Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

Пекинская утка

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать
Ну что, тупое бычье, самодовольно чешущее яйца напоказ, всяческая потная мразота в рваных тапках и прочий потомственный быдлятник, кичащийся своей наследственностью, преподать вам что ли урок высокой кухни? Так и быть, может в ваших эмбриональных мозгах и застрянет пара новых понятий, поскольку умозаключения для вас непознанная роскошь.
Во-первых запишите, имбецилы – это должно стать вашим девизом – вкусно есть, впрочем как и красиво жить, вам не суждено природой несмотря ни на какие деньги; а во-вторых заучите как «ёб твою мать» – ваша задача не мычать и хлопать своими бараньими зенками, когда вам показывают что-либо подобное. Так что читайте внимательнее, прежде чем отправиться в ларек за курицей и майонезом для роскошного салата «куреца под маянезом». Это будет для вас нечто вроде в гостях у сказки из вашего хуевого детства. 

По глазам вижу, что вам не терпится узнать этимологию термина! Так вот, пекинской уткой ее назвали для вас, олигофрены, чтоб вы ее не путали с курицей гриль у метро Текстильщики, поскольку никакой разницы между ними, чем вас не пизди, вы не видите. Во времена императоров ко двору подавали только кожу, мясо доставалось придворным (1), а кости глодала всякая рвань вроде вас – как жаль, что с тех пор все так сильно поменялось (цыферки эти не для вас, ублюдки, так что читаем не отвлекаясь).
 
Ну ладно, я сейчас подобрел и хочу дать полезный совет: если вам кто-нибудь расскажет единственно правильный рецепт – смело бейте ему в ебальник, а еще лучше с ноги. А также неплохо поссать ему прямо в рот, так как он такой же дебил как и вы сами – только официальных рецептов, которым учат будущих шеф-поваров в одном лишь Китае существует свыше 15 000 (2).

В самом Пекине – это такой город, недоноски – существует собственное представление об идеальной птице для этого блюда, которого строго придерживаются на протяжении веков (3), а в остальных регионах (4) на этот эталон кладут такой же большой хуй, как и я в ваши немытые рты, предварительно надев самый надежный презерватив.

Ладно, уёбки, сначала утку надо надуть. Надувать вы привыкли только гандоны ради заливистого хихиканья ваших безмозглых прошмандовок, так что когнитивный диссонанс к моей радости здесь вам обеспечен. Кожа у утки жирная как и ваши мозги, поэтому ее надо отслоить от мяса, чтобы лишний жир беспрепятственно стекал при жарке. А еще, микроцефалы, такая отслоенная кожа лучше пропитывается глазирующей смесью.

Как она полностью отошла от мяса, разрез под шеей, через который нагнетался воздух, перевязывается нитью, чтобы он не выходил обратно (5). В присутственных местах рекомендую вам так же поступать с вашими ротовыми отверстиями после приема в них пищи – к рыгающим тупорылым ублюдкам общество крайне нетолерантно. 

Теперь кожу надо обработать, чтобы она впоследствии своим вкусом, видом и текстурой стала достойной действительно праздничного стола, а не вашего облёванного, с остатками салата «куреца под маянезом» в который вы так любите уткнуть свои свиные рыла после ведра водки.
Для этого птицу с обязательной прослойкой воздуха под кожей осторожно обливают крутым кипятком (6). Лично я делал это с видимым удовольствием, представляя на месте утки одну из ваших гнусных харь. 

Теперь птицу надо ополоснуть ледяной – на грани замерзания – водой, пока она не станет такой же холодной, как ваши яйца от страха, когда без предупреждения пиздишь вас ногой по ебальнику за то, что слишком близко подошли к моей красивой  машине. 

Далее обсушенная утка покрывается смесью, состоящей из желтого уксуса, специальной патоки и воды, смешанных в строгих пропорциях. Патока, имбецилы, это слово с ударением на первый слог, а делается это для того, чтобы кожа пропиталась, и при жарке карамелизированные сахара с уксусом придали ей тонкий кисло-сладкий оттенок, красивый цвет, глянец, полупрозрачность и хрустящую текстуру – то есть всё то, что при одном лишь перечислении уже заполнило под завязку ваши пористые лобные доли.
Дальше – больше, будут еще картинки, так что советую начинать потихоньку отсюда съебывать, пока ваши мозговые оболочки не пошли по швам барочными кракелюрами.

Утка подвешивается в сухом месте и оставляется  не менее чем на  полусутки. Жарится она при температуре не выше 180 С в течение часа – то есть того самого временного интервала, за который вы так спешите обрести идентичность, превращаясь в свиней с помощью какого-нибудь свинопойла.

В Пекине употребление этого блюда ритуально (7). Впрочем, единственный доступный вам ритуал, связанный с едой – это когда вы идете срать после обеда с сигаретами в своих пастях – так что я не вполне уверен в целесообразности его изложения.

Мда блять... приятного аппетита я вам не желаю, равно как не желаю совать когда-либо что-то подобное в свои поганые рты – чебуреки с вокзала там гораздо уместнее. Могу пожелать только лёгкого блёва после ваших изысканных  пиршеств.
На сегодня все пожалуй. 

Всем же приятным мне и к счастью нередким здесь людям – с прошедшими, и наилучшие пожелания в наступившем году.

1 
2

ЗЫ: кстати об этимологии – корнями это блюдо уходит ко временам покорения Китая монголами, для которых жареные на костре дикие утки были повседневной едой. Хубилай (внук Чингизхана), утвердивший новую столицу империи Ханбалык (на месте сегодняшнего Пекина), по всей видимости был первым императором, при котором жареные утки вошли в дворцовый рацион. Повара сменившей его династии Мин – ассимилировавшей некоторые кулинарные привычки монголов, и при которой банкетная кухня достигла пика изощренности – довели это блюдо до совершенства. Так что название «пекинская жареная утка» (бейцзин као я) исторически оправдано, хотя уже столетия назад оно было популярным далеко за его пределами. 
Интересны также причины его тогдашнего распространения – придворные повара разыскивались по всему Китаю, но будучи принятыми на службу, нередко изгонялись за незначительные провинности. Возвращаясь домой, они привносили в народную уличную еду те знания, которым научились при дворе.   
Однако, были и обратные случаи (речь идет о «дважды сделанной свинине», выложенной мной здесь раньше), как при посещении императором Цяньлуном (1711-1799) одной из нищих деревень Сычуаня. Есть там было практически нечего, так как намедни забили последнюю свинью, поэтому для угощения каждый принес что осталось дома со вчерашнего дня. Народ, конечно, пересрал неподеццки – ведь за то, что они решили накормить Сына Неба всяким гавном, можно было получить таких страшных пиздюлей, каких нам с вами и не снилось. Тогда лучший (и не самый бздливый, видимо) из местных поваров взялся сделать мясо еще раз, пытаясь придать ему вид только что приготовленного. Ко всеобщему удивлению императора пропёрло, да так, что повар был взят на службу, народ был осыпан милостями, а блюдо с тех пор стало знаменитым.
Все, запизделся. До встречи!    




ПРИМЕЧАНИЯ

(1) до сих пор в пекинских ресторанах отдельно подается кожа с подкожным жиром, мясо используется для приготовления композиционных блюд, а из костей варится бульон для супов. В остальных провинциях утка чаще рубится тонкими кусками вместе с костями – такой же практики придерживаются и в странах ЮВА, где она также получила распространение

(2)  по данным профессионального руководства “The Beijing Cuisine Mаnuаl” изд-ва Weldon Owen/Imperial Peking Group 

(3) 2.5 кг утка пекинской породы не младше 45 и не старше 48 дней

(4) в ход идут утки любых мясных пород и размеров, в том числе и молодые гуси

(5) есть способ приготовления, когда утка жарится с залитой под кожу водой

(6) делают это дважды – сначала с одной стороны, потом немедленно с другой. За один раз кожа не должна соприкасаться с кипятком более пяти секунд, и не ранее чем через десять секунд процедура повторяется еще раз. 

(7) ритуал заворачивания ломтиков утки в блинчики с соусом хойсин или его производными, огурцами и луком сугубо пекинский. В остальных регионах обычно подается с рисом и жидким кисло-сладким соусом на основе желтого уксуса

Хрундель , 08.01.2007

Печатать ! печатать / с каментами

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


151

Хрундель, 09-01-2007 04:20:03

David из Московии  [152] 
"хрустящую текстуру" - автор еблан

еблан, согласен. структуру

152

XyeB, 09-01-2007 04:47:39

09-01-2007 04:20:03  Хрундель  [153]

David из Московии  [152] 

а я вот нихуя не согласен... более уместным будет "фактура"... извиняюсь за то што влез в дискуссию...

153

Хрундель, 09-01-2007 04:56:07

XyeB  да, совершенно верно

154

ПИШИЧИТАЙКА, 09-01-2007 05:02:55

По поводу стиля изложения:
Шутка удалась, но в каждой шутке, как гриццо, есть доля шутки. Судя по всему приготовление такого селезня аффтар всерьёз считает невъебаться подвигом и иво сомооценка улетела высоко к звёздным ебеням.Типа "видали как я из грязи и в книзи сразу, по пеки-и-нски, не хуй собачий под маянезом"
  Только зря он так по этому поводу подпрыгивает. Гаденько смешно и мелко это выглядит и даже жалко аффтара маленько. Думаю что гдето за толстой бронёй черепушки афтар и сам подозревает что он ебантей.

155

тварец, 09-01-2007 05:04:21

бля, хрундель, ты зачем так ругаесся? ты жэ на свингза будеж пахож. нинада. я-та панемаю, што я скарее к приятным людям атнашусь, но всежэ...
канешна, удка - этта интиресна. одинрас миня пригласили на ужын кетайскии мафиози - здесь, во владе. повара привезли спецыальнова. он утку ваще резал - шоу. стал шагах в 4 от стола, крутил ие на руке, и длиным тонким ножом кромсал. длинные узкие кусочки летели и падали точно в тарелку посреди стола. патом четта крикнул. ну типпа - скоко кусочков - этта щястье. типа число валшэбнае. не помню скока. а скилет унес, и суп изнего сварил, патом принесли.
утку веть, па-харошэму, еще спициально аткармливают?

156

Хрундель, 09-01-2007 05:09:32

тварец  [157]
бля, хрундель, ты зачем так ругаесся?

чегоб и не поругацца?

утку веть, па-харошэму, еще спициально аткармливают?

да, для ресторанов в Пекине

157

САБАК@ПАВЛАВА, 09-01-2007 05:10:29

Р Е Т К А С Н А Я  П И З Д А Х У И Т А
да и хуй бо сним, еслип рицэпт хоть понятно написан был и па ниму можна была риальна чёнить приготовить

158

ПИШИЧИТАЙКА, 09-01-2007 05:12:10

Хуясе, я думал один я долбоёб не сплю, а тут чяд целый.

159

Хрундель, 09-01-2007 05:17:39

САБАК@ПАВЛАВА 

твои рецебт это кильки в томате, дятел

160

XyeB, 09-01-2007 05:42:54

Андрюха... не теряй лицо... не срись с быдлом... пожалуйста...

161

САБАК@ПАВЛАВА, 09-01-2007 05:53:50

09-01-2007 05:17:39            Хрундель            [161]
САБАК@ПАВЛАВА

твои рецебт это кильки в томате, дятел
                                                Бля, от вить долбоёбоф раразвилось то. Я тя не аскарблял во первых, во фторых чё ты под своим жы высером залупаишсо, или те тока хорошии каминты писать? Я чёт ни аднаво отзыва  не видил палажитьльнава, ну залупись на фсех тада. Вопщим сам ты дятил, и биседывать с табой ни вижу смысла.

162

Хрундель, 09-01-2007 05:56:51

Бля, Миш, срывает чего-то в последнее время, и даже не пойми  с чего - все в порядке и хорошо, а вот срывает. Просто классовая ненависть священная. Намедни тут гнался как мудак за одним ублюдком из этих - хорошо машина позволяет, как в боевике блять, и как тормознул, чтоб в ебальник не сунуть сам не знаю. Нехорошо все это, неправильно. А ведь раньше не водилось.

163

кирдяш, 09-01-2007 06:01:07

пойду пожру курицу пад майнезом

164

Хаос, 09-01-2007 06:08:22

09-01-2007 05:56:51            Хрундель      

А ты "мусор" да?
Типа страж порядка?
Или я чё не понял?

165

Хрундель, 09-01-2007 06:09:49

нет, Хаос, я не мусор

166

Хаос, 09-01-2007 06:16:05

09-01-2007 05:56:51            Хрундель            [164]
Бля, Миш, срывает чего-то в последнее время, и даже не пойми  с чего - все в порядке и хорошо, а вот срывает. Просто классовая ненависть священная. Намедни тут гнался как мудак за одним ублюдком из этих - хорошо машина позволяет, как в боевике блять, и как тормознул, чтоб в ебальник не сунуть сам не знаю. Нехорошо все это, неправильно. А ведь раньше не водилось.

А ты чё за людьми так гоняишся для развлекухи?Или проста стритрейсер?

167

Ублюдок, за которым гналсо хрундель, 09-01-2007 06:43:29

29-01-2007 05:56:51            Хрундель            [164]
Бля, Миш, срывает чего-то в последнее время, и даже не пойми  с чего - все в порядке и хорошо, а вот срывает. Просто классовая ненависть священная. Намедни тут гнался как мудак за одним ублюдком из этих - хорошо машина позволяет, как в боевике блять, и как тормознул, чтоб в ебальник не сунуть сам не знаю. Нехорошо все это, неправильно. А ведь раньше не водилось.
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Да, помню, догнал меня какой-то свинавыблядок хрюкающий, чета слюнями брызгалсо, в сетке у ниво ищо куры лижале.
Сунул я иму тада в ебало. Он кавота ищо патам дагонять кинулсо.

А намедне мне пра ниво расказале. Он жы на птицэфабрике раньше работал. Ага. Апщипыватилем. Говорят всё в порядке у ниво было и хорошо. Дивятку сибе битую взял, ис хорошых рук правдо. Которая иму патом ганяццо за фсеми пазваляла.

Ну а хуле, на фабрике жы вонь эта ебучея, говно кругом, куры клююццо, апятьжы птичий грип тагда свирепствовал. Вот у ниво башню то и сарвало. Жына апятьжы выгнала, ну сами падумайте, муж постоянно весь в гавне, и за всеми ганяиццо, типа вайну свищенную абъявил, или хуй иво знает что.

Ниправильна канешна я иму ебло разбил. Раньшэ за мной этава не водилось. Нада была прибить иво нахуй, софсем, ато так вить и будет за фсеми гоняццо, мозги ебать, этат ужас пятой птицыфабрики. Истрибитиль питушаччий, ебать иво некаму.

168

Хрундель, 09-01-2007 06:48:10

гы гы

169

Хаос, 09-01-2007 06:48:31

09-01-2007 06:09:49            Хрундель      

Короче ушол от ответа.Значит мент.

170

Хрундель, 09-01-2007 06:50:56

да мент я, мент. Птицефабрику охраняю

171

QS, 09-01-2007 06:55:55

Мда, че-то Хрундель в этот раз совсем плохонькой. Испортил утку, сделав из нее гавно вместо настоящей пекинской, как у нас в Шанхае.
Единственно чем отличился, так это рассказом про абанеро. А в остальном, любитель страдает хуйней.

172

Хаос, 09-01-2007 06:56:20

Мент это очень хуёво!
Ты сцуко пападёш в ад!!
И все менты=пидоры будут вечно мучаца Ха-Ха-Ха!!!

173

Ублюдок, за которым гналсо хрундель, 09-01-2007 06:59:40

примичание адин.
У ниво на багажнике ищо ключом от квартиры крупно слово "ХУЙ" нацарапано, но этто уже совсем другая история
http://www.udaff.com/creo/65197.html

174

Хрундель, 09-01-2007 07:00:50

а что тебя так задело-то, QS? себя чтоль узнал?

175

Хрундель сука, 09-01-2007 07:03:48

Пашол ты на хуй сучара,ни хуя это не утка по пекински так что ебло завали!!!!

176

sars, 09-01-2007 07:07:55

с остатками салата «куреца под маянезом» -  с этого я смиялся... Хрундель, а зачем с ошибками пишешь ?  слово "куреца" правильно пишется как "курЫца"


ЗЫ либо фотки плохие, либо курица пережарена, хз есть тёмно -коричневый цвет.

177

Хаос, 09-01-2007 07:09:49

09-01-2007 07:00:50            Хрундель      

Слыш охрана. Утку на работе спиздил и всем хвастаишся.
Ну не мудак?

178

Хрундель, 09-01-2007 07:11:23

sars, вообще в домашних условиях очень сложно добицца равномерности цвета. хотя и в ре-нах так тоже чато получаецца http://www.arthurhungry.com/pictures/jan05/peking-duck-thumb.jpg

179

sars, 09-01-2007 07:18:18

о как !  так это домашнее приготовление ?  звиняй с критикой...


вкус-то хоть похожий был , гы-гы ?

180

Хрундель, 09-01-2007 07:20:32

не язви, sars, люди умирали б/п. сам не ожидал.

181

sars, 09-01-2007 07:22:44

иннах, язвить...  я только спросил...

182

Михан настоящий, 09-01-2007 07:32:11

без огонька .

скушно.

мелко, пластмассово.

183

Smith8008, 09-01-2007 07:33:38

09-01-2007 07:32:11         Михан настоящий

А ты все яйцо чешешь..  КУЛЕНАР

184

Хрундель сука, 09-01-2007 07:44:35

она режитса на до хуя кусков,а у тебя 5 штук от силы набралось

185

Хрундель, 09-01-2007 07:47:34

Smith8008 
так ты все думаешь, что я в ресторане фоткал?

186

Smith8008, 09-01-2007 07:51:35

09-01-2007 07:47:34         Хрундель

мне похъ где ты фоткал, просто с гавнометом борщанул ты, нахуя сфинкса учил!

187

Внучег (ниочинь пака азабочиный), 09-01-2007 07:53:10

(Хлопая бараньими зеньками)"Муууу!!!" "МММУУУУУУУ!!!!!!"

188

sars, 09-01-2007 07:55:27

09-01-2007 07:44:35  Хрундель сука  [186] 
она режитса на до хуя кусков,а у тебя 5 штук от силы набралось


режется то она режется, но таких мастёров уже и осталось хуй да маленько...  кожа снимается на 106 или 108 кусочков ( не помню), и это только кожа, всё остальное уже другая еда... а 100 с лишним кусочков кожи сам представь...

189

Хрундель, 09-01-2007 07:56:34

сфинкса неучил ниразу это во-первых, а во-вторых там целевая аудитория указана четко блять - так что вообще-то по хорошему маловато

190

Хрундель, 09-01-2007 07:58:14

режецца она везде по-разному, раз на то пошло - езжаите и смотрите на месте. А по пекинскои традиции режеца ровно на 100 кусков

191

Smith8008, 09-01-2007 07:59:32

09-01-2007 07:56:34         Хрундель

глупо выносить личные с кем то споры в крео, ты так не думаешь, сралсо бы в каментах с теми кто тебе неугодил...

192

Дристайганов Дристаныш, 09-01-2007 08:02:23

Бля мне понравилось каг миня Хрундель абзывал!
Это у него лучше всего получается, а самое главное грамотно.
Требую продолжение этого пневмонийнаго поноса!

193

Любитель поесть на ночь глядя после бурного секс, 09-01-2007 08:38:27

Утко...... наверно фкусно?.......

194

Любитель поесть на ночь глядя после бурного секс, 09-01-2007 08:39:15

196

195

Любитель поесть на ночь глядя после бурного секс, 09-01-2007 08:40:07

197

196

Любитель поесть на ночь глядя после бурного секс, 09-01-2007 08:40:56

ищо маненько.....

197

Любитель поесть на ночь глядя после бурного секс, 09-01-2007 08:41:37

финешный спурт.....

198

Любитель поесть на ночь глядя после бурного секс, 09-01-2007 08:42:28

200 и ниибет....... УРА ТОВАГИЩИ!!!!!!

199

Еблан, 09-01-2007 08:52:06

Пошёл нахуй педораз, такова высера я давно не видел, уберать чмо будешь себя сам

200

Оллебля!!!, 09-01-2007 09:00:19

Гыы, как я погляжу, в этой рубреке невъебенно быстро вырастают невъебенные куленары и задирают свои невъебенные носы в невъебенные небеса. Видимо думая при этом, что только их невъебенно просвещенным мозгам доступноы "тонкие" невъебенные провокации...  Заебали бля! Хамство - оно и в Китае хамство. А здесь вроде о еде говорили.

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«- Да, хуйли говорить? Кругом одни  пидарасы. Какая гордыня, если идиот на идиоте и идиотом погоняет? – Я хотел сказать  смиренное и подобающее моменту, но что-то внутри меня не давало это сделать.»

«- Да, хуйли говорить? Кругом одни  пидарасы. Какая гордыня, если идиот на идиоте и идиотом погоняет? – Я хотел сказать  смиренное и подобающее моменту, но что-то внутри меня не давало это сделать.»

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg