Потребуется:
2 баклажана, 2 помидора,
литр овощного или мясного бульона,
упаковка сливок (250 мл),
По чуть чуть сухого тимьяна, орегано и мускатного ореха,
Немного свежего базилика и пару зубов чеснока,
Оливковое масло, соль и черный перец.

Узнав, что я собираюсь делать суп с баклажанами, питомка в ужасе спряталась в бункер.



Помидоры режем, взбрызгиваем оливковым маслом, солим, перчим и присыпаем тимьяном и орегано.



Отправляем в топку вместе с баклажанами.



Готовый баклажан шкурим, мякоть грубо коцаем и кидаем в кипящий бульон. Вливаем сливки,  варим на слабом огне минут пять.



Помидорки шкурим и кромсаем мелко. Отставляем в сторону.



Суп превращаем в пюре при помощи блендера.



Затем процеживаем.



Возвращаем на огонь. Добавляем мускатный орех, мелко нарезанный чеснок и варим еще пару минут.



При подаче кладем в середину тарелки печеные помидоры, зелень базилика. Перчим и взбрызгиваем оливковым маслом.

    




Все. Очень даже неплохо холодным ноябрьским вечером.