Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Калитки поморские
Очередной праздник на ресурсе. Конкурсы, загадки, шарады, веселые старты, танцы и пляски. Плясать начинаем от печки. Где печка, там и выПЕЧКА. Слово русское, древнее. Сравните, как оно звучит на разных языках:
[бэйкинг] – английский
[бэкварен] – немецкий
[вьеносерэ] – французский
[инфорнато] – итальянский
Ни один звук не похож, нет общих корней, все в этом слове наше, родное. Печка – выпечка. Самое счастливое воспоминание из детства, когда зимой на русской печке собиралась вся семья, матушка вязала, а отец читал в слух толстые журналы из библиотеки.
Предлагаю ознакомиться с блюдом, которое без изменений прошло через века. Кое-где, хозяйки и сейчас готовят его в русских печках чуть ли не каждый день, а мужики берут с собой к обеду, особенно в наших северных областях: Вологодской, Новгородской, Карелии. Калитки, колядки, шаньги. Все это совсем древние, языческие, рождественские, обрядовые лепешки. Часто упоминаются в сказках и былинах. Готовили их с разными начинками, намазками, припеками. Каши, грибы, овощи, творог, ягоды. Дешевые, простые, сытные и долго хранятся. Воплощение мудрости и житейского опыта. В зависимости от начинки подаются и к первым блюдам и как десерт.
Сегодня готовим калитки поморские.
Нам потребуется для теста:
- мука
- яйца
- масло сливочное
- простокваша
- соль
Для начинок я взял:
- пшено
- ягоды
- сметана
- сахар
Замешиваем тесто. Примерно 1 кг ржаной муки, 1 литр простокваши, 250 гр. размягченного сливочного масла, одно яйцо, две чайные ложки соли, чуток соды. Тесто должно получиться легкое, пластичное и податливое. Даем тесту отдохнуть, покрыв полотенцем, минут 20, полчаса.
Самые распространенные калитки с пшенной кашей.
Пшено (1 стакан), хорошо промыть, залить кипятком, дать постоять минут 10 (дабы ушла горечь), слить, промыть холодной водой, выложить в горшочек, залить двумя стаканами кипятка, добавить соль, сахар и сливочное масло, закрыть крышкой, в духовку (90 градусов) на час, полтора.
Как вариант, калитки с ягодами.
Растереть стакан ягод, два столовых ложки сахара, две столовые ложки муки или крахмала.
Возвращаемся к тесту. Делим на 16 равных частей.
Из каждого комочка лепим «корзинку».
Выкладываем на противень и заполняем начинкой, сверху закрываем сметаной.
Запекаем при температуре 220-250 градусов.
И вместо фотографии питомца…
P.S. (С) – «Калитки подавали к щам, борщам, супам, к чаю и квасу. В русской кухне принято было подавать КАШИ вместо хлеба к борщу и щам, что, и подтверждается пословицей: «Борщ без каши вдовец, а каша без борща вдова»
[бэйкинг] – английский
[бэкварен] – немецкий
[вьеносерэ] – французский
[инфорнато] – итальянский
Ни один звук не похож, нет общих корней, все в этом слове наше, родное. Печка – выпечка. Самое счастливое воспоминание из детства, когда зимой на русской печке собиралась вся семья, матушка вязала, а отец читал в слух толстые журналы из библиотеки.
Предлагаю ознакомиться с блюдом, которое без изменений прошло через века. Кое-где, хозяйки и сейчас готовят его в русских печках чуть ли не каждый день, а мужики берут с собой к обеду, особенно в наших северных областях: Вологодской, Новгородской, Карелии. Калитки, колядки, шаньги. Все это совсем древние, языческие, рождественские, обрядовые лепешки. Часто упоминаются в сказках и былинах. Готовили их с разными начинками, намазками, припеками. Каши, грибы, овощи, творог, ягоды. Дешевые, простые, сытные и долго хранятся. Воплощение мудрости и житейского опыта. В зависимости от начинки подаются и к первым блюдам и как десерт.
Сегодня готовим калитки поморские.
Нам потребуется для теста:
- мука
- яйца
- масло сливочное
- простокваша
- соль
Для начинок я взял:
- пшено
- ягоды
- сметана
- сахар
Замешиваем тесто. Примерно 1 кг ржаной муки, 1 литр простокваши, 250 гр. размягченного сливочного масла, одно яйцо, две чайные ложки соли, чуток соды. Тесто должно получиться легкое, пластичное и податливое. Даем тесту отдохнуть, покрыв полотенцем, минут 20, полчаса.
Самые распространенные калитки с пшенной кашей.
Пшено (1 стакан), хорошо промыть, залить кипятком, дать постоять минут 10 (дабы ушла горечь), слить, промыть холодной водой, выложить в горшочек, залить двумя стаканами кипятка, добавить соль, сахар и сливочное масло, закрыть крышкой, в духовку (90 градусов) на час, полтора.
Как вариант, калитки с ягодами.
Растереть стакан ягод, два столовых ложки сахара, две столовые ложки муки или крахмала.
Возвращаемся к тесту. Делим на 16 равных частей.
Из каждого комочка лепим «корзинку».
Выкладываем на противень и заполняем начинкой, сверху закрываем сметаной.
Запекаем при температуре 220-250 градусов.
И вместо фотографии питомца…
P.S. (С) – «Калитки подавали к щам, борщам, супам, к чаю и квасу. В русской кухне принято было подавать КАШИ вместо хлеба к борщу и щам, что, и подтверждается пословицей: «Борщ без каши вдовец, а каша без борща вдова»
— Козликов , 13.03.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Атажжоный рок-н ролл, 13-03-2009 12:38:58
Калитки-калядки.
13038091Афтар наколядовал перашкоф. Гы.
6 пиздей однако
Курбаши, 13-03-2009 12:40:59
Ханко! Хватит па башням маскофским лазить и снимать-фотить остатке снега на колакольнях! Паявис, а козлеков нам тут пра тесто спецыальное фсе раскажэт....
13038109Мегаханыга, 13-03-2009 12:45:38
Калитки то автор видел когда-нибудь?
13038136Мегаханыга, 13-03-2009 12:47:41
Сметана сверху нахуй не нужна, да с ягодами по моему это уже не калитки.
13038152Курбаши, 13-03-2009 12:48:58
ответ на: Мегаханыга [53]
>Калитки то автор видел когда-нибудь?
13038162Я видел какта рас...эта-фудбольные варота, аднака....
Козликов, 13-03-2009 12:56:48
ответ на: Мегаханыга [53]
И видел, и покупал не раз, в маленьких магазинах, в деревнях, а в Петрозаводске на вокзале всегда есть. Получилось это блюдо только с третьего раза, тесто сложное, то не печется, то пересыхает. Мука ржаная нашлась только в совсем большом магазине. Выложенный рецепт, сделан по старым книжкам, сейчас конечно в тесто добавляют разрыхлители, маргарин.
13038229Датый Туташхиа, 13-03-2009 12:57:38
ответ на: Козликов [45]
>Тесто, кстати еле нашел, в идеале надо мешать с пшеничным.
13038236Точняг!
Козликов, 13-03-2009 12:58:27
Без сметаны все пересыхает.
13038242crazyland, 13-03-2009 12:58:39
ответ на: Козликов [56]
стукни в аську мне: 314167490
13038247Козликов, 13-03-2009 13:00:14
ответ на: crazyland [59]
Только вечером, с своего компа.
13038257Мегаханыга, 13-03-2009 13:03:48
ответ на: Козликов [56]
Если видел и не раз, то хоть бы форму правильную придал бы, хоть и не принципиально, но всё же...
13038287Курбаши, 13-03-2009 13:05:17
ответ на: не девачка(с мАсквы) [21]
Самые лучшые ватрушки-с мясом, можно бес теста, на шампуре и с чепотляме, отлично пригатовленыме ф трубе (дымаходе-я канешна-извиняюсь за это слово) руской аутэнтичнай печьки....
13038301XXBCCZC, 13-03-2009 13:06:28
БУРДА
13038309жЮль ВЕРНый, 13-03-2009 13:11:37
чет както не особо вкусно, лучше ктонить бы про ЩИ из зеленой капусты запостил, жирные прижырные на козлятине!!!
13038354жЮль ВЕРНый, 13-03-2009 13:14:22
вощем не ебабельное блюдо...
13038371Трагладидт, 13-03-2009 13:14:26
так это ватрушки походу. тока с ржаной муки. хе
13038372поржал с надписи рузская сметана и рузская прастакваша.
думаю невкусно, но зато аутентично шопиздец.
Звукореж, 13-03-2009 13:31:48
Ржаная мука есть дахуя где, в булочной, что на Сивцевом вражеке, Ашане (всегда), трамплине и пр. магазах.
13038557А пшеничный хлеб на Руси начали патреблять тока в начале 20 века.
О как...
Себирский Серульник, 13-03-2009 13:54:28
Калитки-хулитки. Вроде не была исчо
13038784Кстате афтарскае -[вьеносерэ] - французский-
напоминает папулярную русскую фразу очень распространенную на ФЖ
5* Ржаной хлеп эта святое
Кошик, 13-03-2009 14:49:50
Отличная жрачка! А добавь в тесто сахарку - пряники-печенья получатся :)
13039310КонАццкий Синдром, 13-03-2009 15:19:22
Давненька Казладуев не выступал, зачтем. Нравяццо его крео...
13039673КонАццкий Синдром, 13-03-2009 15:21:59
петомец панравелся, Ханка-баевой соратник появился, цени.
13039696"Атвари патихоньку калитко"...
АтамаХод, 13-03-2009 16:19:19
Теперь я понял,што такое калитка.
13040387С нетерпением буду ждать запечёный забор в гриле и
сопстфенна сами варота,ну на гарнир-чугунные петли!
Тыцнул 6 ибо люблю слаткава(ф децтфе был абделён сей радастью)
Бля и МЁДУ ПАБОЛЬШЕ !
люляки баб, 13-03-2009 17:18:45
Это очень интересно, завтра свайей пелотке руке етим и займу, чтоп моск не ебала. 6*
13041080Капитан Улитка, 13-03-2009 17:26:00
Нихуя, калитки обычно квадратные, из дерева или железа.
13041152Косорылый, 13-03-2009 18:55:38
Зачот неебаца.
13041912Антацид (изжога-гадость), 13-03-2009 20:09:12
Шанежки,блиа! Ахрененная вестчь,б\п! Все звёзды+100500. А вот естчо с черёмухой молотой-просто скаска!
13042626я забыл подписацца, асёл, 13-03-2009 21:21:34
ответ на: рылокрыс [47]
>а почему по-поморски?
13043231>вот еслиб эти ржаные ватрушки с рыбой были...
то уже кулебяки будут
deviser, 13-03-2009 21:21:52
ответ на: рылокрыс [47]
>а почему по-поморски?
13043236>вот еслиб эти ржаные ватрушки с рыбой были...
то уже кулебяки будут
Oi!, 13-03-2009 22:36:24
[вьеносерэ] - французский (c)
13044184une viennoiserie -вьенуасэрИ -> примерно вот так русскими буквами, с ударением на и.
вьенуасэри во французско-говорящей зоне - это банальные круассаны , эскарго и прочие слойки. Булочки сдобные с джемами (берлинэр) тарталетки и пирожные - уже не вьенуасэрИ.
Oi!, 13-03-2009 22:48:16
посмотрела на калитки , являющиеся тарталетками...
13044345Да, и "папа читал ВСЛУХ" пишется вот так.
хреново, что папа так долго читал тебе вслух,
если бы ты сам пораньше начал читать - писал бы грамотно.
но ты не виноват, что есть то есть...работай над зрительной памятью.
асёл каторай забыл подпесацца, 13-03-2009 23:33:21
афтар, "в наших северных областях: Вологодской, Новгородской, Карелии."
13044711какие они нахуй северные?????? ну карелия это север, спору нет. а остальные с хуя ли???
кстати, поморы- коренное население белого моря. все остальные живущие у моря население приморья. учи историю и этимологию слов.
так-то!
Козликов, 13-03-2009 23:37:22
ответ на: Oi! [80]
Зато мне не стыдно за некоторую неграмотность, это все от души, поверь, дружок, у меня всегда были отличные оценки в школе. Ресурс предполагает некоторые вольности. Мне один уважаемый камрад вообще сказал: Что за крео? ни одного матерного слова? В топку!!! Так иди на хуй, у меня это 24 высер, пусть корявый, но в тему, а у тебя даже реги нет. Вас таких тыщ 10-12 вечером, каждой шавке отвечать? Тыбе снизошол, гордись! Учи французский, пригодится, папа наверное вообще читать не умел?
13044742асёл каторай забыл подпесацца, 13-03-2009 23:39:25
а ништяки у тебя аффтар кошерные. отлично.
13044765Хранительница личностных матриц, 13-03-2009 23:40:57
хорошо
13044781Козликов, 13-03-2009 23:47:05
Дальше, севернее, просто начинаются земли мало населенные, болота и мерзлота, там нет ни культуры ни кухни, там люди работают и выживают, так может рассуждать только еблан, который на страну смотрит как на географическую карту. На карте, даже с большим масштабом есть населенные пункты с населением 20 человек, и что? тебе предоставить их кухню? Тушенку? Капальхен? (кстати, глянь, что это) Конкурс для тех кто умеет и знает. Им и судить.
13044846Козликов, 13-03-2009 23:49:18
Я ждал.
13044869я забыл подписацца, асёл, 13-03-2009 23:52:37
А ржаную муку надо просеивать или нет?
13044906я забыл подписацца, асёл, 13-03-2009 23:56:07
Очень понравилось. Лет 5 назад была в Карелии и покупали такие калитки. Потом хотела дома, в Москве, воспроизвести... искала рецепт в интернете, безуспешно. И вот так неожиданно Ваш крео. Спасибо, обязательно попробую.
13044942Козликов, 14-03-2009 00:06:17
ответ на: я забыл подписацца, асёл [87]
Мука очень необычная, как пластилин, можно чертиков лепить, я от нее в восторге, первый раз столкнулся. Все сухарики домашние перетаскали. Буду пользовать, или подмешивать в шпеничную. На полке обязательно надо иметь эту муку, крахмал, перловку. В любое блюдо по горсточке и увидишь результат. Еще бараний жир и сало. Лепота.
13045021Мы Карьяла, нам Похъяла, 14-03-2009 00:10:50
ответ на: Козликов [85]
6 звездей. браво афтырь.Только по форме это больше похоже нп шанежки. Калитки элегантней. Лучше всего с пшеном, есть еще с брусникойю А с картошкой и творогом в Карелии называют колобом.
13045060Козликов, 14-03-2009 00:18:09
ответ на: Мы Карьяла, нам Похъяла [90]
Ух ты!!! Ник какой, забавный, мы карелы, мы холодные(северные), я всегда привожу эту водку на сувениры, хотя очень нравится водка из Ладхенпохьи. Нелгомоозего !!! Шуя. Много дней там.
13045132Козликов, 14-03-2009 00:19:34
ответ на: Козликов [91]
Ланденпохья, виноват.
13045151Мы Карьяла, нам Похъяла, 14-03-2009 00:22:44
ответ на: Козликов [92]
Водка не фонтан, просто клево на начерном фоне эта игра слов. А Лахденпохью, чтоб не ломать яэык, у нас называют Ландоха
13045189Козликов, 14-03-2009 00:25:29
ответ на: Мы Карьяла, нам Похъяла [93]
Вариант, где огурец плавает в бутылке говно, а клюковка очень даже, Андрюша Макаревич и тот ввязался в раскрутку этого бренда, я с ним соглашусь.
13045215асёл каторай забыл подпесацца, 14-03-2009 00:27:10
хуйпесда афтар на севере не был в деревнях, городах. не зная севера нехуй гаварить.
13045242хау, я всё сказал.
Мы Карьяла, нам Похъяла, 14-03-2009 00:27:14
Кстати, сейчас стали делать калитки на больших хлебозаводах.Фасуют в пленку. Хуйня полная. Самое смешное, что лучшие калитки, это какой-нибудь ЧП Хачикян
13045244Мы Карьяла, нам Похъяла, 14-03-2009 00:29:59
ответ на: асёл каторай забыл подпесацца [95]
Уйди в окно, ушлепок. Афтырь прав,а если Карелия не Север, то мя уже 28 лет живу в субтропиках
13045268асёл каторай забыл подпесацца, 14-03-2009 00:32:43
ответ на: Мы Карьяла, нам Похъяла [97]
пачитай мой первый пост ВНИМАТЕЛЬНО. и будь любезна поправься.
13045302Мы Карьяла, нам Похъяла, 14-03-2009 00:33:39
Ты имеешь в виду "Русский стандартъ". Малосольная-поебень полная,с клюквой и др.-было неплохо. Но сейчас, почему-то уже не популярна. Года 2-3 назад, было да
13045315Козликов, 14-03-2009 00:33:50
ответ на: асёл каторай забыл подпесацца [95]
Так ты скажи, мы всем ресурсом послушаем и оценим. Я очень люблю там бывать, мне нравится, своими словами стараюсь этим делится, а ты? дружок? Давай! покажи! расскажи! Ты даже ник себе придумать не смог.
13045317