Есть такой аналаг окрошке называется ботвинья, в общем то же самое только готовиться на свекольном отваре.
Итак понадабиться:
1. свекла,
2. картошка,
3. яйца,
4. мясо (или докторская колбаса),
5. огурцы,
6. редиска,
7. зелень,
8. хлебный квас,
9. сметана,
10. лимон,
11.специи.

Мясо, яйца картошка все варится до готовности, свеклу надо почистить нарезать на мелкие кубики и то же варить до готовности. После того как свекла сварится отвар от нее не выливай он еще сгодится. В общем все как на фото:



Все остальные ингридиенты так же режутся в мелкую крошку как на венигрет  окрошку.
Все закидывается в большую кастрблю и заливается остывшим отваром от свеклы и хлебным квасом в пропроциях 50\50 а так тупо по вкусу...



Ну собственно кастрбля ставиться в холодильник и доводится до нужной темпиратуры и подается на стол



Для особых видящих