Когда жила в Ташкенте, я  просто ненавидела тыкву. Особенно, если мама начинала лепить манты с тыквой.  Это означало, что тыкву мы будем есть на завтрак (с рисовой кашей), обед (в виде мантов) и ужин (в качестве дополнения к ужину в виде самсушек).

Тыкву я не ела много лет, а вчера увидела в продаже и захотела приготовить что-нибудь из нее. Изначально планировала делать манты с тыквой. Только с ней. Но потом, как, впрочем, и всегда, мне захотелось мяса,  и я решила разнообразить начинку.

Вышло очень вкусно.



Для теста нужна мука и яйцо.

500 г муки, 1 яйцо,  1 ч. ложка соли, полстакана воды. Замешиваем крутое тесто. Оставляем на 15 минут.

Для начинки –
2 луковицы,
2 картошки,
тыква (кто сколько съест),
Кусок мяса (я взяла свинину)

В Ташкенте страдала оттого, что купить свинину было всегда проблематично,  т.к. в продаже была только говядина и баранина.



Я сделала 4 начинки:
Мясо+лук
Тыква+лук
Мясо+картошка+лук
Мясо+картошка+лук+тыква.

Каждую из начинок посолила, поперчила, добавила туда молотого кориандра и самую малость кумина.



Чтобы идентифицировать начинку до процесса употребления, все тестовые конструкции из оной сделала разной формы. Тыквенную - продолговатенькой:

    



Все остальные - круглоподобной:



Все ханумы и несколько мантов выложила на смазанные маслом листы мантышницы и оставила на парУ на 35 минут.

Затем каждую штучку смазала сливочным маслом, полила сметаной. Очень вкусно есть с редькой, слегка сбрызнутой уксусом и растительным маслом.