Вечером буднего дня, после долгого стояния в пробках, добираешься-таки домой.  Готовить что-нибудь серьезное нет ни сил, ни времени. А жрать хочецца…
    Открываем холодильнег и, среди всего прочего, обнаруживаем:
- готовое слоеное бездрожжевое тесто;
- сулугуни;
- яйца;
- лук зеленый.
    


    Сулугуни трем на крупной терке, лук нарезаем, желток отделяем от белка.
    


    Смешиваем сулугуни с луком и заливаем все яичным белком. Перемешиваем.
    


    Раскатываем один пласт теста. На противень кладем лист пергамента и смазываем его растительным маслом. Выкладываем на пергамент тесто, а сверху – начинку.
    


    Накрываем вторым раскатанным пластом теста, скрепляем по периметру, смазываем яичным желтком и кладем в разогретую духовку.
    


    Через 15-20 минут перог подрумянился, что говорит о его готовности.
    


    Быстро, просто и вкусно. Жрать лучше горячим…