Приветствую всех камрадов-любителей вкусно жрать. Захотелось выдать рецепт любимого сала с прожилочками.
Итак, начать надо с того, что не поленница встать пораньше и пойти на рынок, где продают мертвых жывотных, ибо ленивым достаются самые некошерныйе куски. Ну или ваще ничего не достается. на худой канец идем в мисной магазин. Там тож бывает. Покупаем  кусок свежеубитого сала, которое вам нравится внешне. в нашем случае получился 1кг380г по 180 рэ/кг (савсем эти торгашы паахуели!!!) кстати называецо пузанина или пузавина, мне лична похуй, остальные могут читать викиПЕДию.



Приносим его домой, моем в холодной воде, чтоб не сварилось и без фэйри!  обязательно шкребем шкуру ножыком, ибо на ней всегда грязь и паходу сцукомекробы!



Далее режем на куски вкусные с виду. Ну вот в этот раз я порезал на 3 куска.



Далее берем разные вкусности, как то: сiль каменную, обязательно крупный памол! обязательно крупного помола! АХТУНГ! мелкий, экстра и всё подобное в данном деле пользуют толко гамасеки. То же правило действует и при засоле разных рыб. Черный перец горошком и перцемолку, семена кареяндра, чесног  и лавровый лист.



Далее шпигуем сало чесноком. Т.е. берем в руку ножык, протыкаем в сале дырку и суем туды чесног.



Шпигуем салу перцем-гарошком, штоб стало ваще фкусно.



Далее обваливаем сало в соли.



Складываем в цылафанавые пакеты, но оставляем их открытыми, т.е. не заматываем  и не завязываем. Щитаеццо, што сало должно дышать. И естественна туда же кидаем корияндр, измельченный лавравый лист и свежемолотый черный перчиг.



Ну и убираем в холодильнег на самую верхнюю полку, к остаткам подзасохшей красной икры, собственноручно привезенной с Чюкотки и припасенным на ньюеар грибочкам, привезенным из Архыза. Сохранность того и другого говорит о том, что на верхнюю полку никто не лазиет. Этим обеспечиваем сохранность будущему салу. Терпеть надо 5-6 дней.



Ну все нах, на четвертый день не выдерживаем, достаем, режем, потребляем. С хреном, горчицей, хлебушком (желательно черным) и под бутылочку финки из дьютифри. Допускается и в одну харю. Фкуснаааа….



Особливо вкусна перед потреблением слегка подморозить сальце в морозилке, а потом нарезать ломтиками талщиной с газетку камсамольская правда. Ну и есчё. На фотах присутствует марская соль. Ее пока не сыпьте!!! Я в качестве експеримента один, самый маленкий кусочек впервые в жызни пробую солить солью из таганрога. мож прокатит.  Пожже в каментах отпишусь.
Приятного аппетита!!!