В выходные ездил к вьетнамцам на рынок и прикупил домашнюю курицу. Страшная она какая то, кожа толстая, жир вообще отсутствует, а цвет как будто желтухой болела. На наших рынках как то они по другому выглядят. Буду надеяться, что умерла она не своей смертью.



Долго думал, что с ней можно замутить, и решил приготовить типичное для любого уголка Азии блюдо: курица с лапшой.
Для этого нам также потребуются: лапша рисовая, вешенки, рыбный соус, зеленый лук, чили перец, пальмовый сахар, лимонная трава, галангал, маринованный бамбук, чеснок, листья горчицы, лук шалот, кокосовое масло, листья каффрского лайма, базилик, кинза, лайм.



Галангал, лимонную траву, чили, чеснок рубим и обжариваем на кокосовом масле. Затем добавляем нарубленную курицу, сахар наливаем воды, солим и варим часа полтора.
Пока всё это варится, нарезаем вешенки, листья горчицы и лук шалот



Минут за пять до окончания варки засыпаем листья горчицы, шалот, вешенки, листья лайма.
Всё это довариваем и затем снимаем с огня.



Далее готовим рисовую лапшу. К этому надо отнестись творчески и не особо доверять способу приготовления, который указан на упаковке. Как правило, если ему тупо следовать, то в результате получаем не лапшу, а рисовую кашу. Данную разновидность лапши было достаточно залить на пять минут кипятком



Далее лапшу выкладываем в тарелку, добавляем маринованный бамбук, заливаем бульоном, а сверху выкладываем кусочки курицы. Приправляем зеленью, чили, рыбным соусом, соком лайма и едим.
Всем приятного аппетита!