Добрый день товарищи-камрады. Чего-то тема готовки на природе в этом сезоне вялая. Даже поджог бани Полковника не помогает. Креативов не больше десятка. Все по домам. Погода? Кризис? Если кризис, то это нам легко, это проще-простого. Нет денег на хорошую свинину-баранину, берем требуху. Отличный шашлык можно сготовить и из почек. Хочу показать бюджетный уикенд. Нам потребуется:

- почки говяжьи (можно бараньи или свинячьи)
- свиной сальник (сетка), на рынках есть почти всегда, в Москве 100 рублей кило
- перцы, те, которые скоро мешками будут продавать, выбирать лучше вялые и длинные
- чеснок
- соль и перец (если достанете)



Почки – парные органы, образующие мочу у позвоночных животных и человека. У растений они разбухают, а у человека образуют песок. Ссаньем они действительно воняют, поэтому готовим их загодя. Почки продаются в виде большой грозди, режем на комочки, отделяем мотню из сосудов и жира, ее в мусор, а шарики прокалывает вилкой в нескольких местах, загружаем в ведро и заливаем холодной водой. Пусть стоят ночь. Воду меняем пока не надоест, полезно немного пожмякать руками. Короче, избавляемся от характерного запаха.
Окончательно не промоете, не надейтесь, но поверьте, что приготовленный на огне шашлык вообще не пахнет. На этом подготовка заканчивается, можно звонить друзьям и заказывать хорошую погоду.
С погодой опять неудача, дождь все воскресенье, но зато у огня не так жарко стоять. Пока нагорает уголь готовим перцы.



Перцы накалываем на шампур и обжариваем до корочки. Обугленные перцы чистим, натираем солью и давленным чесноком. Все. И закусь, и к мясу. Мяса пока нет, значит просто закусь. Наливай !



Далее приступаем к почкам. Сальник обливаем теплой водичкой, расстилаем на столе и заворачиваем шампуры.





Жарить надо на максимальном огне, совсем недолго, солить и перчить в конце готовки. Главное не пересушить.
Запивать всем, что здоровье позволяет. Выложенный обед обошелся, не считая бухла в 8-10 енотов. Вполне терпимо. Когда-то я уже писал про «зеленую зиму», погода только подтверждает эту мысль, лето совсем короткое, «потом» не будет. Все на воздух. Еще увидимся, не прощаюсь, буду думать.