Здравствуйте кулинары. Разговеемся? Существует целая группа блюд под общим .названием «карпаччо». Придумали его в Италии, совсем недавно (1961 год), назвали в честь Витторе Карпаччо , художника, чьи картины изобиловали всевозможными оттенками красного. Сейчас эта тема довольно популярна, это ответ Европы, Японии, к вопросу о сыроедении. Проводятся фестивали, мастер-классы по готовке карпаччо. Вариантов очень много, используется и мясо и рыба, и куча всяких трав. Как пример, покажу самый простой, базовый.
Потребуется совсем немногое:
- куcочек говядины, желательно охренительно свежей, не мороженой.
- филе анчоуса, по-нашему килька
- перец сладкий, маринованный
- зеленый лук
- масло растительное
- перец
- соль (по желанию), вообще не предусматривается.
Мясо режем тонко-тонко, выкладываем на смазанную маслом клеенку, покрываем другой масляной клеенкой и гладкой стороной киянки отбиваем до полупрозрачного листа.
Отбитые листочки расстилаем на блюде. Затем украшаем произвольным узором из филе кильки и полосок зеленого и красного перца. Сверху посыпаем молотым перцем и мелко резанным зеленым луком. С помощью ножа и вилки формируем рулетики и в рот. Набивай кишку, ей носить еще башку!
Камрады, если серьезно, это реально вкусно, сытно и очень дешево. По желанию добавляют соусы, аджику, каперсы, соленые огурцы, горчицу. Мои чада и домочадцы от сырого мяса мурлыкали все выходные и глаза их светились желтым, неугасимым светом…
Н.Н.Драздов, 20-04-2009 12:32:06
кто боится глистов в колонку ФЖ не ходит. бугага
13429562Н.Н.Драздов, 20-04-2009 12:34:10
культивирование благородных глистов в своём организме.
13429574семена. выезд к заказчику бесплатно.
Н.Н.Драздов, 20-04-2009 12:36:05
молодые глисты. от элитных производителей (чемп. мира, европы), хвосты купированы, привиты. дорого.
13429603редиско, 20-04-2009 12:44:40
мясу нужна термическая обработка,иначе заебётесь из жопы глистов выковыривать....рецепт ф топку б/п
13429690УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 20-04-2009 13:09:24
По желанию, это нужно кальве нахуй залить и в духовку!
13429932искренне любить людей, 20-04-2009 13:16:25
Козликов , честно ответь как ты дезинфицируешь свои соломенные подстилки под тарелки.
13430034Судя по их виду - никак и уже давно. Не тошнит?
искренне любить людей, 20-04-2009 13:20:42
ответ на: нихуянезавбыл. [38]
особенно вот щас когда я не завтракаю (очередное возвращение пуза вернуло к диете) и сижу щас голодный. вот поеду щас домой... оооо а там кстати катлетки.... харошие.
13430100дурында, не завтракает он.. от того и пузо будет дольше не спадать.
завтракай , можно даже с куском черного хлеба. 1 раз в день на завтрак 1 кусок.
на обед и ужин - забудь о хлебе...и гадких катлетах тоже
УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 20-04-2009 13:22:20
Это для каклов, когда им хгаз отключат!
13430117Звукореж, 20-04-2009 13:22:48
Непатриотично бля, на Козликова не похоже.
13430120И эта, Козликоф, с чево ты взял, что анчоусы это килька?
искренне любить людей, 20-04-2009 13:25:30
ответ на: яйца фаберже ( валасатые яибу ) [45]
> все посыпать пармезаном и жрать урча
13430146ну тогда надо не жуя глотать, как зверь ... хуле даром рычать ?
искренне любить людей, 20-04-2009 13:29:05
ответ на: Звукореж [59]
у него на фотге килька , не анчоусы
13430182Hanka, 20-04-2009 13:35:12
ответ на: Звукореж [59]
ты совесть имей! Чиво такое говоришь - всё равно, что сказать ребёнку, что Деда Мороза не существует.
13430256а вообще сомнительная еда - а как же салльманнелы?
ТЭДЯ, 20-04-2009 13:42:12
а пусть эту хуетень иврапейцы жрут. а патом каровим бешинствам болейут.
13430325Najara, 20-04-2009 14:28:44
сырое мясо и фарш
13430716ела, ем и есть буду!
(только не в Керосинии)
Сельма Нагель, 20-04-2009 14:28:48
килька настораживает
13430719а таг ниче, перца больше нада ИМХО
кок, 20-04-2009 14:31:46
каленары мастера расскажыте про уксус на крыму в бутылках со спецыяме и траваме што класть какой угзуз очень нравицца
13430747Lazlo, 20-04-2009 14:33:21
круто, но идея напоминает процесс проверки трипера после уколов, мясо в которое завернута рыба, автор и молочка стаканчик в догонку , круто
13430764Ногинова, 20-04-2009 14:36:47
бальзамическим бы сбрызнуть
13430802смысл кильки к мясу не поняла
AvtoPElot, 20-04-2009 14:58:30
Мясо измочаленное....
13430971Датый Туташхиа, 20-04-2009 15:31:17
Отбивать мясо уже давно не модно. И это правильно!
13431231Килька, имхо, конечно, ни в пизду, как гриццо, ни в СА (тама, мож, какие анчоусы и добавляют, но сочетание мясо, рыбо + колбаса, гвозди - это как-то не по-нашенске)!
Уксус, безусловно бальзамико, желателен.
Про выбор мышечных тканей коровятины уже сказали.
веселый тварожнег, 20-04-2009 15:31:22
по названию думал что в спорткалонку попал, пра карпена и мясо
13431234рылокрыс, 20-04-2009 15:46:12
исчо можно потрошённую кильку сырым мясом набить
13431348я забыл подписацца, асёл, 20-04-2009 15:47:57
хуяччо...
13431364здраствуй инфекция
Трахтор, 20-04-2009 15:56:39
ХЗ...если мяско хорошее, то вполне сжирабельно.
13431427КонАццкий Синдром, 20-04-2009 16:15:43
от пятой фодке со словом "хуй" подумал, что Ханка вернулась.
13431567а мясо замариновать не надо перед этим? и где чилинах?
Датый Туташхиа, 20-04-2009 16:21:40
ответ на: КонАццкий Синдром [75]
Да, кстати, помариновать, хотя бы минут 20.
13431604КонАццкий Синдром, 20-04-2009 16:26:18
ответ на: Датый Туташхиа [76]
есть такой болгарской рецепт-тонко нарезаное мясо поливают лимонным соком и сверху на слой мяса выкладывают прокрученые сладкие перцы и лук, делают несколько слоев, и дают промариновацо сутки. Жрут сырым. Реально фкусно и ароматно.
13431651С Севаса, 20-04-2009 16:27:54
Уксус где,блять бальзамический???Масло вачко се залей,пидрило!!!
13431662Датый Туташхиа, 20-04-2009 16:39:45
ответ на: КонАццкий Синдром [77]
>есть такой болгарской рецепт-тонко нарезаное мясо поливают лимонным соком и сверху на слой мяса выкладывают прокрученые сладкие перцы и лук, делают несколько слоев, и дают промариновацо сутки. Жрут сырым. Реально фкусно и ароматно.
13431764За сутки маринования мясо сырым назвать езыг не поворачивается.
КонАццкий Синдром, 20-04-2009 16:41:19
ответ на: Датый Туташхиа [79]
Ну... скажем, без тепловой обработки.
13431779Датый Туташхиа, 20-04-2009 16:47:15
ответ на: КонАццкий Синдром [80]
Представляю, наверное нехуево.
13431831Ебланам, страдающим гельминтофобией: жрите Декарис, и будет вам счастье. Извини, Синдром, что объединил два ответа.
КонАццкий Синдром, 20-04-2009 16:52:34
ответ на: Датый Туташхиа [81]
Там запах сладкого перца с лимоном, да с черным перцем...
13431888эх, бля, выпить захотелось, прям с утра
Изя Шниперсон, 20-04-2009 17:01:11
>Сверху посыпаем молотым перцем и мелко резанным зеленым луком. С помощью ножа и вилки формируем рулетики
13431964и в унитаз их, в унитаз! Потому как у нас не Европа. Хоть ты где покупай мьясо, все равно нет гарантии, что оно свежее. Либо устраиваться на ферму жывотнаводческую.
Изя Шниперсон, 20-04-2009 17:03:06
Или убивать мясо самостоятельно. Вполне сойдут манагеры среднего звена. На ходу вытаскиваем из фордов фокусов, разделываем пряма на тротуаре. Не забываем от души посыпать кильками.
13431981КонАццкий Синдром, 20-04-2009 17:05:46
ответ на: Изя Шниперсон [84]
Какой кгаважадный.. Чем тебе форд фокус-то не угодил?
13431998Изя Шниперсон, 20-04-2009 17:14:34
>Проводятся фестивали, мастер-классы по готовке карпаччо. Вариантов очень много, используется и мясо и рыба, и куча всяких трав.
13432064Смешение кучи всяких трав порой приводит к появлению настоящих микро-шедевров кулинарии. Так в 2008 году учатник мастер-класса "Особенности приготовление килько-карпаччо в средиземноморской полосе", смешав отличную голланскую с самосадом совхоза им. И.А. Залупко при помощи киянки аццки отбил:
- свои пальцы;
- бошки организаторов мастер-класса;
- охоту к организации подобных мероприятий;
- карпаччи близлежащих зрителей;
Изя Шниперсон, 20-04-2009 17:17:12
ответ на: КонАццкий Синдром [85]
>Какой кгаважадный.. Чем тебе форд фокус-то не угодил?
134320831. "Форд-фокус в кредит как символ дебилизма некоторых мелких манагеров".
2. Ломаецца и запчасти дорогие.
КонАццкий Синдром, 20-04-2009 17:20:55
ответ на: Изя Шниперсон [87]
форд фокус едиственная машина, сделаная в северной америке, которая по надежности приближаецо к тоете, кста.
13432108Изя Шниперсон, 20-04-2009 17:25:18
ответ на: КонАццкий Синдром [88]
>форд фокус едиственная машина, сделаная в северной америке, которая по надежности приближаецо к тоете, кста.
13432139- Угу. Именно "сделаная в северной америке". А не в России /их сколько-то лет назад стали здесь дособирать/. Уж казалось бы - привинтить кузов к двигателю и все. А вот хуй. Даже этого у нас сделать не могут. В итоге сыплеца все уже через год /опыт не свой, а друзей/.
kodgoroda, 20-04-2009 17:32:45
нипонял...килька тоже сырая, или соленая?
13432205перец похож на острый, а не на сладкий...
а так жрать можна вполне...кусок мяса тока другой надо...и подморозить слегка сначала...
ахуевший кулинар, 20-04-2009 17:33:20
фу хуйня с килькой. лучше просто мясо, можно даже мороженое, нарезать, посыпать солью, перцем, лимонным соком. и жрать. Заебись.
13432215Изя Шниперсон, 20-04-2009 17:53:04
Фу хуйня с мясом. Лучше просто кильки, можно даже живые, поймать, посыпать солью, перцем, матюками и киянками. Положить между двумя листами полиэтилену. Залить водой. Наблюдать за плавающимися матерящимися кильками вместо дижествива.
13432379Изя Шниперсон, 20-04-2009 17:58:42
Вот. "Умершвление 10 тыс." карпаччей хе-хе. В. Карпачча явно делал заготовки на зиму, вялил на деревьях под солнцем.
http://s60.radikal.ru/i170/0904/86/a0b8eed7b92d.jpg
13432419kodgoroda, 20-04-2009 17:59:53
100?
13432430kodgoroda, 20-04-2009 18:00:39
гы...
13432439Изя Шниперсон, 20-04-2009 19:06:22
Карпы ушли на нерест. Аффтару удалось наловить только балтийских килек пряного посолу.
13432897Русскоязычная, 20-04-2009 20:25:08
сырое мяса не буду..
13433541светская львица, 20-04-2009 21:29:39
и глаза их светились желтым, неугасимым светом...
13434209или килька была выловлена рядом с захоронением радиоотходов
или говядина из Чернобыля
Козликов, 20-04-2009 22:31:37
Ладно, резвитесь, храбрых и унитаз боится. На маевку еду в Карелию, традиционно. Отчет приложу. Вы еще глистов настоящих не видели. Покажу обед охотника и рыболова.
13434777Детородный, 20-04-2009 22:40:23
Я настоящий, сцуко, мачо.
13434912Люблю гаспаччо и карпаччо.