Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

Пекинская утка

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать
Ну что, тупое бычье, самодовольно чешущее яйца напоказ, всяческая потная мразота в рваных тапках и прочий потомственный быдлятник, кичащийся своей наследственностью, преподать вам что ли урок высокой кухни? Так и быть, может в ваших эмбриональных мозгах и застрянет пара новых понятий, поскольку умозаключения для вас непознанная роскошь.
Во-первых запишите, имбецилы – это должно стать вашим девизом – вкусно есть, впрочем как и красиво жить, вам не суждено природой несмотря ни на какие деньги; а во-вторых заучите как «ёб твою мать» – ваша задача не мычать и хлопать своими бараньими зенками, когда вам показывают что-либо подобное. Так что читайте внимательнее, прежде чем отправиться в ларек за курицей и майонезом для роскошного салата «куреца под маянезом». Это будет для вас нечто вроде в гостях у сказки из вашего хуевого детства. 

По глазам вижу, что вам не терпится узнать этимологию термина! Так вот, пекинской уткой ее назвали для вас, олигофрены, чтоб вы ее не путали с курицей гриль у метро Текстильщики, поскольку никакой разницы между ними, чем вас не пизди, вы не видите. Во времена императоров ко двору подавали только кожу, мясо доставалось придворным (1), а кости глодала всякая рвань вроде вас – как жаль, что с тех пор все так сильно поменялось (цыферки эти не для вас, ублюдки, так что читаем не отвлекаясь).
 
Ну ладно, я сейчас подобрел и хочу дать полезный совет: если вам кто-нибудь расскажет единственно правильный рецепт – смело бейте ему в ебальник, а еще лучше с ноги. А также неплохо поссать ему прямо в рот, так как он такой же дебил как и вы сами – только официальных рецептов, которым учат будущих шеф-поваров в одном лишь Китае существует свыше 15 000 (2).

В самом Пекине – это такой город, недоноски – существует собственное представление об идеальной птице для этого блюда, которого строго придерживаются на протяжении веков (3), а в остальных регионах (4) на этот эталон кладут такой же большой хуй, как и я в ваши немытые рты, предварительно надев самый надежный презерватив.

Ладно, уёбки, сначала утку надо надуть. Надувать вы привыкли только гандоны ради заливистого хихиканья ваших безмозглых прошмандовок, так что когнитивный диссонанс к моей радости здесь вам обеспечен. Кожа у утки жирная как и ваши мозги, поэтому ее надо отслоить от мяса, чтобы лишний жир беспрепятственно стекал при жарке. А еще, микроцефалы, такая отслоенная кожа лучше пропитывается глазирующей смесью.

Как она полностью отошла от мяса, разрез под шеей, через который нагнетался воздух, перевязывается нитью, чтобы он не выходил обратно (5). В присутственных местах рекомендую вам так же поступать с вашими ротовыми отверстиями после приема в них пищи – к рыгающим тупорылым ублюдкам общество крайне нетолерантно. 

Теперь кожу надо обработать, чтобы она впоследствии своим вкусом, видом и текстурой стала достойной действительно праздничного стола, а не вашего облёванного, с остатками салата «куреца под маянезом» в который вы так любите уткнуть свои свиные рыла после ведра водки.
Для этого птицу с обязательной прослойкой воздуха под кожей осторожно обливают крутым кипятком (6). Лично я делал это с видимым удовольствием, представляя на месте утки одну из ваших гнусных харь. 

Теперь птицу надо ополоснуть ледяной – на грани замерзания – водой, пока она не станет такой же холодной, как ваши яйца от страха, когда без предупреждения пиздишь вас ногой по ебальнику за то, что слишком близко подошли к моей красивой  машине. 

Далее обсушенная утка покрывается смесью, состоящей из желтого уксуса, специальной патоки и воды, смешанных в строгих пропорциях. Патока, имбецилы, это слово с ударением на первый слог, а делается это для того, чтобы кожа пропиталась, и при жарке карамелизированные сахара с уксусом придали ей тонкий кисло-сладкий оттенок, красивый цвет, глянец, полупрозрачность и хрустящую текстуру – то есть всё то, что при одном лишь перечислении уже заполнило под завязку ваши пористые лобные доли.
Дальше – больше, будут еще картинки, так что советую начинать потихоньку отсюда съебывать, пока ваши мозговые оболочки не пошли по швам барочными кракелюрами.

Утка подвешивается в сухом месте и оставляется  не менее чем на  полусутки. Жарится она при температуре не выше 180 С в течение часа – то есть того самого временного интервала, за который вы так спешите обрести идентичность, превращаясь в свиней с помощью какого-нибудь свинопойла.

В Пекине употребление этого блюда ритуально (7). Впрочем, единственный доступный вам ритуал, связанный с едой – это когда вы идете срать после обеда с сигаретами в своих пастях – так что я не вполне уверен в целесообразности его изложения.

Мда блять... приятного аппетита я вам не желаю, равно как не желаю совать когда-либо что-то подобное в свои поганые рты – чебуреки с вокзала там гораздо уместнее. Могу пожелать только лёгкого блёва после ваших изысканных  пиршеств.
На сегодня все пожалуй. 

Всем же приятным мне и к счастью нередким здесь людям – с прошедшими, и наилучшие пожелания в наступившем году.

1 
2

ЗЫ: кстати об этимологии – корнями это блюдо уходит ко временам покорения Китая монголами, для которых жареные на костре дикие утки были повседневной едой. Хубилай (внук Чингизхана), утвердивший новую столицу империи Ханбалык (на месте сегодняшнего Пекина), по всей видимости был первым императором, при котором жареные утки вошли в дворцовый рацион. Повара сменившей его династии Мин – ассимилировавшей некоторые кулинарные привычки монголов, и при которой банкетная кухня достигла пика изощренности – довели это блюдо до совершенства. Так что название «пекинская жареная утка» (бейцзин као я) исторически оправдано, хотя уже столетия назад оно было популярным далеко за его пределами. 
Интересны также причины его тогдашнего распространения – придворные повара разыскивались по всему Китаю, но будучи принятыми на службу, нередко изгонялись за незначительные провинности. Возвращаясь домой, они привносили в народную уличную еду те знания, которым научились при дворе.   
Однако, были и обратные случаи (речь идет о «дважды сделанной свинине», выложенной мной здесь раньше), как при посещении императором Цяньлуном (1711-1799) одной из нищих деревень Сычуаня. Есть там было практически нечего, так как намедни забили последнюю свинью, поэтому для угощения каждый принес что осталось дома со вчерашнего дня. Народ, конечно, пересрал неподеццки – ведь за то, что они решили накормить Сына Неба всяким гавном, можно было получить таких страшных пиздюлей, каких нам с вами и не снилось. Тогда лучший (и не самый бздливый, видимо) из местных поваров взялся сделать мясо еще раз, пытаясь придать ему вид только что приготовленного. Ко всеобщему удивлению императора пропёрло, да так, что повар был взят на службу, народ был осыпан милостями, а блюдо с тех пор стало знаменитым.
Все, запизделся. До встречи!    




ПРИМЕЧАНИЯ

(1) до сих пор в пекинских ресторанах отдельно подается кожа с подкожным жиром, мясо используется для приготовления композиционных блюд, а из костей варится бульон для супов. В остальных провинциях утка чаще рубится тонкими кусками вместе с костями – такой же практики придерживаются и в странах ЮВА, где она также получила распространение

(2)  по данным профессионального руководства “The Beijing Cuisine Mаnuаl” изд-ва Weldon Owen/Imperial Peking Group 

(3) 2.5 кг утка пекинской породы не младше 45 и не старше 48 дней

(4) в ход идут утки любых мясных пород и размеров, в том числе и молодые гуси

(5) есть способ приготовления, когда утка жарится с залитой под кожу водой

(6) делают это дважды – сначала с одной стороны, потом немедленно с другой. За один раз кожа не должна соприкасаться с кипятком более пяти секунд, и не ранее чем через десять секунд процедура повторяется еще раз. 

(7) ритуал заворачивания ломтиков утки в блинчики с соусом хойсин или его производными, огурцами и луком сугубо пекинский. В остальных регионах обычно подается с рисом и жидким кисло-сладким соусом на основе желтого уксуса

Хрундель , 08.01.2007

Печатать ! печатать / с каментами

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


1

jaman, 08-01-2007 20:21:58

я

2

jaman, 08-01-2007 20:22:06

вот так!

3

ader, 08-01-2007 20:22:46

3

4

Азазелло, 08-01-2007 20:25:49

Хуй в тапках      
хуев тебе в тачку
я в пятерке

5

8008, 08-01-2007 20:25:54

как рас пажрал

6

Хранительница личностных матриц, 08-01-2007 20:26:12

дурак ты Хрюндель.
родственник Свинкса, сразу видно.

7

Хуй в тапках, 08-01-2007 20:26:46

Азазелле
Ты хуй то изо рта вытащи-то...

8

Хранитель Чужих Уровнений, 08-01-2007 20:26:46

спиздил с сайта!

гда фоты приготовки???

Нет таковых - значит засунь своего утенка в .....

9

Азазелло, 08-01-2007 20:26:56

тема ебли пекинской утки не раскрыта

10

Smith8008, 08-01-2007 20:27:44

08-01-2007 20:26:12         Хранительница личностных матриц    

загадывай желание

11

Азазелло, 08-01-2007 20:28:21

плагиаторбля

12

۩۞۩ Азабочиный Дедужко ۩, 08-01-2007 20:28:30

Судя по первым строчкам кратифа, афтыря ва время пригатавления им гавноптицы - жостко отымел Сфингс...

13

Хранительница личностных матриц, 08-01-2007 20:29:19

Smith8008    
желаю, чтоп во Фкусно жрать писали о еде, хорошей, вкусной и красивой.

14

Азазелло, 08-01-2007 20:29:26

хуй в тапках дураг

15

такума ссато, 08-01-2007 20:30:22

Начал четать и сразу заметил, что афтар кагто агрессивно настроен, плохо отдохнул?
Нежнее, Виктор, нежнее... (с)
продложаю читать...

16

Азазелло, 08-01-2007 20:30:31

сфинксстайл

17

Азазелло, 08-01-2007 20:31:10

не покидает осчущение дежавю

18

Дунduк, 08-01-2007 20:32:47

Афтар думает што мы думаем бутто он невъебенный каленар. Тузег, ты чо нюх потирял?

19

wizzle, 08-01-2007 20:34:56

афтар злой какой-то

20

Yun, 08-01-2007 20:39:27

Не читал. Собаки на вкус лучше будут

21

ЖеЛе, 08-01-2007 20:40:49

не понел подачи мотериала...паходу вдумчивая чясть рисурса патехоньку съежжает масгой в направлении кащенко...

22

длинняк, 08-01-2007 20:41:57

блюдо как всегда - блестяще по исполнению и вызывает уважение к автору

неприятно удивил стиль - хамский поздне-дундуковский.
Хрундель, откуда в тебе это?

23

АлКо, 08-01-2007 20:42:50

Кулинары какие-то злобные пошли... Это от переедания или ж наоборот с голодухи?

24

Пейсатая морда, 08-01-2007 20:44:08

Жри сам... хуета какая-то...

25

Русская Православная Инквизиция, 08-01-2007 20:44:45

Афтар еблан,и недоносок ПТУ-шный.Если ты надуешь утку не сделав ей массаж в течении 3-х суток,то любой китайский император прикажет выебать тебя в жепу.Ебучие китайские мандарины хуячили её вместе с мясом,долбоебина.И еще:неред подачей на стол утка должна быть поделена на такое количество частей,которое делится и на2,и на 3,4 и т.д.Это чтобы все кто за столом,сожрали поровну.Пездуй к собакоедам учить мат.часть.
Нидачитал,ибо хуйня

26

шанхай пудун призон, 08-01-2007 20:45:42

туд каг туд...читаем


долгожданный перфоманс

27

О_о, 08-01-2007 20:46:20

Пропорции и тут не написал. Зачем тогда рецепт?

Ради двух фоток?

28

Радиация, 08-01-2007 20:46:30

Какой в жопу сфнкс-стайл?
этот хрен у сфинкса сосет не нагибаясь. Во всяком случае что касается стиля.
А вроде бы нормальный человек был.

Уже два хуятора из этой колонки зарекомендовали себя мудаками. Совсем ведь мало осталось.

29

Русская Православная Инквизиция, 08-01-2007 20:46:38

Ханбалык,мудило -это царь-рыба.На каком-то чукотском пиздоглазом езыге.
ПТУ-шнег ебаный.

30

Doostello, 08-01-2007 20:46:50

птичку жалко!

31

Efreitor, 08-01-2007 20:52:32

И шо, и тебя достали?

32

Smith8008, 08-01-2007 20:56:17

Следующий крео будет свинкса. " Фкусна жрать" " ОтЖаренный хрундель, или как правильно пеТушить свиней"

33

Beerman, 08-01-2007 20:57:55

ф китайском рестране ф котором я имею радость бывать иногда, действительно подают сначало суп из костей, потом кожу с бленами, огурцами, прочей зеленью и соусом, а после мясо курицы хрустящее.. да, сначала выносят утко цыликом... показывают те типа..и заказывать засутке надо.. самь не возьмусь готовить.. тяжело чот, лень..

34

Beerman, 08-01-2007 20:58:31

а да, очерёдность выноса спрашиваецца, вродь как у кетайцев суп в конце... я попросил в начале

35

шанхай пудун призон, 08-01-2007 21:03:22

отличное кено...

занимаю место в зрительном зале, попкорн, кола, все дела.

36

Радиация, 08-01-2007 21:05:31

Smith8008      
Гыыыы (и так дохуя ржусчих смайлегов)!

37

Разъебай , 08-01-2007 21:07:55

низачод, на фотгах толька канечный ризультат, где протсесс преготовления, сдаецца мне фотге спижжены с куленарной книжге

38

Етидрёный Хряп, 08-01-2007 21:08:33

Написано ахуенна! Утка песдата. Аффтар все равно мудакъ... как может быть текстура хрустящая? Текстура - это рисунок. Вобщем зачоТ!

39

Smith8008, 08-01-2007 21:09:19

Аффтар вдобавок и дешовка, фоте номер 2, на подносе китайские буквы, афтырь тока ни говори что ты писдец гуру, и китайскую пищу на китайской пасуде готовил спицом, для желтого духа.... КЧП - Кандидат в Чмо и ПЕдорасы

40

Флэймастер, 08-01-2007 21:10:47

Аффтар - да ты пля ахуел так с читателями разгаваривать.
"Дундук II", пля...
Засунь себе этот рецепт в жопу, чмо ибаное.

41

Дохтур ниибёт., 08-01-2007 21:12:38

Я чего-то не понял это Хрундель писал или Сфинкс.
Обычно в таком человеконенавистническом стиле изъясняется этот уродливый изгой рода человеческого. А Хрундель всегда производил впечатление вменяемого и толерантного знатока китайской кухни.
И вполне интеллигентного!
А тут выступило нечто чмошистое, агрессивно-иноземное с кухонным ножом в одной руке и с разделочной доской наперевес - в другой. Монстр какой-то непохмелившийся из китайского квартала.
Кто-то тут уверял, что после китаёзных напитков похмелья не бывает.
Не факт! Хрундель доказывает своим примером - долбает по башке прилично китайское пойло! Развезло его не по-детски...

42

Русская Православная Инквизиция, 08-01-2007 21:12:42

Сцуко,да на фотках-то,блядь, ИНДЕЙКА !Ты кого наебать решил,чмо пиздорылое??

43

Smith8008, 08-01-2007 21:13:02

КЧП надуй кондом в пещере для мамонтов своей прашмандовки и попробуй его надуть штоп лопнул, только ремень на пузе натяни

44

Разъебай , 08-01-2007 21:14:29

на фотгах котег-девачка из саседниво крео

45

Smith8008, 08-01-2007 21:18:03

вывод: кто хочет писать во ФЖ, пиздуйте с фотиком в ресторан, фоткайте блюдо о котором хотите написать, набираете в поисковике название блюда, копируете рецепты разные, далее в воруете сфинкса жаргон, и ФПИРЕТ, засылайте!!!

46

шанхай пудун призон, 08-01-2007 21:19:08

ебитесь в рот

47

Дохтур ниибёт., 08-01-2007 21:20:52

Блядь, даже рецепт не дочитал!
Стошнило от ублюдочного стиля этого китаёзного петуха!!!
Пойду курицу пожарю лучше и подальше от этого
распальцованного долбаёбства с китайским акцентом.

48

fazer, 08-01-2007 21:23:54

Хуйня полнейшая.."Надуваете, бля...поливаете"...
Сам то нихуя не готовил..Спиздел где то фотки...а где то рецебдег...
Кароч..низачоднах!!

49

Флэймастер, 08-01-2007 21:27:47

пиисят
чемпион па нахтингу

50

Вася, 08-01-2007 21:29:08

Михана в студию!

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«Некоторые даже всирьез щитают, што как мужчина танцует, так он и ебацо абизательно должен. Типа, если топчицо на месте быстро и ниумело, то в процессе соития палюбому тыкацо будет нитуда, и кончит преждевременно, а вот если вальсирует шопесдец, то в сексе он ниутамим и член по колено. Я хуйивознаю, откуда они такие аналогии берут»

«Да, я опять пил, нюхал, просрал все деньги и я ОПЯТЬ ЕБАЛ ШЛЮХ БЕЗ ГАНДОНА. И это после того, как друг моего коллеги по бизнесу поймал ВИЧ от малолетки из интимника. Ее порекомендовали как перспективную и начинающую, но никто не предупредил, что она давно сидит на героине.... Он трахал ее без гандона.... »

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg