Ну что, тупое бычье, самодовольно чешущее яйца напоказ, всяческая потная мразота в рваных тапках и прочий потомственный быдлятник, кичащийся своей наследственностью, преподать вам что ли урок высокой кухни? Так и быть, может в ваших эмбриональных мозгах и застрянет пара новых понятий, поскольку умозаключения для вас непознанная роскошь.
Во-первых запишите, имбецилы – это должно стать вашим девизом – вкусно есть, впрочем как и красиво жить, вам не суждено природой несмотря ни на какие деньги; а во-вторых заучите как «ёб твою мать» – ваша задача не мычать и хлопать своими бараньими зенками, когда вам показывают что-либо подобное. Так что читайте внимательнее, прежде чем отправиться в ларек за курицей и майонезом для роскошного салата «куреца под маянезом». Это будет для вас нечто вроде в гостях у сказки из вашего хуевого детства.
По глазам вижу, что вам не терпится узнать этимологию термина! Так вот, пекинской уткой ее назвали для вас, олигофрены, чтоб вы ее не путали с курицей гриль у метро Текстильщики, поскольку никакой разницы между ними, чем вас не пизди, вы не видите. Во времена императоров ко двору подавали только кожу, мясо доставалось придворным (1), а кости глодала всякая рвань вроде вас – как жаль, что с тех пор все так сильно поменялось (цыферки эти не для вас, ублюдки, так что читаем не отвлекаясь).
Ну ладно, я сейчас подобрел и хочу дать полезный совет: если вам кто-нибудь расскажет единственно правильный рецепт – смело бейте ему в ебальник, а еще лучше с ноги. А также неплохо поссать ему прямо в рот, так как он такой же дебил как и вы сами – только официальных рецептов, которым учат будущих шеф-поваров в одном лишь Китае существует свыше 15 000 (2).
В самом Пекине – это такой город, недоноски – существует собственное представление об идеальной птице для этого блюда, которого строго придерживаются на протяжении веков (3), а в остальных регионах (4) на этот эталон кладут такой же большой хуй, как и я в ваши немытые рты, предварительно надев самый надежный презерватив.
Ладно, уёбки, сначала утку надо надуть. Надувать вы привыкли только гандоны ради заливистого хихиканья ваших безмозглых прошмандовок, так что когнитивный диссонанс к моей радости здесь вам обеспечен. Кожа у утки жирная как и ваши мозги, поэтому ее надо отслоить от мяса, чтобы лишний жир беспрепятственно стекал при жарке. А еще, микроцефалы, такая отслоенная кожа лучше пропитывается глазирующей смесью.
Как она полностью отошла от мяса, разрез под шеей, через который нагнетался воздух, перевязывается нитью, чтобы он не выходил обратно (5). В присутственных местах рекомендую вам так же поступать с вашими ротовыми отверстиями после приема в них пищи – к рыгающим тупорылым ублюдкам общество крайне нетолерантно.
Теперь кожу надо обработать, чтобы она впоследствии своим вкусом, видом и текстурой стала достойной действительно праздничного стола, а не вашего облёванного, с остатками салата «куреца под маянезом» в который вы так любите уткнуть свои свиные рыла после ведра водки.
Для этого птицу с обязательной прослойкой воздуха под кожей осторожно обливают крутым кипятком (6). Лично я делал это с видимым удовольствием, представляя на месте утки одну из ваших гнусных харь.
Теперь птицу надо ополоснуть ледяной – на грани замерзания – водой, пока она не станет такой же холодной, как ваши яйца от страха, когда без предупреждения пиздишь вас ногой по ебальнику за то, что слишком близко подошли к моей красивой машине.
Далее обсушенная утка покрывается смесью, состоящей из желтого уксуса, специальной патоки и воды, смешанных в строгих пропорциях. Патока, имбецилы, это слово с ударением на первый слог, а делается это для того, чтобы кожа пропиталась, и при жарке карамелизированные сахара с уксусом придали ей тонкий кисло-сладкий оттенок, красивый цвет, глянец, полупрозрачность и хрустящую текстуру – то есть всё то, что при одном лишь перечислении уже заполнило под завязку ваши пористые лобные доли.
Дальше – больше, будут еще картинки, так что советую начинать потихоньку отсюда съебывать, пока ваши мозговые оболочки не пошли по швам барочными кракелюрами.
Утка подвешивается в сухом месте и оставляется не менее чем на полусутки. Жарится она при температуре не выше 180 С в течение часа – то есть того самого временного интервала, за который вы так спешите обрести идентичность, превращаясь в свиней с помощью какого-нибудь свинопойла.
В Пекине употребление этого блюда ритуально (7). Впрочем, единственный доступный вам ритуал, связанный с едой – это когда вы идете срать после обеда с сигаретами в своих пастях – так что я не вполне уверен в целесообразности его изложения.
Мда блять... приятного аппетита я вам не желаю, равно как не желаю совать когда-либо что-то подобное в свои поганые рты – чебуреки с вокзала там гораздо уместнее. Могу пожелать только лёгкого блёва после ваших изысканных пиршеств.
На сегодня все пожалуй.
Всем же приятным мне и к счастью нередким здесь людям – с прошедшими, и наилучшие пожелания в наступившем году.
ЗЫ: кстати об этимологии – корнями это блюдо уходит ко временам покорения Китая монголами, для которых жареные на костре дикие утки были повседневной едой. Хубилай (внук Чингизхана), утвердивший новую столицу империи Ханбалык (на месте сегодняшнего Пекина), по всей видимости был первым императором, при котором жареные утки вошли в дворцовый рацион. Повара сменившей его династии Мин – ассимилировавшей некоторые кулинарные привычки монголов, и при которой банкетная кухня достигла пика изощренности – довели это блюдо до совершенства. Так что название «пекинская жареная утка» (бейцзин као я) исторически оправдано, хотя уже столетия назад оно было популярным далеко за его пределами.
Интересны также причины его тогдашнего распространения – придворные повара разыскивались по всему Китаю, но будучи принятыми на службу, нередко изгонялись за незначительные провинности. Возвращаясь домой, они привносили в народную уличную еду те знания, которым научились при дворе.
Однако, были и обратные случаи (речь идет о «дважды сделанной свинине», выложенной мной здесь раньше), как при посещении императором Цяньлуном (1711-1799) одной из нищих деревень Сычуаня. Есть там было практически нечего, так как намедни забили последнюю свинью, поэтому для угощения каждый принес что осталось дома со вчерашнего дня. Народ, конечно, пересрал неподеццки – ведь за то, что они решили накормить Сына Неба всяким гавном, можно было получить таких страшных пиздюлей, каких нам с вами и не снилось. Тогда лучший (и не самый бздливый, видимо) из местных поваров взялся сделать мясо еще раз, пытаясь придать ему вид только что приготовленного. Ко всеобщему удивлению императора пропёрло, да так, что повар был взят на службу, народ был осыпан милостями, а блюдо с тех пор стало знаменитым.
Все, запизделся. До встречи!
ПРИМЕЧАНИЯ
(1) до сих пор в пекинских ресторанах отдельно подается кожа с подкожным жиром, мясо используется для приготовления композиционных блюд, а из костей варится бульон для супов. В остальных провинциях утка чаще рубится тонкими кусками вместе с костями – такой же практики придерживаются и в странах ЮВА, где она также получила распространение
(2) по данным профессионального руководства “The Beijing Cuisine Mаnuаl” изд-ва Weldon Owen/Imperial Peking Group
(3) 2.5 кг утка пекинской породы не младше 45 и не старше 48 дней
(4) в ход идут утки любых мясных пород и размеров, в том числе и молодые гуси
(5) есть способ приготовления, когда утка жарится с залитой под кожу водой
(6) делают это дважды – сначала с одной стороны, потом немедленно с другой. За один раз кожа не должна соприкасаться с кипятком более пяти секунд, и не ранее чем через десять секунд процедура повторяется еще раз.
(7) ритуал заворачивания ломтиков утки в блинчики с соусом хойсин или его производными, огурцами и луком сугубо пекинский. В остальных регионах обычно подается с рисом и жидким кисло-сладким соусом на основе желтого уксуса
шанхай пудун призон, 09-01-2007 00:42:30
начной нахер нумеро уно
5880331МиссисДжингл_Снегурочко, 09-01-2007 00:42:46
09-01-2007 00:42:06 шанхай пудун призон [100]
5880335100
====
сцуко!!!!))))
МиссисДжингл_Снегурочко, 09-01-2007 00:43:55
блядь, но это же пиздец!!!! Хрун! Писатель ты наш,,,,,,,, про заек))))))
5880342шанхай пудун призон, 09-01-2007 00:45:20
и каг всегда рекламо - бобруйский заборостроительный ПТУ № 111 приглашает кандидатов на замещение вакантной должности начной нахер.
5880353МиссисДжингл_Снегурочко, 09-01-2007 00:47:44
а во-вторых заучите как «ёб твою мать» - ваша задача не мычать и хлопать своими бараньими зенками
5880372)))))))))))))))))
Абасцака! Злостная абасцака!!!
Хрундель, 09-01-2007 00:48:54
Хранительница личностных матриц [6]
5880377дурак ты Хрюндель.
родственник Свинкса, сразу видно.
кто такой Свинкс не в курсе. И дурак тут тоже не я, как выясняецца бугага!
Kubanoid, 09-01-2007 00:49:30
бля хрундель, в душе не ибу где взять утку или молодого гуся в нигерии. в отместку захуярю рецепт тушеных в чили перцах крабов. ебитесь потом - ищите крабов по цене наших. а с пефком, тема ебануца - оторвать башку.
5880383Хрундель, 09-01-2007 00:51:47
09-01-2007 00:49:30 Kubanoid
5880406будь другом, захуярь. Оч интересно б/п
шанхай пудун призон, 09-01-2007 00:52:31
09-01-2007 00:49:30 Kubanoid [108]
5880417бля хрундель, в душе не ибу где взять утку или молодого гуся в нигерии. в отместку захуярю рецепт тушеных в чили перцах крабов. ебитесь потом - ищите крабов по цене наших. а с пефком, тема ебануца - оторвать башку.
--
хуйарь - ждем
шанхай пудун призон, 09-01-2007 00:52:35
111
5880420Kubanoid, 09-01-2007 00:57:15
2 хрундель & шанхай пудун призон
5880464захуярю. это песпесды ритуальное блюдо хуярица моим поваром по пятницам. сам не вникаю в процесс ибо на работе. но для вас заставлю его захурить сей шедевр по моему приходу домой, зафоткаю процесс и постараюсь запостить.
шанхай пудун призон, 09-01-2007 00:59:19
09-01-2007 00:57:15 Kubanoid [112]
58804902 хрундель & шанхай пудун призон
захуярю. это песпесды ритуальное блюдо хуярица моим поваром по пятницам. сам не вникаю в процесс ибо на работе. но для вас заставлю его захурить сей шедевр по моему приходу домой, зафоткаю процесс и постараюсь запостить.
--
сказал - сделал. еще раз ждемс.
Хрундель, 09-01-2007 00:59:26
так бля, чтоб клонить не начали, я теперь с подчеркнутым ником
5880492МиссисДжингл_Снегурочко, 09-01-2007 01:02:02
Хрунделёчек! Спс за поздравления с Новым годом!
5880526И тебе всиго взоимно!!!
Удачи, любыи, счастья и успеха в твоем февральском предприятии, равно как и в других!
Цылую тебя нежно в розовые щеки!
Миссис ;-))))))
шанхай пудун призон, 09-01-2007 01:02:29
а клонитьто всеравно будут... привет еще раз
5880531Бобр, 09-01-2007 01:05:58
Хрюндель - добрый савет - ... упал нах... похуй... опять упал... миссис в твоем мозгу.. иле ты в мозгу миссис.. протрезвею- нашыщку абоих..
5880554Хрундель, 09-01-2007 01:06:31
Миссис, спасибо, солнце!
5880561привет шанхай. Ты-то видишь, что это утка и на кухонном столе? С новогодней скатертью блять
низачотизбабруйска, 09-01-2007 01:06:38
афтар спасиба
5880563прадалжай кушать курачку под маионезом
Хрундель, 09-01-2007 01:08:32
Бобр, кончай пить. Я вот еще с 3-го сухой
5880581Бобр, 09-01-2007 01:09:15
у-у-у бля... солнце...тада писдец нах...в мозгу
5880590Бобр, 09-01-2007 01:10:23
хуя бля... я православный? щаз денр жены отсмичали - я нах... мораторий принял
5880605hhhh, 09-01-2007 01:11:51
не прочла, но сразу показалось, што гавно
5880618бывает же...
Бобр, 09-01-2007 01:12:57
и никт-о-о не узна-а-ает, хде маги-илка-а-а ма-ая...
5880628XyeB, 09-01-2007 01:16:57
Ай-да Хрундель, ай-да сукин сын! Славно миханам по сусалам навешал... немного резковато, но, на мой взгляд, абсолютно заслуженно. Про пекинскую утку и говорить нехуй - высший пилотаж, сам никогда готовить не отваживался, но жрал несколько раз, блюдо ахуенное.
5880657хуй моржовый, 09-01-2007 01:17:56
у карлика мания величия... быдло, хамы...терминология известная... утка говно кстате
5880666Бобр, 09-01-2007 01:18:19
09-01-2007 01:16:57 XyeB
5880671у вас таки када раждиство?
шанхай пудун призон, 09-01-2007 01:21:00
09-01-2007 01:06:31 Хрундель [118]
5880698Миссис, спасибо, солнце!
привет шанхай. Ты-то видишь, что это утка и на кухонном столе? С новогодней скатертью блять
--
вижу, в ресторане бы так не навалили добро на тарелку.
видно что селф-меэйд в хорошем смысле этого слова.
могу ошибаться но на тарелке написан иероглиф "тигр" разными стилями... хз не лохонутьсябы
Хрундель, 09-01-2007 01:21:26
cпасибо XyeB! Хоть ты понял об чем базар. Утка вышла ахуенно. Если решишься когданить, подробности объясню с удовольствием
5880700Бобр, 09-01-2007 01:23:27
Не понял - маево друга нах Михана быдоловатово нахуй послали бес миня?
5880713МиссисДжингл_Снегурочко, 09-01-2007 01:26:13
08-01-2007 23:11:41 Бобр [82]
588073008-01-2007 23:09:52 Хранительница личностных матриц
звиняй, мать, я папьяни папутал хуянсона с явасом.. пиздец.. ани проникли в мой мосг...
===
Бабер, сука, откуда у тебя мосг?
XyeB, 09-01-2007 01:30:11
09-01-2007 01:18:19 Бобр
5880770католическое - 25 декабря, а православное - как везде, вчера... будучи человеком нерелигиозным, я рассматриваю это как хороший повод выпивать без перерывлв, с 25 декабря до севодня... гыгыгы...
09-01-2007 01:21:26 Хрундель
глянул в каменты - ишь блять заскворчали, как шкварки на сковородке... хорошо хвоста накрутил, молодец...
Машенька Светлова, чистейшей души человег, 09-01-2007 01:30:58
ооооо! а вот и обещанная утка - зачот афтоматом. но!!! как-то, аффтор, твое повествование нарциссизмом попахивает. люди! будьтедобрее, ей богу!
5880776Бобр
а вы, маэстро, когда своими рецептиками побалуете?
Бобр, 09-01-2007 01:33:42
09-01-2007 01:30:58 Машенька Светлова, чистейшей души человег
5880794машинько... я в ахуе - на што я вас праминял... мне нет пращенья... мне стыдно што миня не было... если йож разрешит - чонить заебеню - ропко...
МиссисДжингл_Снегурочко, 09-01-2007 01:38:22
09-01-2007 01:09:15 Бобр [121]
5880822у-у-у бля... солнце...тада писдец нах...в мозгу
====
И я радуюсь!
А ты сиди тварь и еби мертвых курец, еблан!
За Хруна я тебя парву к ибиням ссука ты пьяная!
===========
2 Хрундель:
Не за что, мусь! А главно - что от души!
Хрундель, 09-01-2007 01:38:27
Машенька, здоровый нарциссизм - это то, чего так многим не хватает.
5880823Быдлятина, 09-01-2007 01:39:59
Пади глянь на сваю красиваю машину. Я тибе насрал в ниё! Чибуреками с вакзала абдристался. Зафтра кагда из дома выдишь спидам тибя заражу вмести падыхать будим
5880829Бобр, 09-01-2007 01:41:56
09-01-2007 01:38:27 Хрундель
5880836а чо - бывает нездаровый нарцыссизм?
Ублюдок, 09-01-2007 01:42:27
А я иво гроб посли вырою и трупу утку ф жопу засуну
5880838Бобр, 09-01-2007 01:44:47
-1
5880845XyeB, 09-01-2007 01:45:11
09-01-2007 01:41:56 Бобр
5880848>а чо - бывает нездаровый нарцыссизм?
конешно бывает, называетца дундучизьм (синоним пидоризма)....
049, 09-01-2007 01:45:55
Это хуило, которое про утку писало, где-то услышало, что нападение лучший способ обороны. Зная, как его тут уделают, обблюют и обосрут в лучших традициях, оно решило сделать это первым
5880853Машенька Светлова, чистейшей души человег, 09-01-2007 01:47:35
09-01-2007 01:33:42 Бобр
5880862вы мне льстите, маэстро. а у йожа, кстати сказать, 5-го день рождения был.
09-01-2007 01:38:27 Хрундель
у меня свое мнение на этот счет.
н/л
Хрундель, 09-01-2007 01:53:48
049 блюешь и срешь это ты, уёбок, а я тут просто налаждаюсь бугага!!
5880885Настигающий Бодун, 09-01-2007 02:27:15
Кожу жрать не стану, как и эти свиные уши в кетайских ресторанах.
5880981А тебе ,автор цукоблянах разъебай вовсещщели, спасибо за прекольный креатив.
Хрундель, 09-01-2007 02:41:55
грызите меня ебучие червяки c какова ресторана блять? http://udaff.com/fzr/63263.html
5881005http://udaff.com/fzr/63186.html
не видишь посуда та же?
XyeB, 09-01-2007 02:48:03
09-01-2007 02:18:52 грызите меня ебучие червяки
5881023мудила ты блять ебливо-грызучая... Хрундель изложил самую суть рецепта, самые блять краеугольные камни рецепта пекинской утки... про надуванье-сушенье-обдаванье кипятком... заебали блять своим быдлянством, уёбки дристливые....
Хрундель, 09-01-2007 02:53:06
а сюда картинки можно вставлять, я б вставил постадийность уточнои трансформации
5881041Хрундель, 09-01-2007 03:28:47
08-01-2007 21:09:19 Smith8008 [39]
5881102на подносе китайские буквы, афтырь тока ни говори что ты писдец гуру, и китайскую пищу на китайской пасуде готовил спицом, для желтого духа
да, Smith8008 я гуру блять. Готовил на посуде немецкой, правда, зато сервировал на китайской. И обо всем этом ты прекрасно знаешь. Так что глотай тихо.
XyeB, 09-01-2007 03:53:51
очень хочется сорваться с катушек и затеять большой и гадкий срачь... только из уважения к Хрунделю воздержусь... хотя обещать не могу, у меня дома дохуя бухла - могу не сдержаться... если кто чё ни понял - пошли нахуй, быдлянские уёбки...
5881120David из Московии, 09-01-2007 04:02:20
"хрустящую текстуру" - автор еблан
5881131