Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

Говядина томлёная с луком

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать
* * *
Доброго времени суток, камрады.
Вы помните рассказ О. Генри «Третий ингредиент»?
Три человека сошлись воедино, как лук, картошка и кусок говяжьей грудинки, чтобы создать на кухне нечто волшебное…
Оказалось, здесь тоже можно кое-что сэкономить.
Теперь, почему – томлёная?   
Томить можно чем-то унылым, занудным… к примеру, графоманской поэмой.
Как способ приготовления, томление предполагает долгий минимальный нагрев, остальное в руке создателя – понимайте двояко.
.
Говядину испортить трудно, но можно. К тому же хочется в известном возрасте не твёрдого, подошвой, антрекота, а нежно приготовленного, нежирного мяса (не курицы, ну её...) – и непременно куском.
Возьмём говяжью лопатку (не самого высокого разбора, заметьте), оптимальный кусок – грамм 600-800;
– одну крупную луковицу,
– перец чёрный молотый,
– смесь специй.
Плюс, графинчик собственной «клюковки» и банку домашнего лечо (притянуто для гарнира)… по ряду причин (здоровье и возраст) не ем сейчас гречку, макароны, пюре… между тем, всё перечисленное – классические гарниры к томлёной говядине.

001

Нарежем лук квадратиками средних размеров и толщины, разложим ровным слоем на СУХУЮ И ХОЛОДНУЮ сковородку:

002

Мясо промоем и обсушим бумажным полотенцем. Выложим на сковородку с луком, по-прежнему газ не включая:

003

Добавим соль, чёрный молотый, смесь специй. Ни лаврушки, ни морковки.

004

005

Ставим сковородку на самую маленькую горелку. Включаем минимальный нагрев:

006

И сразу закрываем крышкой, подобранной по размеру:

007

Ставим таймер на один час (или просто заметим время).
Мясо не беспокоим, можно пока что выпить или заняться салатом/гарниром.
По прошествии часа мясо переворачиваем.
Присаливаем, перчим и вновь закрываем крышкой:

008

Опять засекаем час – при том же минимальном  нагреве.
Если кусок большой или их несколько, погрейте мясо ещё пятнадцать-двадцать минут. 
Если лука оказалось маловато – а может, жар был слишком большой, соуса выделилось недостаточно и мясо начинает пригорать – добавьте 1-2 столовые ложки кипячёной воды, лучше горячей.
Через час выключаем нагрев и 10-15 минут даём говядине дойти до кондиции.
Накрыто, прошу к столу!

009

Для сильно придирчивых – крупным планом:

010

Питомец наш, к сожалению, несколько лет назад ушёл в край вечной охоты.
Фотки сделаны на телефон, не обработаны – всё как есть.
Всем доброй пасхи… остерегайтесь вирусных атак.
Сердечно Ваш, Голем.

Голем , 06.04.2018

Печатать ! печатать / с каментами
Камрады, сайт очень нуждается в вашей помощи. Если можете, поддержите нас. Наши реквизиты вот здесь. Заранее большое вам спасибо.

Ваша помощь

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


1

Удав, 06-04-2018 11:59:06

Ощущение, что суховато получилось.

2

Marcus, 06-04-2018 12:02:00

ответ на: Удав [1]

>Ощущение, что суховато получилось.
плюсану. на финальной фотке нет даже намёка на сок.

3

ЖеЛе, 06-04-2018 12:03:28

тушу бывае "говнядену в луковом совусе" - насамам деле примерно вот такое же...
говядены на треть меньше, чем луку...
гавядену обжарить - запаковать соки унутрях... и далее на долгое "томление"...

4

врио зам. директора корзины, 06-04-2018 12:03:31

где  петомец блеать?
а ваще хрючево норм
мну такое жре и сам мутит временаме

5

Истер, 06-04-2018 12:05:24

А где стехи?

6

ЖеЛе, 06-04-2018 12:06:10

ответ на: Marcus [2]

>>Ощущение, что суховато получилось.
>плюсану. на финальной фотке нет даже намёка на сок.

*** неможэбыть...
от лука соку хоть залейся...
а курица в луке - ваще ахуенно...

7

Истер, 06-04-2018 12:07:44

Сковородку со времен Авраама не чистили.

8

Старичюля, 06-04-2018 12:08:14

да чота както не очень выглядит на финальных фотах.
сковорода заслуженная. сразу видно

9

Ли Харви Освальд (убил Кеннеди нахуй), 06-04-2018 12:22:50

ответ на: врио зам. директора корзины (человек с бабками) [4]

"Питомец наш, к сожалению, несколько лет назад ушёл в край вечной охоты."
Читатели бля...

10

Возьмимойхуйнаодессу, 06-04-2018 12:23:40

Хорошо когда мяса много.

11

Гринго, 06-04-2018 12:38:37

Лаконично Ф плане ингредиентов - это хорошо
Про мясо - это тем более хорошо
Мну б сожрэ
Есть ли тут семтитьзм - ждём мнения маэстро Бобра. АТО он на старости лет по палитсру все атираецаа

12

Костярег, 06-04-2018 12:52:34

Начато сие интригующе, пока не дошло до самого рецепта...

13

Бобр, 06-04-2018 12:54:41

ответ на: Гринго [11]

Семитизьм тут несомненное есть, патамушто блюдо - перевранная говядина по-еврейски Эйсик-флейш - аскетичностью убитая до потери аутентичности.

14

Хантяра , 06-04-2018 12:56:57

коровятину люблю. даже такую мочалистую, как получилась у аффтара.

15

Бобр, 06-04-2018 12:59:41

Жыдопедерасты нагло присвоили у русских рецепт томленой в горшке говядины - где жыды с их очагами с кизяка, и где русские печи?

А надо таг: лука взять к мясу 1:1, лук чуть пообжарить для вкуса, смешать с мясом крупными кубиками и тушить на самом малом огне час. Перемешать, соль/перец, чернослив, чуть соды (БП важно для размягчения мяса) и еще час томить.
От тогда да.

16

Бобр, 06-04-2018 13:03:40

и нагар на сковороде нихуя не полезен, при нагреве канцероген чистый... щас снег растает, повезу чугуниевые сковородки гулять на дачу - я их в угле выжыгаю после шашлыка - весь нагар выгорает (не тавтология)

17

"Big Z" Topanga, 06-04-2018 13:26:14

Ну мясо и мясо. Я делаю такое в таджине, только овощей туда дохуя кидаю. Здоровые куски мяса или птицу, если целиком делаю, предварительно на сутки в крепком рассоле вымачиваю - эффект охуительный.

18

Аффтар сцынария, 06-04-2018 13:39:04

ответ на: Бобр [16]

>и нагар на сковороде нихуя не полезен, при нагреве канцероген чистый... щас снег растает, повезу чугуниевые сковородки гулять на дачу - я их в угле выжыгаю после шашлыка - весь нагар выгорает (не тавтология)

еще в пескоструйку хорошо

19

Гринго, 06-04-2018 13:51:04

ответ на: Бобр [15]

Маэстро? А хрудку индейки можно подобным образом? И, если да, сколько по времени тушить?

20

Аз есмь Еремий Потапович, 06-04-2018 16:46:46

утомленное мсяо
нежно с вилкой прощалось...

обожаю утушенную говядину
а бульон!мммм
под такую закусь грешно менее поллитра
упрте блять

21

Аз есмь Еремий Потапович, 06-04-2018 16:47:39

ответ на: Гринго [19]

Для индейки час - это овердохуя
минут сорок-полчиса

22

Бобр, 06-04-2018 17:51:55

ответ на: Гринго [19]

Индейцев не пробовал, а для куриццы хватит минут 40 под крышкой - сначала обжарить лук (во весу, скока куриццы), посыпая черным перцем и чутка соды, потом куриццу кусками и тушыть под крышкой, народное еврейское блюдо, списдили у кого-то, канечно.

23

Бобр, 06-04-2018 17:53:29

а. вот и Потапыджь толкует за полчаса - минут сорок.. кароче, пока хорошо идет под холодные закуски - тушить. Потом зокусывать горячим.

24

Каменное лицо, 06-04-2018 18:28:38

ответ на: Бобр [16]

>и нагар на сковороде нихуя не полезен, при нагреве канцероген чистый... щас снег растает, повезу чугуниевые сковородки гулять на дачу - я их в угле выжыгаю после шашлыка - весь нагар выгорает (не тавтология)

Я ,как любитель чугуниевых сковородок, отвожу свои в пескоструйку. Желательно дробоструйку,мелкими(диаметром 2-3 мм) металлическими шариками.Но и песком сгодится.Суть в том,что помимо удаления нагара,образуется шерховатая поверхность ,которая идеально удерживает масло. Что делает наличие антипригарного покрытия нахуй не нужным.Когда поверхность забивается нагаром.То есть начинает подгорать,прилипать. Продце Дуру повторяем. У мну получается раз,два в год.

25

Каменное лицо, 06-04-2018 18:33:43

ответ на: Каменное лицо [24]

Аффтора сбоянил.бггг... Ну и ладно Повторение-мать учения.

26

ЖеЛе, 06-04-2018 19:10:46

ответ на: Бобр [22]

зачем лук обжаривать?...
вкус другой...
лучше просто свежим и 40 мин (ждя куретсы)... щедро чорным молотым и даже без соды - вкус - спесфисский (с) народнопризнанныйеврей...

27

Акубаев, 06-04-2018 19:18:43

Всё тоже самое, но делаю в мультиварке на температуре 120. Ахуенчик.

28

Чё новава, 06-04-2018 20:35:05

супер
одна проблема - хорошую мясу купить

29

Моком, 06-04-2018 21:13:06

Нет, браццы, я бы такую хуетень жрать не стал, хоть и холостяк я прожженный. Даже боярышник, тот что в графине, аппетиту не прибавил.

30

Возьмимойхуйнаодессу, 07-04-2018 00:16:01

Не разу не видел ,чтоб на зажигалке готовили,это очень медленный огонь.

31

Диоген Бочкотарный, 07-04-2018 00:44:28

Не, ну я бы твк не стал делать. Бобр прав: мясо какое-то жидовское. Сплошная экономия. Туда надо ещё овощей, картохи....

32

Жытель, 07-04-2018 13:30:19

Бес маркофке пусть ивреи жрут.

33

Лысая_ Башка, 08-04-2018 11:25:17

[IMG]http://gifotkrytki.ru/_ph/34/2/387122101.gif?1523174258[/IMG][/UR
L]

34

Датый Туташхиа, 10-04-2018 06:51:13

ответ на: "Big Z" Topanga [17]

>Ну мясо и мясо. Я делаю такое в таджине, только овощей туда дохуя кидаю. Здоровые куски мяса или птицу, если целиком делаю, предварительно на сутки в крепком рассоле вымачиваю - эффект охуительный.
Топанга! Хестон Блюменталь (стопудов жыдомассон) учит замачивать не в крепком рассоле, а гипотоническом, т.е. Концентрации ниже физраствора.

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«...слышны стоны. топор в одиночистве мнёца на сцене 1 минуту, стоны заканчиваются, выходит красный и потный какандокало, из расстегнутой ширинки торчат семейные трусы. топор поспешно бежит за кулисы. какан не успевает отдышатся, как через 40 секунд топор возвращается. из расстегнутой ширинки торчит что он сегодня без трусов. »

1

«Подожду лучше пока подрушка моя вернецца. Она васче у меня девчёнка то хорошая, классику любит. Шюбирта там, Глинку и в песду ибацца.»




1

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2018 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg