Жена у меня камрады…. Очень хорошая жена вобщем. Но гребы любит, што тот блять хоббит, даже ещё хлеще чем ибаццо. Бывает, заходим с ней в кабак, не успеет официант ещё меню на стол палажить, как она ему сразу – жульен есть? Если есть, то она не раздумывая – ахуеть! Дайте два! И ебала она все остальные салаты и закуски.
Всё бы вроде и неплохо, жульен он не по цене  черной икры подаёццо, но вот на днях дома до меня доебалась:
Хочу - грит  - жульен. 
Я  гаварю – хочешь? делай!
А она мне – у нас кокотниц нету! Пойдем, купим…
Ага – гаварю – щас блять я на диване валяццо брошу, ага и папижю нахуй  кокотницы искать, делать мне больше нехуй!
А в чём же я ево делать буду? В кастрюле или в скавараде?
Ну бля – гаварю – нахуя такой сразу такой кулинарный экстремизм? Пиздуй вот золотце в магазин за углом, да купи-ка макароны типа ракушек бальших. rigatoni называюццо. Ну  и вотки там захватить не забудь – для стимуляции кулинарной агрессии значит.
Стоит, смотрит на меня так внимательно, ниасилит ход мысли. Слабое у пелоток  воображение все-таки.
Но аппетит пересилил, папиздила в магазин и закупила:

1. Макарони типа Rigatoni     1 пачка ( кстати камрады – не покупайте макароны этой фирмы…Это кг/ам какое-то, а не макароны – разваливаюццо на 4й минуте варки)

2.Гребы белые    300 гр.(если мало – добавьте шампиньёнов)
3.Сливки    200 мл.
4.Масло сливочное    100 гр.
5.Сыр    150 гр. (предпочтительны старые выдержанные сорта с острым вкусом  – ПармиджаноРеджиано, ГраноПадано, ОлдХоландер, или вот – Старый Оледер.)
6.Лук репчатый    3-4 головки
7. Сметана    200 гр. (не берите очкастую бабушку – свернеца, найдите настоящую на рынке, если нет – используйте густые сливки).
8.Мука
9. Соль перец Чорный и белый молотый.
10.Зелень для соуса и украшения. (для соуса рекомендую руколлу).



Вообще то, говоря, камрады, изначально жульен – это вид тонкой длинной нарезки овощей и грибов. Но наша нация, как склонная к ассимиляции всего чужеродного, переработала этот принцип на более привычный – мелкий кубик. Итак, нарезаем мелко грибы, лук, трём сыр на тёрке.



Лук с мукой слегка обжариваем на сливочном масле, до чуть золотистого цвета.
Кстати – именно мукой и регулируем консистенцию жульена – надо погуще – муки побольше и наоборот.



Закладываем грибы, солим, обжариваем всё вместе минут 5-7.



Заливаем сливками, перчим,  тушим минут 10-15. Не надо блять только меня спрашивать скока тушить точно в секундах…Тушу всегда не засекая времени, так сказать – по понятиям.



Начиняем отваренные ракушки жульеном. (Ну уж варить макароны до аль-денте учить не буду…ресурсных классеков то все изучали? Если нет – учить матчасть!).



Посыпаем сверху сыром и хуярим на 10 мин. в духовку на 160 градусофф.



В это время делаем простой сливочный соус. Немного муки пассеруем в сотейнике, заливаем сливками, даём прокипеть 2 мин., перчим, солим, снимаем с огня. Посыпаем зеленью.



Выкладываем ракушки на соус, украшаем зеленью. Подаём с красным вином.




            
Ну и для слепых – наощщюпь.



Нехуй пиздеть, что жульен жратва непадонкавская! Гододную пилотку тоже ебать не станеш – у неё в живате урчит…Накормить нада – тагда другое дело!

Tweet