Здравствуйте кулинары. Разговеемся? Существует целая группа блюд под общим .названием «карпаччо». Придумали его в Италии, совсем недавно (1961 год), назвали в честь Витторе Карпаччо , художника, чьи картины изобиловали всевозможными оттенками красного. Сейчас эта тема довольно популярна, это ответ Европы, Японии, к вопросу о сыроедении. Проводятся фестивали, мастер-классы по готовке карпаччо. Вариантов очень много, используется и мясо и рыба, и куча всяких трав. Как пример, покажу самый простой, базовый.
Потребуется совсем немногое:
- куcочек говядины, желательно охренительно свежей, не мороженой.
- филе анчоуса, по-нашему килька
- перец сладкий, маринованный
- зеленый лук
- масло растительное
- перец
- соль (по желанию), вообще не предусматривается.
Мясо режем тонко-тонко, выкладываем на смазанную маслом клеенку, покрываем другой масляной клеенкой и гладкой стороной киянки отбиваем до полупрозрачного листа.
Отбитые листочки расстилаем на блюде. Затем украшаем произвольным узором из филе кильки и полосок зеленого и красного перца. Сверху посыпаем молотым перцем и мелко резанным зеленым луком. С помощью ножа и вилки формируем рулетики и в рот. Набивай кишку, ей носить еще башку!
Камрады, если серьезно, это реально вкусно, сытно и очень дешево. По желанию добавляют соусы, аджику, каперсы, соленые огурцы, горчицу. Мои чада и домочадцы от сырого мяса мурлыкали все выходные и глаза их светились желтым, неугасимым светом…
Не сцы Маруся, 20-04-2009 10:27:36
Ну-с, продолжымм
13428447гандон еще тот, 20-04-2009 10:28:01
опана
13428451матроскинЪ, 20-04-2009 10:28:31
мяк
13428459ОПТИМУС ПРАЙМ, 20-04-2009 10:28:41
Чо, прям сырым жрать?
13428461Херасука Пиздаябаси, 20-04-2009 10:30:23
а как же глисты?
13428478ж1, 20-04-2009 10:30:32
нуевонахуй сырое жрать
13428481PRULL, 20-04-2009 10:31:10
Ага, отхватиш какого солитеру со сваим сыроедением и здохнеш!
13428486Casper_xXx, 20-04-2009 10:31:41
Очень полезно кушать сырое мясо, но оно не всем по зубам. Карпаччо можно есть всем. Кстати, действительно вкусно.
13428495Маё, 20-04-2009 10:35:39
Воистину карпачо!
13428522Доктор Менгеле, 20-04-2009 10:36:50
на тусе осенью по пьяни жрал сырую говядину. понравелось
13428530Joker Brainfucker, 20-04-2009 10:42:14
от макросъёмки произвёл блёвки
13428591...получилось красивей, чем макросъёмка...
...призадумался...
иво, 20-04-2009 10:42:19
спасибо поблевал
13428594Маё, 20-04-2009 10:49:40
Козликов... вроде мясо то нужно выдержать мальца, в специях... шоб убить врагов
13428681Маё, 20-04-2009 10:49:56
а так оно реально сырое
13428685Анри4тый, 20-04-2009 10:52:13
Гармошко
13428700классека http://udaff.com/fzr/60522.html
Фкусна бливать, 20-04-2009 10:53:10
сальмонела и остальные аццкие глисты меня не пугают!....
13428710Маё, 20-04-2009 10:53:42
и нахуя там килька?
13428713Атажжоный рок-н ролл, 20-04-2009 10:55:40
Опа! Карпачо!
13428725я забыл подписацца, асёл, 20-04-2009 10:56:50
каспер пытаицца выглидеть ахуенна афтаритетным кацапам. но нипалучаицца патамушта хахол иниибёт. педораз.
13428731рылокрыс, 20-04-2009 10:58:05
заипца
13428745но слово ХУЙ я бы фсе жы жрать не стал
пасему 5*
Казак(вольный человек) , 20-04-2009 10:58:45
Хуй знает, мясо для карпаччЁ какое то неудачное выбрано, если тока долго бить.. И почему бы не помариновать в соусах.. Лучше таки филей, приморозить, нарезать тонко слайсером, замариновать в оливковом, а вот к нему уж чего нравится, соусов может быть много..и соевый с лимоном и горчицей, и классека..добавить бальзамимки, но!!!! хорошей выдержанной. Посыпать тертым пармезаном, свежемолотого перца, зелени(укроп, базилик и тд и тп)кому какая нравится.
13428749Аффтар сцынария, 20-04-2009 10:59:01
нет, сырое мясо есть не бы не стал...
13428751Атажжоный рок-н ролл, 20-04-2009 10:59:38
ну бля опять глисто срач начали...
13428757Жрите дошираг от него глистов нет.
Анри4тый, 20-04-2009 11:00:34
Карпачи ето уксуз бальзамированый , перетц чорный и кедроваи орешки ...ниипет
13428762иво, 20-04-2009 11:03:17
>Мои чада и домочадцы от сырого мяса мурлыкали все выходные и глаза их светились желтым, неугасимым светом...
13428781ищо гепатит вызывает судя по всему
не девачка (с мАсквы), 20-04-2009 11:06:14
это не карпачо.
13428808но это вкусна.
килька не в песду. патамукак в идеале анчоус. а способы приготовления разные все таки. и разный запах и вкус. заменил бы селедкай хули мелочица, все адно не анчоус.
мясо-гы... ну точно не тот кусок.
как любитель сырого мяса съела бы.
вопщем заче тока изза любви к сырому мясу маей.\кильку в топку все таки. вернее на варенае яйцо и с горчицей и луком. всяко лучше, чем глупые падъебки на то, что ты имел в веду\
ЖеЛе, 20-04-2009 11:06:42
без моренада - есть атказываюзь... фпесду...
13428809Косорылый, 20-04-2009 11:14:00
Жму руку. Ахуеть как пиздата.
13428863Зачот практически автоматом.
По в следующий раз выложи пожалуйста слово ПИЗДА..
Антацид (изжога-гадость), 20-04-2009 11:16:42
и глаза их светились желтым, неугасимым светом...(С)-гепатит?Хыыы!
13428894А хочу такой девайс! И как же он перецепляецца с одной стороны на другую,невкурю никаг?
ОПТИМУС ПРАЙМ, 20-04-2009 11:19:03
ответ на: не девачка(с мАсквы) [26]
>килька не в песду. патамукак в идеале анчоус.
13428917Да ебанись бля! Чем килька отличаицо от анчоуса??? Я вот нихуя так и не улавил разницу. В итоге пришол к выводу, што анчоус эт проста килька по-итольянски.
Антацид (изжога-гадость), 20-04-2009 11:24:47
ответ на: Казак(вольный человек) [21]
>Хуй знает, мясо для карпаччЁ какое то неудачное выбрано, если тока долго бить.. И почему бы не помариновать в соусах.. Лучше таки филей, приморозить, нарезать тонко слайсером, замариновать в оливковом, а вот к нему уж чего нравится, соусов может быть много..и соевый с лимоном и горчицей, и классека..добавить бальзамимки, но!!!! хорошей выдержанной. Посыпать тертым пармезаном, свежемолотого перца, зелени(укроп, базилик и тд и тп)кому какая нравится.(с)
13428967И залить всё кальве нахуй! Ога.
не девачка (с мАсквы), 20-04-2009 11:28:27
ответ на: ОПТИМУС ПРАЙМ [30]
>>килька не в песду. патамукак в идеале анчоус.
13428993>
>Да ебанись бля! Чем килька отличаицо от анчоуса??? Я вот нихуя так и не улавил разницу. В итоге пришол к выводу, што анчоус эт проста килька по-итольянски.
способом приготовления.
мне похуй, как называеца рыбья порода.
не девачка (с мАсквы), 20-04-2009 11:30:14
а вапще, вот када хань выкладывала слово *хуй* это мило смотрелось и па женски. и ваще, её фишка.
13429009а када взрослый мужчина... хмммм....
Медленно превратившийся в хуй, 20-04-2009 11:33:08
надо еще поискать такое мясо, а иначе к рецепту надо добавить противоглистные препараты.
13429031Зная примерно чо у нас могут продать, я пожалуй не рискну.
Херасука Пиздаябаси, 20-04-2009 11:35:20
ответ на: Медленно превратившийся в хуй [34]
угу...в идеале мясо должно быть выращено и забито собственноручно
13429047Медленно превратившийся в хуй, 20-04-2009 11:42:09
ответ на: Херасука Пиздаябаси [35]
ну моежт и не собственноручно, но хотя бы под присмотром.
13429094ТЭДЯ, 20-04-2009 11:42:21
Хуйня! Не буду сырое жрать!!! Терпеть не могу стейков с кровью, полужаренную рыбу, испанский хамон (вяленая свинятина с плесенью) и прочую экзотику. Даёшь нормальную тепловую обработку- гарантию вкуса и БЕЗОПАСНОСТИ.
13429096нихуянезавбыл., 20-04-2009 11:45:39
мне не нравится. просто сырое мясо.... не. я люблю вот просто кусочками хорошее свежее мясо парное или охлажденку вот кубиками таки нарезать. не отбивать ни разу, а на чистой сковородке так минут 1-2 на очень горячей так обжарить. слегка. ой как фкусна. ни соли ни перцу ниче не надо. особенно вот щас когда я не завтракаю (очередное возвращение пуза вернуло к диете) и сижу щас голодный. вот поеду щас домой... оооо а там кстати катлетки.... харошие.
13429133нихуянезавбыл., 20-04-2009 11:48:11
я тут прошел по ссылке, казаковый рицепт прочитал. то блин страганина, а то карпачча. не. это наверна разные штучке.
13429162тыцный, 20-04-2009 11:48:28
ну наверное...хотя в наше время есть сырое мсяо апасна кагта...рыбо исчо доверяю...ну 4*
13429163Ton (зарегенный 12), 20-04-2009 11:50:27
нихуя непонравелось
13429174жрать не стал бы..
а вот у Казака карпаччо съелъ бы
Ton (зарегенный 12), 20-04-2009 11:53:26
от тотары жрут фарш сырой, но опять таки в мясе дело и в специях..
13429198кильку фпесду
Оля-ля, 20-04-2009 11:56:30
Нильзя мяса сырое жрать...ахуеле сафсем..
13429223яйца фаберже ( валасатые яибу ), 20-04-2009 12:08:38
надо было брать верезку. я с бальзамиком лублу.
13429307незачет тебе Козликов, одна звезда.
яйца фаберже ( валасатые яибу ), 20-04-2009 12:17:50
еще иногда для разнообразия кусок вырезки можно бросить в лимонный сок с травками и перцами ненадолго, потом тонко порезать, полить оливковым маслом, все посыпать пармезаном и жрать урча
13429396Я Русский, 20-04-2009 12:18:57
Потом вас глисты сожрут так же, заживо!
13429406яйца фаберже ( валасатые яибу ), 20-04-2009 12:23:16
глесты похуй. сырое мясо и рыба с морепродуктами рулят
13429446Каторга, 20-04-2009 12:25:05
не промороженное, без термообработки, не маринованное ... сцыкотно и сракотно.
13429463генерал Краснов, 20-04-2009 12:26:58
тьфу, от такой еды можно со временем рычать начать и на людей кидаться темными лунными ночами.
13429484Н.Н.Драздов, 20-04-2009 12:29:56
Всвязи с тем что у меня отключены картинки, прошу пояснить, фкусно жрать вместе с клеенкой?
134295336*