Не дай нам Бог рубец от инфаркта, а вот пожрать рубец говяжий я люблю, хоть и хлопотно его готовить. Несмотря на то, что рубец я купил очищенный, он все же требует определенной обработки. Хорошенько промыв этот продукт, я оставил его вымачивацца на ночь в воде, по возможности, несколько раз меняя воду.
    Утром обильно натер рубец крупной солью, почистил его ножом и промыл. Повторил процесс и поставил его варицца на 3 часа.
    


    Открыл холодильнег в поисках пива – 404, не найдено нихуя (С). Но, тем не менее, обнаружил в нем следующий набор продуктов:
- кабачки;
- баклажаны;
- пекинскую капусту;
- чеснок;
- лук;
- чили;
- сладкий перец;
- помидоры (на фотке проебаны);
- лайм;
- зиру, шафран (уже не в холодильниге);
- початую бутылку коньяка (тоже в кадр не вошла и тоже обнаружена не в холодильниге).
    


    Пока варицца рубец, расслабляемся и, попивая коньяк, обжариваю слегка в воке кабачки.
    


    Баклажаны порубил на пятаки, замочил в соленой воде, после чего отжал, обсушил салфеткой и обжарил в воке.
    


    Баклажаны перемешал с кабачками.
    


    Вот так, за коньячком, время и пролетело. Вареный рубец еще раз промываю в холодной воде, нарезаю соломкой и отправляю вок. Обжариваю без фанатизма.
    


     Добавляю нарезанный кубеками репчатый лук и обжариваю дальше.
    


    Нарезал сладкий перец и чили. Добавляю к рубцу. Солю, перчу чорным молотым, еще зиру и шафран.
    


    Теперь режу кубеками бланшированные помидоры и тушу с ними.



    Огонь убавил до минимума, добавил рубленный чисног и укроп. Через минуту выключил огонь, запустил кабачки с баклажанами, выжал сок половины лайма и перемешал.
    


    Крупно порезал пекинскую капусту и перемешал с содержимым вока.
    


    Эх, жаль, алкоголь закончилсо… А волшебного холодильнега, как у Сендрома, у меня нет…