Вношу свой скромный вклад в тему рецептов из макаронных изделий.
Наверняка, в пыльных архивах ФЖ можно найти нечто подобное.
В таком случае, считайте это не бояном, но ремейком.
Блюдо довольно калорийное, предупреждаю сразу.

Лосось солим, перчим. Слегка поливаем оливковым маслом и лимонным соком. Отставляем в сторону.



Самое главное в этом рецепте – соус.
Берем немного шафрана, который сразу же заливаем коньяком.
А также нужны:
Сливочное масло
Сливки
Белое вино
Лавровый лист
Душистый перец
Тимьян
Соль с перцем.



Первым делом заливаем вином лаврушку, перец и пару веток тимьяна.



Доводим до кипения и выпариваем, пока от вина не останется треть. Затем, специи выкидываем, а в вино вливаем сливки, коньяк с шафраном.



Доводим соус до кипения, солим, перчим и добавляем сливочное масло. Выдерживаем на слабом огне с минуту до бархатной консистенции, не забывая помешивать.
Тем временем, обжариваем лосось по две минуты с каждой стороны на раскаленной сковороде.



Отвариваем фетучинни по всем правилам. Заливаем соусом, сверху водружаем рыбку.
Немного специй и зелени для декора и....





Ледяное Шардоне или Савиньон Бланк составят отличную компанию этому блюду.