Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Колбаса домашняя (деланная двумя способами) и крупеник (+видео)
Вот втыкаю я в ФЖ падонке и удивляюсь. Чему удивляюсь? Да блять тому что из всего обилия рецептов на ресурсе, нормально готовят только несколько аффтаров. Остальные… ну блять впечатление такое, что продукты к людям в руки случайно попали. Или они ебанарот как тот слесарь с оборонного завода – что не собирает, так один хуй пулемёт получаиццо. Вроде и стараиццо сделать аффтар всё по нормальному, вроде и продукты не хуйовые, а один хуй БЖ на выходе.
Воопщем падонке, довелось мне тут получить по заказу аж 17 метров свиных кишок. Весчь канешно в грамотных руках ахуенная, хотя и еботни с ними тоже дахуя.
Поначалу нада кишки обработать как следует. Для этого – надеваем кишку на кран и включаем халодную воду.
Часа через три когда кишки приобретут бело – прозрачную консистенцию, снять с промывки( снять можно канешно и раньше, если вы любитель жрать непромытости всякие)
Выкладываем кишки на доску и чистим тупой(обратной от лезвия бля) стороной ножа, снимая всякие пленки и прочую шлоебень.
Далее падонке кишку нада вывернуть. Для чего используем какой нибудь девайс в виде палочки или подходяшей железки. Конец девайса упираем в стенку кишки и проталкиваем её внутрь ( ага, правильна – хуй тоже можна использавать, если у каво тонкий, моим лично кишку и порвать можна, вот пелотки в теме)
и протаскиваем девайс через всю кишку, выворачивая её наизнанку, ну и промываем опять же, понятное дело. Чистота – ана падонке залог здоровья!
Заебавшись слехка с промывкой и очисткой, присаживаимсо к сталу подкрепить себя водочкой и бычьими яйтсами на закусь ( превед Дундуг!).
Итак подготовительная часть закончена.
Теперь нам потребуюццо:
1.Кишки обработанные - Х.З скока метров.
2. Мясо свинина - ИМХО чем больше – тем лучше
3. Сало - примерно ¼ от количества мяса
4.Соль
5. Перцы – чорный, белый, бля да хоть красный! по вкусу…
6. Орегано сушоный (ево исчо называют калбасной травой)
7. Мускатный орех ( для ахуенного запаха – не переборщите)
8. Чесног ( будет на следующей фотке, тут проёбан, вотка-ссс)
Мясо и сало крошем небольшими кусочками.
Выкладываем в кастрюлю, солим, перчим, добавляем пряности, мускатный орех натираем на мелкой тёрке, а то захуярите целиком, специалисты йобаные. Тут нет каких то ГОСТов или исчо там чего – каждый отмеряет количество по собственному вкусу. И вот результат – парадоксальное на первый взгляд смешение орегано, чеснока и мускатного ореха, приводит к невьебенному беспезды запаху и вкусу ( я конечно понимаю что хохлы в калбасу такие специи не кладут, но блять на то она и аффтарская нота!). Перемешиваем и ставим настаиваццо на час – другой.
Один из концов кишки перевязываем шпагатом
Другой конец натягиваем на горлышко обрезанной ПЭТ бутылки (сомневаюсь я что у всех есть специальная насадка на мясорупку) И заталкиваем мясо в кишку (пальцем тыкаем, пальцем)!
Набив кишку до конца. необходимо острой иглой ( иглой, не ножом йопте) сделать проколы в местах скопления воздуха.
Итак, имеем готовый продукт ( дабы колбаса не была монолитной – перекручиваем её через некоторые промежутки)
И вот типерь падонке ВНИМАНИЕ!
Сушествует два способа приготовления жаренной колбасы
1й способ – предварительное кратковременное отваривание.
2й способ – непосредственная обжарка.
Мы приготовим колбасу обеими этими способами, во первых, чтоб ни один не обидеть, во вторых – для сравнения органолептических свойств полученных продуктов.
Итак. Первую колбасу опускаем в кипяток на 5 мин. Не кипятим, а именно держим в ахуенна горячей ваде, по типу вайсвурста.
В это время на сковородке вытапливаем сало.
Слово – то какое – САЛО…
Вытащивши колбасу из воды, кидаем её на скаваротку
Обжариваем ( тьфу блять, чуть не написал, до аль-денте) до готовности, на медленном огне.
Режем её родимую, обжигаясь и давясь слюной, наливаем вотки и скорее выпиваем и закусываем!!!
ВИДЕО (2 Мб)
А вот уже потом выкладываем гламурно на тарелку
Ну и для слепых – наощщюпь
ПАДАЖДИТЕ блять ЭТО ИСЧО НЕ КОНЕЦ!!!
Нас с вами ждёт вторая колбаса, которую мы собирались приготовить другим способом!
Её мы сворачиваем так же как и первую
И кидаем на сковородку с растительным маслом, без предварительного отваривания!
Органолептическую экспертизу продукта проводим в сопровождении вотки
Любуясь вблизи структурой полученного продукта
НО И ЭТО ИСЧО НЕ ВСЁ!!!
На фото 20 у нас осталось немного мяса. Нешто выкидывать? Хозяева так блять не поступают! А потому заебеним ка мы щас крупеник – славянское ниибаццо древнее блюдо, незаслуженно забытое сейчас.
Потребуюццо:
1. Кишки
2. Яйтсы
3. Гречка варёная
4. Остатки мяса
5. Соль и перец ( красный острый – некисло сочетаеццо с яйтсами)
Мясо обжариваем со шкварками оставшимися от обжарки первой колбасы
В миске перемешиваем гречку, мясо, яйтсы, специи. Солим по вкусу. Перемешиваем.
Заливаем смесь в кишку ( не очень плотно ибо порваццо может ) делаем опять же наколы иголкой.
Зажариваем на сковаротке на медленном огне.
Сервируем на тарелку
Ну и для слепых, опять же
Подводим итог проделанной работе:
Крупеник – весчь вкусная и пиздатая, пака горячий. Остыв – теряет свои привлекатальные свойства, Поэтому – не готовьте много, только так чтоб сожрать всё сразу. В разогретом виде, все-таки что то не то.
Колбаса обжаренная после варки – замечательный продукт, хотя несколько уступает по сочности неотваренной колбасе. Но зато имеет более однородную структуру, без неоднородных кусочков мяса, само мясо более мягкое, Кишка мягкая, не чувствуется при укусе.
Колбаса обжаренная без варки – сочнее чем отваренная колбаса, но более плотная, в мясе иногда попадаются неоднородные места. В плохопрожаренных местах, на сгибах, кишка толстая и грубоватая.
Вопщем падонке жрёццо на ура и то и другое и третье. Вопщем жрите вкусно, кому не дрочиццо на фотке – дрочите на видео! Ну и откаментте там на РуТубе что ли…
З.Ы. За оригинальную идею съемки на видео нарезки готового продукта, персональный респект Не девачке (с мАсквы)!
Воопщем падонке, довелось мне тут получить по заказу аж 17 метров свиных кишок. Весчь канешно в грамотных руках ахуенная, хотя и еботни с ними тоже дахуя.
Поначалу нада кишки обработать как следует. Для этого – надеваем кишку на кран и включаем халодную воду.
Часа через три когда кишки приобретут бело – прозрачную консистенцию, снять с промывки( снять можно канешно и раньше, если вы любитель жрать непромытости всякие)
Выкладываем кишки на доску и чистим тупой(обратной от лезвия бля) стороной ножа, снимая всякие пленки и прочую шлоебень.
Далее падонке кишку нада вывернуть. Для чего используем какой нибудь девайс в виде палочки или подходяшей железки. Конец девайса упираем в стенку кишки и проталкиваем её внутрь ( ага, правильна – хуй тоже можна использавать, если у каво тонкий, моим лично кишку и порвать можна, вот пелотки в теме)
и протаскиваем девайс через всю кишку, выворачивая её наизнанку, ну и промываем опять же, понятное дело. Чистота – ана падонке залог здоровья!
Заебавшись слехка с промывкой и очисткой, присаживаимсо к сталу подкрепить себя водочкой и бычьими яйтсами на закусь ( превед Дундуг!).
Итак подготовительная часть закончена.
Теперь нам потребуюццо:
1.Кишки обработанные - Х.З скока метров.
2. Мясо свинина - ИМХО чем больше – тем лучше
3. Сало - примерно ¼ от количества мяса
4.Соль
5. Перцы – чорный, белый, бля да хоть красный! по вкусу…
6. Орегано сушоный (ево исчо называют калбасной травой)
7. Мускатный орех ( для ахуенного запаха – не переборщите)
8. Чесног ( будет на следующей фотке, тут проёбан, вотка-ссс)
Мясо и сало крошем небольшими кусочками.
Выкладываем в кастрюлю, солим, перчим, добавляем пряности, мускатный орех натираем на мелкой тёрке, а то захуярите целиком, специалисты йобаные. Тут нет каких то ГОСТов или исчо там чего – каждый отмеряет количество по собственному вкусу. И вот результат – парадоксальное на первый взгляд смешение орегано, чеснока и мускатного ореха, приводит к невьебенному беспезды запаху и вкусу ( я конечно понимаю что хохлы в калбасу такие специи не кладут, но блять на то она и аффтарская нота!). Перемешиваем и ставим настаиваццо на час – другой.
Один из концов кишки перевязываем шпагатом
Другой конец натягиваем на горлышко обрезанной ПЭТ бутылки (сомневаюсь я что у всех есть специальная насадка на мясорупку) И заталкиваем мясо в кишку (пальцем тыкаем, пальцем)!
Набив кишку до конца. необходимо острой иглой ( иглой, не ножом йопте) сделать проколы в местах скопления воздуха.
Итак, имеем готовый продукт ( дабы колбаса не была монолитной – перекручиваем её через некоторые промежутки)
И вот типерь падонке ВНИМАНИЕ!
Сушествует два способа приготовления жаренной колбасы
1й способ – предварительное кратковременное отваривание.
2й способ – непосредственная обжарка.
Мы приготовим колбасу обеими этими способами, во первых, чтоб ни один не обидеть, во вторых – для сравнения органолептических свойств полученных продуктов.
Итак. Первую колбасу опускаем в кипяток на 5 мин. Не кипятим, а именно держим в ахуенна горячей ваде, по типу вайсвурста.
В это время на сковородке вытапливаем сало.
Слово – то какое – САЛО…
Вытащивши колбасу из воды, кидаем её на скаваротку
Обжариваем ( тьфу блять, чуть не написал, до аль-денте) до готовности, на медленном огне.
Режем её родимую, обжигаясь и давясь слюной, наливаем вотки и скорее выпиваем и закусываем!!!
ВИДЕО (2 Мб)
А вот уже потом выкладываем гламурно на тарелку
Ну и для слепых – наощщюпь
ПАДАЖДИТЕ блять ЭТО ИСЧО НЕ КОНЕЦ!!!
Нас с вами ждёт вторая колбаса, которую мы собирались приготовить другим способом!
Её мы сворачиваем так же как и первую
И кидаем на сковородку с растительным маслом, без предварительного отваривания!
Органолептическую экспертизу продукта проводим в сопровождении вотки
Любуясь вблизи структурой полученного продукта
НО И ЭТО ИСЧО НЕ ВСЁ!!!
На фото 20 у нас осталось немного мяса. Нешто выкидывать? Хозяева так блять не поступают! А потому заебеним ка мы щас крупеник – славянское ниибаццо древнее блюдо, незаслуженно забытое сейчас.
Потребуюццо:
1. Кишки
2. Яйтсы
3. Гречка варёная
4. Остатки мяса
5. Соль и перец ( красный острый – некисло сочетаеццо с яйтсами)
Мясо обжариваем со шкварками оставшимися от обжарки первой колбасы
В миске перемешиваем гречку, мясо, яйтсы, специи. Солим по вкусу. Перемешиваем.
Заливаем смесь в кишку ( не очень плотно ибо порваццо может ) делаем опять же наколы иголкой.
Зажариваем на сковаротке на медленном огне.
Сервируем на тарелку
Ну и для слепых, опять же
Подводим итог проделанной работе:
Крупеник – весчь вкусная и пиздатая, пака горячий. Остыв – теряет свои привлекатальные свойства, Поэтому – не готовьте много, только так чтоб сожрать всё сразу. В разогретом виде, все-таки что то не то.
Колбаса обжаренная после варки – замечательный продукт, хотя несколько уступает по сочности неотваренной колбасе. Но зато имеет более однородную структуру, без неоднородных кусочков мяса, само мясо более мягкое, Кишка мягкая, не чувствуется при укусе.
Колбаса обжаренная без варки – сочнее чем отваренная колбаса, но более плотная, в мясе иногда попадаются неоднородные места. В плохопрожаренных местах, на сгибах, кишка толстая и грубоватая.
Вопщем падонке жрёццо на ура и то и другое и третье. Вопщем жрите вкусно, кому не дрочиццо на фотке – дрочите на видео! Ну и откаментте там на РуТубе что ли…
З.Ы. За оригинальную идею съемки на видео нарезки готового продукта, персональный респект Не девачке (с мАсквы)!
— Атажжоный рок-н ролл , 14.03.2008
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Мумия Алеута, 14-03-2008 18:52:55
Аргазм бляяяяять !!!!
9688663http://www.udaff.com/image/631/63108.jpg
5 звиздей за одну эту фотку
JIoMbI4, 14-03-2008 19:01:40
Рокынрол, вышли калбасы, а то роцтвенники с незалежной страны савсем ахуели и не шлют нихуя.
9688747Бобр - в Пьяном дятлe, 14-03-2008 19:02:24
хорошо сидим.
9688753Бобр. Борец с хаосом. Атажжоный. Крезиленд
FLEXO, 14-03-2008 19:02:25
Яйца жарили, в кишку вгоняли...Спецы епт.. А кто тут по кровяной калбасе спец? Можете захуячить? А то бля магазинную впадлу даже сцобаке покупать, исчо падохнет ат такой хуйни.
9688754Бобр - в Пьяном дятлe, 14-03-2008 19:12:17
трахтыр
9688834Хуле в аське не появляишсо?
Атажжоный.
Голем, 14-03-2008 19:19:18
ответ на: FLEXO [354]
возьми свиной крови и отварной гречи в равных долях, смешай, посоли-поперчи, чеснока тёртого добавь да набивай в кишку во славу Божью...
9688889чего тут особиннова?
Палковниг***(Кредитование Юр лиц)***, 14-03-2008 19:19:30
+100
9688892Чилавек Y, 14-03-2008 19:46:30
Ебацо надо с пелоткой, а ни с ковбасой! Ни сосите друг дружке концы, комраде!
9689104Антацид(изжога-гадость), 14-03-2008 19:49:42
Это Пирамида Египетская!
9689123Такую гору свернуть,ёппнуться!
Чтоб такое,да без опыта провернуть? А у кого учиться? Да не заочно,по фото(за что-6*),а вживую,бля,органолептически,тэсэзэть,и тактильно,получая пинки и ебуки за нарезку косякоф(такая наука крепче в мосг западает)??? А,блять? Уходит опыт подворотнями и огородами....
Память держит,хотя и слабо,воспоминания о колбасе и крупенике,которые мастрячила бабка моя в летней кухне,обжарка производилась на керогазе(запах керосина с деццтва один из самых любимых),там ещё помню кровяную колбасу и кровяные котлеты-ессно,что всё это сразу после забоя порося,свежак,то бишь!
Эх ма! Отжог рок-н-ролл ты по полной! РЕСПЕКТ!
Стопиццот звездей!
Тартарен из Татарстана, 14-03-2008 20:15:53
Мегазачот.
9689252Антацид(изжога-гадость), 14-03-2008 20:20:17
Год нах!
9689272АццкиЙ Лужкоff, 14-03-2008 20:23:52
ответ на: ХуеВ [335]
>помнится, видел я такю херь в William Sonoma... на тырнете думаю можно их много найти и заказать... вот к примеру - http://www.cabelas.com/cabelas/en/templates/product/standard-item.jsp;;
9689291спасибо, камрадд.
а в сталице например, встречяеццо?
в смысле гденить, в магазе какомм???
Паллитрыч, 14-03-2008 20:24:53
Супер бля и нахуй.
9689297В смысле охуеть.
Колбаса наше фсё.
Виват Атажженому!!!
АццкиЙ Лужкоff, 14-03-2008 20:25:18
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [337]
>Cabela's Heavy-Duty Cast Iron Sausage Stuffer - 3-lb. Item:UH-517244
9689303>
>
>$69.99
>
>да я за 70 бачей всю жизнь через бутылку набивать буду...было бы что набивать...
гыыыыг, ассациацыи пра ганджубас, както сразу...
АццкиЙ Лужкоff, 14-03-2008 20:28:07
ответ на: Голем [341]
>рецебт канешно классический.
9689319камрад, пешы пападробней, фото там, тоже...
АццкиЙ Лужкоff, 14-03-2008 20:31:44
ответ на: Хрысьцина Усцинавна Йорк [344]
>Это специальная такая насадка к обыкновенной советских времен мясорубке. У нас в Минске во всех хозтоварах есть.Так и называется - "насадка для домашних колбас"
9689341тема в том, что нет у миня такой мясорубки(савеццкай), тим более к ней носадок.
а вапрос был: гдеблять гатовые кишки преобрести в сталиццэ (например в зао), ага.
поросенок Нахъ-Нахъ, 14-03-2008 20:40:30
ответ на: Хранительница личностных матриц [144]
>>это как выебать девочку по-быстрому, она кайфа не получит, зато первонах, успел таки.
9689391>можно я наблюю уже кому-нить за шиворот?
ДАК ВОТ ОНО ГДЕ СЦОБАКА ПОРЫЛАСЬ!!!
Какая сцобако нашей панимаешь ХЛМ жизнь первонахами отравляет? Скоты,бля...
ХЛМ, ты знаешь, каг я тебя ...ээээ...как хорошо к тебе отношусь, маленький вопросик есть, без всяких подъебок.
Будь добра, сообщи СЮДА, почему данный рицебт-говно есть.
Мнение твое ценно, особенно после информации, что ты где то ТАМ еще и шеф-повар-технолог(профи, одним словом). интересно знать, в чем тут жопа.
ВИшь ли, на тусу многие не ходят, да и там шумно, пиано, и можно и забыть. Лучше - "здесь и сейчас", в теме.
> мне щаз очень лениво объяснять, что именно хуевого в рецепте.
потому что именно этим я занимаюсь на работе.
>сало как раз ещё вполне терпимый продукт. влом печатать, на тусе объясню.
блябуду, заинтриговала, объясни щаз, а? будь ласка!
Хитражоп, 14-03-2008 20:42:45
Ахуенная калбассса, еботни при готофке много, но оно тово стоит!
9689407Голем, 14-03-2008 20:44:43
ответ на: АццкиЙ Лужкоff [365]
спасибо за доверие, но мне и в каментах попастись в этой рубрике - за щастье.
9689422фотограф из меня никакой.
простотаг, 14-03-2008 21:15:02
бляа..... грамотно... молодцы.... Не девачке (с мАсквы)спасибо за идею?????? врешь, сцукоооо... у пелоток нет мудрых идей...
9689653Атащафшый игуанадон, 14-03-2008 21:16:08
Падла , умер ат патери слюнев ! Мильен звиздей !!! Вот , тока кишкоф , хуй , где достану , блять ! Хуле , буду драчить на фотки !
9689664Мачи казлов!, 14-03-2008 21:40:09
не то чтобы ахуел, но слегка припизденел. сам пробовать не буду, но трудолюбие оценил. маладца.
9689866Мачи казлов!, 14-03-2008 21:41:14
кишки думаю можна легко достать на бойне. хули тут сложнава?
9689875Звукореж, 14-03-2008 21:59:00
ответ на: Мачи казлов! [373]
>кишки думаю можна легко достать на бойне. хули тут сложнава?
9690036Насмешил мля.
В Москве бойней на кажном углу...
Хыыы
Звукореж, 14-03-2008 21:59:00
ответ на: Мачи казлов! [373]
>кишки думаю можна легко достать на бойне. хули тут сложнава?
9690037Насмешил мля.
В Москве бойней на кажном углу...
Хыыы
поросенок Нахъ-Нахъ, 14-03-2008 21:59:13
ответ на: Мачи казлов! [373]
да блять в любой подворотне, толька нож с собой иметь.
9690040Мачи казлов!, 14-03-2008 22:08:04
но блять в мск же мясо свежее продают??? небось его блять не размороженное вам толкают...соотвественно рядом есть бойни. мск должна хаватьб кучу мяса. значит есть куча боен...
9690117жаба завидущая, 14-03-2008 22:23:41
очередной рас маэстро доказал нам, что фсё (извините, слюной захлебуваюсь) гениальное - просто
9690273Звукореж, 14-03-2008 22:23:42
Мачи казлов!
9690274Смешной ты бп.
жаба завидущая, 14-03-2008 22:24:19
да и это знакомые пальчики ( типа нахинг)
9690277жаба завидущая, 14-03-2008 22:24:53
ежик ты зачем влеззз
9690281ХуеВ, 14-03-2008 22:27:39
ищо рас перечитал эту бля калбасу... нетленка, блябуду...
9690302Косорылый, 14-03-2008 22:32:39
Ахуитительно!
9690353Титанический труд и великолепный я думаю вкус....
Афтор..
Друк.Брат.. Я бы с тобой выпил.
Мачи казлов!, 14-03-2008 22:38:44
ответ на: Звукореж [379]
>Мачи казлов!
9690405>
>Смешной ты бп.
возможно. но блять логично же? еси есть свежее мясо значит есть рядом и ливер и прочая требуха.
Ронхул Маггот, 14-03-2008 22:40:24
ответ на: X5 [33]
элементарно. Берешь свиную голову, отрубаешь от нее сколько в кастрюлю влезает и варишь. Часа 4.
9690417Потом выбираешь кости. Все, что не кости - оставляешь. Соль, специи, по ножу в каждую руку и встречно-паралельными движениями хуячишь все это в однородную массу. Потом плотно заматываешь в пленку и на ночь в морозилку. Можно жрать
Карпов, 14-03-2008 22:40:40
17 метров колбасы - это круто!
9690418Карпов, 14-03-2008 22:48:06
ответ на: Мачи казлов! [384]
Ты - малолетний дурак безбашенный, вот что я тебе скажу, приятель...
9690474Хотя, какой ты мне, в пизду, приятель.... Безбашенный олень...
Ищи требуху в своём городишке в ларьках союз-печать...
Борец с хаосом, 14-03-2008 23:10:41
атажжоный, бобрЮатпишитесь ннннигадяи.... выь живвы? ааааааааааааааааааааааааааааааа
9690656жаба завидущая, 14-03-2008 23:19:21
кстати, а упоминали здеся об том, что такую колбасу можно просто повялить-подсушить и есть сырой
9690753Хрундель, 15-03-2008 00:02:45
каменты не читал атажжоный умница, пора пересекацца
9691125Хрундель, 15-03-2008 00:05:41
ога, пару прочитал - покажите-ка себя, критики ебучие. С интересом посмотрю
9691149Зеныч, 15-03-2008 00:10:22
ответ на: Хрундель [391]
>ога, пару прочитал - покажите-ка себя, критики ебучие. С интересом посмотрю
9691183да тута из критиков одна ХЛМ, против всех билась, даж ползвезды сняла, дрянь такая... потом вроде ниче... нетленка хуле.
Зеныч, 15-03-2008 00:11:52
ответ на: Борец с хаосом [388]
спят они. наверно. или трахаюццо. вообщем не суть важно...
9691193Зеныч, 15-03-2008 00:12:14
а нука дружно!
9691197Зеныч, 15-03-2008 00:12:38
сели встали
9691201Зеныч, 15-03-2008 00:12:48
400!
9691203Зеныч, 15-03-2008 00:13:50
ухахахахахаааа...
9691208типа воспользовался моментом общего безпробудного пьянства
Зеныч, 15-03-2008 00:16:04
кстати, пить нужно меньше... особенно мне ога.
9691229Мачи казлов!, 15-03-2008 00:16:33
БЗДЫНЬК об манитор...(похер с кем лиш бы человек был хароший)
9691237SM, 15-03-2008 00:34:05
Жареная б/п заибись но ебатни
9691349Респект, ты внатури Стаханов