Готовим филе дорады или какой нибудь другой достойной рыбы. Солим, перчим слегка. Поливаем оливковым маслом и лимоным соком.
Откладываем в сторону.



Это мангольд или листовая свекла. Ботва короче. Очень полезный и вкусный овощь.



Обрезаем черенки и опускаем на одну минуту в кипящую воду.
Откладываем в сторону.



Делаем навороченный соус. Для начала смешиваем не жирные сливки (Детородный может использовать соевый заменитель сливок) с чайной ложкой дижонской горчицы и стопариком какого нибудь хорошего алкоголя.
Я плеснул скотч.
Откладываем в сторону.



Обжариваем в очень маленьком количестве оливкового масла чеснок, розмарин и шалфей.



В сторону не откладываем, а вливаем бокал белого сухого вина.
Выпариваем до половины количества.



Тем временем натираем сыр типа гауды. Детородный может использовать обезжиренный диетический сыр.



Из вина извлекаем траву, вливаем сливки и сыр.
Нагреваем до полной абсорбции сыра.
Откладываем в сторону.



Филе обжариваем по минуте с каждой стороны (в начале кладем кожей вниз!!!).



Далее каждое филе завернем в лист мангольда, заливаем соусом и присыпаем сухарями.



Запекаем 5 минут накрыв фольгой при 200 С. Затем еще 5 минут без фольги.





Всем приятного апетита, а Детычу выздоравливать!



Я так люблю рыбку! Ыыыыы.....!