А хуле.. Абищал кой-кому по синьке почки отбить, эээ... не, не отбить - типа сварить, штоле... или зожарить...
Помню, он фсе про скорпионов и про почки рассказывал - то ли он жрал почки скорпионов, толи они жрали ево почки, хуйаймешь, память каг у младенца...
Вот и карпам хорошо, весело - у них памяти хватает на 11 минут - плавают по бассейну, черес каждые 11 минут - новые места, новые знакомства, нескучно им, ага...
Я же ссука все помню - и нахуя, спрашиваецца...
Обнуление оператифки по пятниццам не помогает.
Так што ставим гимн Российской Федерацыы (не к ночи будь помянута):
http://youtu.be/74wavG9dhIc
И бирем:



почки коровы
лук
шампиньонэ
сметану
децл муки
децл кориандра
Почки, ясен хуй, надо предварительно замочить в холодной воде на пару часов, потом разрезать, вырезать мочеточники всякие, тщательно промыть:



обсыпать содой, выждать еще час, смыть тщательно соду, порезать ломтиками, залить молоком и выждать еще час.
Тут опасность - долго, можно наебеницца, закусывая салом, огурцами и моркофкой:



Ну да пох, тут ведь каг - чем меньше думаешь, тем лучше - мощно жарим лук, посыпая чорным свежемолотым (культовое фото):



Кидаем ево в кастрюлку.
Патом смешываем муку с солью, перцем, молотым кориандром,





Подпыляем этим всем ломтики почег и жарим до приятново колера (подпыляя - это значит таг: бросаем почки на горячую сковороду, они даю жидкость  - сливаем через дуршлаг (два раза) - льем чуть масла, а как начнут собственно жариццо - тут ебашым муки со спецыями и мешаем):



Кидаем туда же нахуй на лук.
Жарим грибы, посолив:



Все в кастрюлку - залить сметаной и тушить 10 минут.





В это время - для соуса "Грибиш":



вороные яйцы
олифковое экстравирджн
горчиццу
лимонный сок
каперсы
корнишены (ну чо я бля, виноват, што бабки на базаре вот такие корнишоны продают, особо крупные)
петружку, таррагон
Все просто - желтки растираем с ложечкой горчиццы и лимонново сока,



вливая по каплям масло - строго деревянной ложкой, до эмульсии, хуярим туда корнишоны и белки ииц жульеном, каперсы, резаные травки и вуалябля, соус "Грибиш":



Патом бирем слоеное тесто, нарезаем квадратами, смызываем маслом, выполняем насечку и румяним в духофке:



Сервируем в соотвествие с внутренним мироощущением и опять вуалябля, жрать горячим, запивая сообразно:



Про сцобаку не будет - пикселей чото жалко.
За сим - жывите щастливо!