В первый раз я попробовал мидии (настоящие, не ту хуйню, которую дают в ресторанах Москвы) некоторое время назад  и  теперь знаю, что одно из самых вкусных блюд, хотя, кажется, что это женская еда..
Мидиями угощала Лаура – сотрудница компании, в которой  проходил тренинг. На берегу средиземноморья, в маленькой таверне, воздух был пропитан морской водой – бьющейся о скалы неподалеку..
Она меня спрашивала:  «What does it mean «Zaebal»?
На мой вопрос, где она это слышала, отвечала: «I hear that a  lot of Russians says «Putin zaebal»..
Девушка  подкупала простотой, резко контрастирующей с европейской прагматичной роскошью остальных, была похожа на бабочку, порхающую среди среди сытых, дорогих жуков, при общении с ней  языковой барьер был вообще незаметен..
Она ела мидии руками, тем самым снимая мое напряжение относительно того, как же применить приборы к этому кушанью, и довольно жмурилась, отправляя в рот свежайший белый хлеб, обильно промокнутый в соус..
Потом мы пошли на пирс, слушать чаек, отбирающих друг у друга еду, брошенную им местными рыбаками.. а потом..  я утопил эту суку.

Пытаясь приблизиться к тому ощущению безмятежности покупаем свежие мидии.. к сожалению, мне не удалось их приготовить сразу и пришлось заморозить, соответственно, после размораживания  они были уже не «те», однако, в итоге есть их было  можно:



Опускаем в кипяток на несколько минут помидоры, затем снимаем с них кожуру:



Подготавливаем перец, лук, чеснок, сельдерей  к жарке:



Мелко режем ошкуренные помидоры:



В кастрюле раскаляем оливковое масло и опускаем в него на несколько секунд розмарин:



Затем бросаем корень сельдерея, потом лук, потом перец:



«Подрезаем» зелень:



Добавляем помидоры и половину стакана белого сухого вина, вторую половину которого вливаем в себя:



Настает  черед  промытых в течение 20 минут проточной водой мидий:



Добавляем зелень и перемешиваем:



Через 5 минут 34 секунды снимаем с огня и выкладываем:



Открываем бутылку самого лучшего, какое есть в доме, вина, пьем, едим:



и ностальгируем:



Приятного аппетита.

P.S. Написано было по методу господина Косорылого, то есть в состоянии «в говно»..