Мне нравится в последнее время делать самому разные домашние заготовки.
Вся кухня и холодильник забиты банками со всякой херней.

Это острый злоебучий  запеченый перец с оливковым маслом.



А это маслины трех видов – халкидики замоченые в вине, тасос и каламата.



Если их (без косточек) блендировать с чесноком, анчоусами, черным перцем и оливковым маслом...



...то получится классический средиземноморский тапенад.



Для легкого летнего ужина берем филе сибаса или другой морской рыбы.



Слегка маринуем его в остром перечном масле и черным перцом.



Кидаем морской автобус в печь на 10 минут при 180 С.



Для соуса нужен слегка обжареный миндаль.



А еще базилик, чеснок, цедра лимона...



...которые обжариваются две минуты в оливковом и сливочном масле.



Затем вливаем сок лимона, миндаль, соль и перец. Выдерживаем еще две минуты.



Жрать тут же с пылу с жару с поджареным хлебом и тапенадом.