Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Лагман по-уйгурски
Намедни заглянул в узбецкий кабак папробовать лагману по-уйгурски и вобщем-то не удивился, когда мне принесли какую-то бесцветную и пресную хуйню, напоминающую вермишелевый суп для язвенников. Ведь что такое настоящий лагман, придуманный уйгурами, доделанный узбеками и доведенный мною до полного совершенства? Это – полный пиздец, замешанный на буйстве красок и пряной смесь ароматов. Это – симфония вкуса, заставляющая радоваться жизни. Это, если хотите, - женщина в лучшем своем проявлении. Наконец, лагман – своеобразная визитная карточка настоящего гастронома, умеющего правильно абращаться с продуктами и свидетельствующая о его ниибаца профессионализме.
Впрочем, довольно лирики. Пажалуй, приступим к делу.
Для тех, кому слово «лагман» ни о чем не говорит, вкратце объясняю.. Это – что-то среднее между первым и вторым блюдом, основа которого – насыщенный, но не очень густой мясной соус с овощами и домашняя лапша (чузма), которая делаетца не методом раскатывания и нарезания, а битьем по столу, в процессе чего тесто растягиваецца до нужного сечения. Но мы этой хуйней занимацца не будем, заменив лапшу обычными спагетти. Единственное условие – спагетти должны быть итальянского производства. Все макаронные изделия, произведенные вне Италии, идут нахуй вместе с их производителями.
Итак, в казане или стальной кастрюле разогреваем 100 граммов растительного масла, добавив в него граммов 50 масла топленого или сливачнаго. Апускаем в разогретое масло три четыре нарезанных зубчика чиснока, хорошенько его поджариваем и выбрасываем нахуй. Далее кладем 300-400 граммов нарезанной мелкими кубиками баранины с жирком и жарим до коричневого загара. Добавляем две нарезанные мелкими кубиками луковицы две нарезанные кружочками моркофки и один мелко нарубленный болгарский перчик краснаго цвета. Жарим до тех пор, пока овосчи не зазолотятся. Кладем три лошки томатной пасты или пять-шесть свежих перезревших памидороф. Хорошенько размешиваем, жарим минуты три и добавляем нарезанный кубиками баклажанчик и граммов сто нарубленной зеленой фасоли в стручках (лобио). Чуть подсаливаем, перчим исключительно красным жгучим перцем и посыпаем чайной лошкой сухого молотого кориандра. Апракидываем две рюмки вотки – одну в себя, другую – в казан. Усиливаем огонь и заливаем поджарку халодной водой – примерно на ширину ладони от уровня поджарки. Доводим до кипения, опускаем граммов 200 мелко шинкованной капустки и адну картофелину, парезанную на мелкие кубики и варим на слабом огне минут 20-30-40 (тут как в плове – чем больше варица, тем вкуснее).
Пока соус кипит, в атдельной кастрюле атвариваем спагетти целиком, не ломая (примерно половину стандартной пачки) классическим итальянским способом. То есть кладем спагетти в подсоленную кипящую воду. Контролируем степень сваренности до так называемого аль-денте (это когда серединка макаронинки чуть жестковата и цепляется за зуб), откидываем на дуршлаг, хорошенько встряхиваем и возвращаем в пустую кастрюлю, которая, естественно, снята с плиты. АХТУНГ (в смысле внимание)! Спагетти ни в коем случае не промывать халодной вадой! Просто облить двумя лошками алифкавого масла, харашенько размешать и накрыть кастрюлю крышкой!
Подается лагман в очень глубоких тарелках (желательно даже в больших пиалах) таким образом: примерно две трети объема тарелки занимают атваренные спагетти. Сверху они щедро заливаются гущей и жижой соуса и посыпаются мелко нарубленным чисночком и зеленай кинзой. Есть лагман палагается лошкой, подцепляя саатветственно и спагетти и соус.
Савет для гурмэ. Истинный знаток этага блюда наибольшее удовольствие получает от остроты лагмана, каторую абеспечивает специальная заправка в разумных разумеется дозах. Делаецца она так: ахуительно жгучий красный молотый перец смешивается с зернами кориандра грубого памола и небольшим каличеством алифковаго масла, каторое доводит эту смесь до састаяния пасты.
Вотки под лагман можна выпить ахуительное каличество, а на следующий день этим жи лагманом очень эффективно палечиться.
Приятнага аппетиту!
Впрочем, довольно лирики. Пажалуй, приступим к делу.
Для тех, кому слово «лагман» ни о чем не говорит, вкратце объясняю.. Это – что-то среднее между первым и вторым блюдом, основа которого – насыщенный, но не очень густой мясной соус с овощами и домашняя лапша (чузма), которая делаетца не методом раскатывания и нарезания, а битьем по столу, в процессе чего тесто растягиваецца до нужного сечения. Но мы этой хуйней занимацца не будем, заменив лапшу обычными спагетти. Единственное условие – спагетти должны быть итальянского производства. Все макаронные изделия, произведенные вне Италии, идут нахуй вместе с их производителями.
Итак, в казане или стальной кастрюле разогреваем 100 граммов растительного масла, добавив в него граммов 50 масла топленого или сливачнаго. Апускаем в разогретое масло три четыре нарезанных зубчика чиснока, хорошенько его поджариваем и выбрасываем нахуй. Далее кладем 300-400 граммов нарезанной мелкими кубиками баранины с жирком и жарим до коричневого загара. Добавляем две нарезанные мелкими кубиками луковицы две нарезанные кружочками моркофки и один мелко нарубленный болгарский перчик краснаго цвета. Жарим до тех пор, пока овосчи не зазолотятся. Кладем три лошки томатной пасты или пять-шесть свежих перезревших памидороф. Хорошенько размешиваем, жарим минуты три и добавляем нарезанный кубиками баклажанчик и граммов сто нарубленной зеленой фасоли в стручках (лобио). Чуть подсаливаем, перчим исключительно красным жгучим перцем и посыпаем чайной лошкой сухого молотого кориандра. Апракидываем две рюмки вотки – одну в себя, другую – в казан. Усиливаем огонь и заливаем поджарку халодной водой – примерно на ширину ладони от уровня поджарки. Доводим до кипения, опускаем граммов 200 мелко шинкованной капустки и адну картофелину, парезанную на мелкие кубики и варим на слабом огне минут 20-30-40 (тут как в плове – чем больше варица, тем вкуснее).
Пока соус кипит, в атдельной кастрюле атвариваем спагетти целиком, не ломая (примерно половину стандартной пачки) классическим итальянским способом. То есть кладем спагетти в подсоленную кипящую воду. Контролируем степень сваренности до так называемого аль-денте (это когда серединка макаронинки чуть жестковата и цепляется за зуб), откидываем на дуршлаг, хорошенько встряхиваем и возвращаем в пустую кастрюлю, которая, естественно, снята с плиты. АХТУНГ (в смысле внимание)! Спагетти ни в коем случае не промывать халодной вадой! Просто облить двумя лошками алифкавого масла, харашенько размешать и накрыть кастрюлю крышкой!
Подается лагман в очень глубоких тарелках (желательно даже в больших пиалах) таким образом: примерно две трети объема тарелки занимают атваренные спагетти. Сверху они щедро заливаются гущей и жижой соуса и посыпаются мелко нарубленным чисночком и зеленай кинзой. Есть лагман палагается лошкой, подцепляя саатветственно и спагетти и соус.
Савет для гурмэ. Истинный знаток этага блюда наибольшее удовольствие получает от остроты лагмана, каторую абеспечивает специальная заправка в разумных разумеется дозах. Делаецца она так: ахуительно жгучий красный молотый перец смешивается с зернами кориандра грубого памола и небольшим каличеством алифковаго масла, каторое доводит эту смесь до састаяния пасты.
Вотки под лагман можна выпить ахуительное каличество, а на следующий день этим жи лагманом очень эффективно палечиться.
Приятнага аппетиту!
— Дунduk , 12.01.2005
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Глым, 12-01-2005 11:23:44
Па-ходу и правда шурпа. Ну да и похуй! Рицепт атличный, зачот.
1926902Бухарик, 12-01-2005 11:29:52
Афтар в лагман нада дамашнюю лапшу класть, а не спагетти блядь
1926931пошкус который нихуя незабивает , даже в пустые , 12-01-2005 11:39:16
заебали с рецептами
777677тут чё колинарная книга штоли????
еблю давай
Дурень, 12-01-2005 12:00:06
Сагласен с Шушпанчик - не по уйгурски это с итальянским спагетти -то. А так фсё палиткарректно нах, выверено
1927020Но не аригинально нах...
Гурмэ, нах, 12-01-2005 12:05:20
Без ниибаца афтаритеново высера шэф-повара платы рицэпт четать не буду.
1927038Че новый год уже???, 12-01-2005 12:14:14
а баранину ну нахуй, пусть ие узбеки жрут!
1927066Лучши чем у нашей каровки мяса в мире нет.
Хон Гильдон, 12-01-2005 12:31:14
афтар лагман я увожаю. папробую твой рицэпт. эсли мне панравицца, будеш мне его готовить эври дэй. эфсли не панравицца, то ты мудак и еблонавт и торчиш мне за бездарно просранные прадукты. в паследнем случае сам жри свою хуйню.
1927111Канаи█ Ацуда , 12-01-2005 12:42:48
Красный периц - ГАМНО!
1927129Афтар -пишет хорошо. Хотя мне чо та кажицца что эта херня нефкусная.
я забыл подписацца, асёл, 12-01-2005 12:47:33
Маладетс, Дундук.
777683На НГ делал боранину по тваему рицепту. Заибис. Но, есть некоторые замечания.
~H.G.F.~, 12-01-2005 12:48:36
А веть и фправду, афтар... Ты не пирипутал? Лангман - эта празрачный бараний булйон с малинькими кусочками мяска и не асоба длинной, но плоской лопшой? Шурпой прафда паходу ваще называют любой мисной булйон... Но ф кафе, где я жрал, там шурпа - это суп с бораненой, крупной кортожкой и очинь острый.
1927146Don Gon, 12-01-2005 12:54:08
Афтор маладец, писдато написал, и рецепт прафильный, так что все уепки кому лень готовить жрите кубики магги и запивайте кипятком, которым ссали против этой статьи. Всем сосать. Дунduk форева, пиши исчо.
1927166СЕВЕР, 12-01-2005 12:58:01
афтар, пешы еще.
1927174строганина один хуй лучше, беспесды.
Альберт Сундуков, 12-01-2005 13:02:27
Написано вкусно. Зачёт.
1927192Не согласен насчёт "только итальянских макарон".
Вообще для НАЦИОНАЛЬНЫХ блюд лучче использовать же их, НАЦИОНАЛЬНЫЕ, продукты. Кстати, наделать впрок отличной домашней лапши не составляет особого труда.
Кстати. Откуда у уйгуров болгарский перец и оливковое масло? Просвети. Ты хоть знаешь, где жывут эти самые уйгуры?
МихСанЫ4 (Ну всё, бля, давайте курить уже.....), 12-01-2005 13:25:35
** Дундук
1927262блять, я не понял сколько воды лить!?
//и заливаем поджарку халодной водой - примерно на ширину ладони от уровня поджарки//
блять, у меня ладонь 12 см. шыриной этж чё ёпт, суп какойто будет, бля......
или надо читать на ТОЛЩИНУ ладони т.е. 2-3 см.
или я ничо не смысле в калбасных абресках?
Гад, 12-01-2005 13:25:35
Во билять афтар ну как скажи на милость жрать спагетти одной ложкой??...а так ваще если представить то соус ничяго зачет а макароны нах!
1927261МихСанЫ4 (Ну всё, бля, давайте курить уже.....), 12-01-2005 13:27:03
А в остальном риспегдт,
1927269читаецца фкусно, бля.....
тебяизнасилуетлось, 12-01-2005 13:59:18
сцука ты афтар итак жрать ахота нивъибацца как, Ахтунг всмысли ни внимание а пидар ты хадячий, Макаревич епт...сцука кудриявайа
1927378Дунduk, 12-01-2005 15:12:46
МихСанЫ4 (Ну всё, бля, давайте курить уже.....)12-01-2005 16:25
1927609Воду лить на ширину ( а не толщину) ладони. И только. Плюс-минус 4 сантиметра значения в данном случае не имеют. Это ить не плофф.
Альберт Сундуков12-01-2005 16:02
Конечно лучче сделать домашнюю лапшу. Но это большая ебля с неизвестным результатом. Итальянские спагетти (асобино не круглые, а шырокие) - атличный выход из ситуации, значительно улучшающие блюдО.
Нащет уйгур, бля. Напоминаю, что жили они до Культурной революции в основном в синьцзян-уйгурском автономном округе, что на севере Китая и бежали, спасаясь от Мао, главным образом в Среднюю Азию, причем в Казахстане их и без всякого бегства жило дохуя. Болгарский (то бишь сладкий) перец есть весде, не пизди, акромя Чукотки. Вместо алифкавого масла они пользуются кунжутным, но для наших жилудкоф оно крепковато. Я же написал в начале крео, что усавершенствовал это блюдо в луччую сторону.
Zimnik, 12-01-2005 15:48:11
Долбаебы хуевы. Лагман вообще придумали дунгане( мудаки из китая). Картошке и капусте там вообще делать нечего, кулинары ебаные. А вот спагетти тут вообще любые подойдут, лиш бы не короткие. Вам только шаверму отовить, долбаны.
1927704bomg, 12-01-2005 16:33:52
я б съел.... но готовить лень...
865972Шушпанчик, 12-01-2005 17:03:29
Короче фсе кто поддержал предложение с ИТАЛЬЯНСКИМИ СПАГЕТТИ - идут строем сасать хуй вне очереди. Ибо нехуй тут...
1927939Плата за проезд, 12-01-2005 18:21:56
Не согласна насчёт спагетти.
1928099Смысл лапши - придать блюду так можно бОльшую нежность.
При применении данного рецепта получаецца какой-то неибический доширак, а не лагман.
Автор, извини - любишь фкусно жрать - любли и лашпу катать.
С уважением, шеф-повар, технолог Плата.
Дунduk, 12-01-2005 20:11:20
Плата, лапша (или чузма) для лагмана делается так: из теста (мука+соль+вода) формируется колбаска толщиной в руку, потом берется в руки наподобие скакалки, затем следует мощный удар о стол или доску с тем, чтобы колбаска растянулась вдвое. У вот у тебя в руках уже четыре конца, а тесто еще очень тольстое. Ты бьешь им, перехватывая концы до тех пор, пока в руках у тебя не будет что-то наподобие мотка каната. Лично мне. чтобы правильно приготовить чузму, понадобилось угрохать уйму времени и перевести мешок муки, а ты предлагаешь, чтобы я стал учить этому народ, которому нетерпится быстро и фкусно пожрать?
1928323Плата за проезд, 12-01-2005 22:38:51
Дунduk - ну вот видишь, рассказал же как делать?
1928527Ничего сложного.
Всем кто хочет "быстро и фкусно пожрать" - пусть доширак едят.
Сомневаюсь, что это вкусно, зато быстро.
С уважением, шеф-повар, технолог Плата.
Камрад Бабаясин, 13-01-2005 03:16:00
Дунduk,
1928707Что и как в лагман покрошить - это можно прочитать на любом сцайте с рецептами. И знаешь что? На всех на них будет написано: "аутентичный лагман - это ахуенно, но мы не будем париццо, а возьмём итальянские спагетти..." Так что ты нового сказал?
Ты лучше, раз уж действительно научился чузму делать по всем правилам, обсоси этот вопрос. Вот ЭТО будет новое. Кому надо? Коу спагетти в лагмане нахуй не впёрлись. Мне, например. Только что-то меня терзают смутные сомнения. На эту чузму тесто действительно идёт без растительного масла, или ты неаккуратно переписал рецепт? ГЫГЫ.
Я, 13-01-2005 12:11:04
Нахуя в лагмане капуста с картошкай? Остальное правельно.
1930033158advocate, 16-01-2005 01:13:58
Читал с интересом. Неприменно попробую при случае.
1935827Ясный хуй что ебацца сам с лапшой никто не станет, за исключением редкого случая, поэтому критики стройным шагом идут на хуй.
pop, 19-01-2005 10:28:39
Может быть уйгуры, вместе с тобой автор (как верно подмечено - Дундук) и называют это лагманом, но сколько бы раз я ни ел лагман, в Ташкенте ли,
1943795Самарканде, Джалалабаде, в кафе ли, в гостях, в столовых, а в далеких 70-х и в ресторане "Узбекистан", куда бы автора не пустили и на порог, это была
тонкая, длинная (итальянцы отсасывают) лапша, с насыпанными сверху горкой отварными овощами мясом, и залитой прозрачным бульоном. Откуда томатная паста?
Откуда капуста?
Дунduk, 19-01-2005 16:05:27
pop19-01-2005 13:28
1945073Ну, ва-первых, я сразу напесал, что его усовершенствовал. Ва-втарых а) в Ташкенте, в отличие от Ферганской долины, где культивируетца настоящий лагман, это блюдо (как и плов) нихуя не умеют гатовить. б) Самарканд с его таджицкой кулинарной культурой по части лагмана вообще идет нахуй, не гаваря уж о киргизском Джалалабаде, где даже беш-бармак - не беш-бармак. И в) С рестораном "Узбекистан" ты и вовсе миня рассмешил: они и сейчас, когда можно выписывать национальных паваров гатовят псевдоузбекскую еду, а уж в 70-х они атставали от самой захудалой узбецкой сталовой.
Антон, 27-01-2005 13:51:00
30 лет прожил в Ташкенте. Лагман - самое распиздатое блюдо. Только уйгурский и узбекский лагман - разные вещи. Уйгурский мне подавали в тарелке, а узбекский в косушке (большая пиала).В узбекском больше бульона и он менее острый. Ни разу не видел бульон в лагмане прозрачным, всегда с томатами. Автору респект. Пиши ещё.
1964662Ташкент - фаревер, 27-01-2005 13:59:39
30 лет прожил в Ташкенте. Лагман - самое нахниибаццараспиздатое блюдо. Только уйгурский и узбекский лагман - разные вестчи. Уйгурский мне подавали в тарелке, а узбекский в косушке (большая пиала).В узбекском больше бульона и он менее острый. Ни разу не видел бульон в лагмане прозрачным, всегда с памидорами. Лапшу только ручками слепленную. Мясорубки, спагетти - нахвпесду. Но дома тянуть лапшу у меня лично в носе не кругло. Автору респект. Пиши ысчё.
1964680девочка, 23-03-2005 21:40:24
зря я сюда попала, однако хочу сказать что автор правильно всё описал, вплоть до очерёдности закидывания продуктов, а вообще лагман - супер!!!!!!!!!!!
2090184Сама тяну, когда лень в магазин сходить за готовой лапшой для лагмана.
ЛаГмАнОеД, 24-04-2005 23:24:11
Дундук блиа ты настоящий мудак и падонак спасибо за рецепты ты ШеФФ Повар бля )) я бы давно сдох без этой поебени тваей в москву прилечу за афтографом а сам я с ферганы а плов ты захуярил будь здоров
2172723я забыл подписацца, асёл, 08-05-2005 11:15:55
Дундук какого рожна нужно вотку наливать в казан? Капусту и картоху моржно не ложить...а если положил ,то надо тоже жарить до готовности и потом водички налить,чтобы только прикрывало ...
2203802мурат насырофф, 19-06-2005 12:38:00
нихюя вы непанимаите в уйгурах и лагмаНАХ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
2339090мурат насырофф, 19-06-2005 12:38:02
нихюя вы непанимаите в уйгурах и лагмаНАХ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
2339091Рулон Обоев, 19-06-2005 14:12:22
йопс... я в уйгурии служил,в лагман лажи чё хошь
2339375Хазалуп, 21-06-2005 15:36:34
Дундуку-респект(как обычно)!
2347343Хотя я лагман не очень... Не перевариваю как сладкий перец, так и с детства ненавижу всякую лапшу. Однако спагетти в лагмане... Не знаю.. Не знаю...
И еще. Мне говорили(как узбеки, так и татары, да и прочие магометане), что в лагмане основные пряности - бадьян, базилик, кондари(чабер) ну и конечно, чеснок...
Когда я делал, то лапшу приготовлял сам (правда, яичную)- вку сот спагетти отличается радикально. Народ кончал, поедая лагман, а я грустил - ну не мое это блюдо!!!
Хуярщик кАментофф, 11-07-2005 12:18:23
Ну млиА ! Рецепт песдатый - спору нет! Вот тока мясо-то надо не крупно резать, а нарезать мелко-мелко беспесды! И буит вам писдатое щастье ! Дундук -форева !
2403460*** Алматы, 14-06-2006 12:59:12
Сволочь ты такая, ублюлок не доделанный, видимо мать твоя миомой мучалась, когда тебя рожала, потому что ты ГАВНОМ получился! Посмей ещё что-нибудь написать о лагмане плохое пидар обшарпаный, и я тебе твои итальянские макароны в жопу засуну. ЧМО!
4289178from Дочь уйгурского народа
я забыл подписацца, асёл, 15-10-2006 22:05:14
guestbook
5201809я забыл подписацца, асёл, 15-10-2006 22:05:27
http://www.guestbook.ru/?user=deffbook1001&action=show
5201810kjslc gxyha, 09-11-2006 20:03:06
mfre mhswdkqbt jcso nzxmifkqe dbkcfqp tfupnsod yupmre
5388059Палеграфф Шарекофф, 08-12-2006 22:22:00
Молодца, Дундучара!
5641858Пеши есчо!
vhgoypxwf jeslmk, 24-03-2007 20:42:22
fplavrqdh fghwuovi quklfcwje camixqkn pqkrhuzia xchwlnt ligj
6544694Камаз Помоев, 03-11-2007 17:15:44
Молодец!
8603208Galant, 09-06-2008 20:25:11
Спагетти- в песду, а их итальянских производителей- нахуй.
10493142Кайф лагмана именно в лапше, той, которую тянут руками.
А в узбекском кабаке мне раз залили макароны борщом и сказали "Это, блять, лагман!"
Блять, атмарозки, дилдо им в жопу за это!
Жыдофская морда, 26-11-2008 19:08:44
вот уж точна - дундук!!! прям каг на кортинго фсфаейинфе!! а гдеблять зилёная редька и джусай????без редьки - ещёхуйсним, но без джусая - не лагман это, а рагу, блять, аващьное...
12026134гондурасТЫ, 14-04-2009 11:32:43
отстойный рецепт как ты понимаешь.
13365668я забыл подписацца, асёл, 06-01-2010 02:24:14
15419166