Вариация на тему известного ливанского рецепта "Самак биль тахини".
Обычно, конешно, используецо целая рыбина на пару килограм веса, чаще всего красный люциан.
Но жрать целую неделю одну и ту же рыбину мне каг-то не по силам, поэтому сделаем из килограмма филе и впихнем резалт в знакомых.
А не будут жрать-"отключим газ".
Я рыбу как-то не очень люблю, приходицо себя уговаривать, что жрать рыбу надо, потому что полезно.
Вот водку жрать уговаривать, почему-то,  не нужно....
Рецепт очень прост. Можно обойтись рыбой, тхиной и луком, но для выебонов добавим еще сладкий перец и помидор. Для соуса надо будет тхина, лимон, зуб чеснока и петрушка или кинза.



Рыбу моем, подсушиваем, подсаливаем, подмазываем оливковым маслом и ставим в разогретую духовку минут на 15.
А пока на паре ст.л. оливкового масла ожариваем мелко нарезаный лук, перец, ошкуреный помидор,пару зубов чеснока, чуть подсолив и поперчив



Полстакана тхины разводим с таким же количеством холодной воды и соком одного лимона, подсаливаем пол ч.л. соли, вмешиваем давленый зуб чеснока. Соус должен стекать с ложки.



Можно вмешать в тхину ст.л. мелко нарезаной петрушки или кинзы.
Достаем рыбу, выкладываем на нее овощи, заливаем тхиной



и возвращаем в духовку еще на 15 минут.
Хорошо посыпать ее сверху поджареными кедровыми орешками или фисташками.
Выкладываем на салатные листья, режем овощи, подаем с лимоном.



Вкус очень приятный. Кстати, такую рыбу можно жрать как горячей, так и холодной.