Представляю вниманию втыкателей лехкий закусочный пирог. Вариант киша, который пойдет под первую рюмаху и не должен вызвать насыщения или перебить аппетит. С чем только не готовят его глупые французы, наваливают все подряд. Я же подхожу к делу серьезно и кладу что есть. Итак бирем:
- мука 250гр просеяная
- масло сливочное 125гр замороженое и мелко натертое
- лук
- базилик зеленый, пучок с рынка
- бекон сырокопченый 200гр
- плесневый сыр
- сметана
Муку просеиваем и солим, смешиваем с натертым маслом, добавляем на глаз ложки 4 сметаны. И вот он сука калабок
Калабка укутываем пленкой и убираем в холодильник минима на полчаса. За это время нихуя не торопясь обжариваем бекон, на вытопленом жире жарим лук до мяхкости
Форму для выпекания натираем сливочным маслом и плющим в ней калабка сначала кулаками, потом пальтсаме, и делаем бортики. Отправляем в разогретую до 180ºС духовку минут на 10-15
Кстате никада не готовьте на трезвую голову! Изначально я планировал хуйнуть еще кинзы и зеленого лука с укропом, добавить кумина и натереть мускатного ореха, но вовремя остановился. Пропустив очередной стаканчик, я понял что был глуп. Для пряности вполне достаточно бекона, сыра и базилика
Теперь придя к внутренней гармонии начинаем формировать пирог. Мажем на корж немного дижонской горчицы
Сверху жареный лук, немного кайенского
Далее бекон и резатый чили
Кстате, надо было успеть сделать заливку: 3-4 яйца взбалтываем с остатками сметаны (6-8 ст.л). Примитивные французы пользуют сливки, я — нет. Мне нравица сметана и ниибет. Сыплем резатый балилик, далее крошеный сыр и заливаем заливкой
Даем пропитаца и отправляем в духовку на приблизительно 20-45 минут, зависит от духовки, до готовности
Вапще то можно сожрать сразу, но можно и подождать
На следующий день проверяем целостность
и предлагаем гостям
С Празнечкаме!