Черный эпигонус – рыбо, сцуко, страшное, но фкусное. Окунеобразный хищник, обитающий в тепловодных океанах. Мясо очень сочное, фкусное и практически без костей.
В наших магазинах ее можно поймать под названием рыба-кардинал. Я поймал порядка 2-х килограмм стейков, а к ним выловил:
- лимон;
- апельсины;
- масло сливочное;
- сыр, какой был;
- базилик;
- укроп;
- сухие листья лайма;
- чили.
Рыбу посолил-поперчил чорным перцем, сбрызнул соком одного лимона и оставил мариновацца на полчасика.
А пока распускаю на сковороде сливочное масло и пассирую в нем базилик и укроп.
Спустя время, постелил на дно формы фольгу, выложил пассированную зелень, рыбу, немного чили и листьев лайма.
Залил все сметаной, накрыв ее апельсинами.
Последний штрих – тертый сыр.
Теперь минут на 20 в разогретую до 200 С духовку. Вынимаем и жрем, запивая белым вином.
Непризнанный, 04-08-2016 10:58:23
сожрал бы такое...
24723063АЦЦКЕЙ МАНИАГ, 04-08-2016 10:58:29
6 звиздей
24723064АЦЦКЕЙ МАНИАГ, 04-08-2016 10:59:16
окушокЪ запечонэ - япсажрал
24723065Сирота Казанский, 04-08-2016 11:03:43
Сцук, аш чють слюняме не падавилсо. В "метро" видал такую рыпку, но чё-та брать побоялса, типерь точно вылавлю.
24723077mayor1, 04-08-2016 11:07:48
Если эпигонуса заменить жирной свининой, апельсины заменить порезаным кольцами луком и до сыра смазать все маянезиком, то выйдет пиздатое мясо по-французски. ЫЫЫЫЫЫ
24723086Рыбу бы сожрал
RotvaleZ, 04-08-2016 11:15:28
Не мясо.
24723104А рыбу такую я нее
K_N_A, 04-08-2016 11:25:35
Сценарист-затейник.
24723133Все ОК.
Только, наверное, корки от апельсина с сыром отдирать не удобно.
И с точечным чили не совсем ясно. С этого места надо начинать есть, чтоб обжечься и быстро-быстро зажевать остальное, которое без чили.
Пробрюшливое жорло, 04-08-2016 11:31:52
мона папробывадь, но без сыру
24723147Аффтар сцынария, 04-08-2016 11:32:25
ответ на: K_N_A [7]
Рыба пропитываецца чили и становится островатой. Апельсины мы с коркой жрем. Ггг
24723149Аз есмь Еремий Потапович, 04-08-2016 11:46:49
ТЕРТЫЙ СЫРЪ!!!
24723189вот нахуй бы он всрался
как и сопсно запечоные липисины
Аз есмь Еремий Потапович, 04-08-2016 11:47:56
хотя блять - пять лет назад схрючил бы с удовольствием
24723194а щаз стараюсь вашпе лишнего не добавлять
рыба есмли и так пиздачая - то лимон, соль перец и пездарулю
Аз есмь Еремий Потапович, 04-08-2016 11:50:14
на ДВ в советское врем эта рыбенцыя продавалась спокойно
24723209и неё получаются ахуенские рыбные пироги, мсо не жирное - но, сука сочное
и ещё эта рыба в клре охуенска - небольшими кусочками обжаретая
да с пигом, да сто грамм водочки блять...
Аз есмь Еремий Потапович, 04-08-2016 11:51:04
нахуй - фпезду фсе поеду на дачу омуля на углях зажарю и с пигшом и воткой и зеленью и молодой картошкой откушаю
24723218уехалц
Асоциальный элемент, 04-08-2016 11:53:00
Щас наверное апельсин нормальных нет, у меня в холодосе лежит несколько, хуета-хуетой, как трава, блять, на вкус, но выкинуть жалко гггг
* Epigonus_denticulatus :: 26,2 kb - показатьИ быбо я б такую заточил, хоть она и страшная шописдетс
24723225
Чезахуй, 04-08-2016 11:56:08
Пилять, это ж гуппи-переростак!
24723234Аффтар сцынария, 04-08-2016 11:56:24
ответ на: Асоциальный элемент [14]
На удивление хорошие апельсины попались. У меня жена их килограмма килограммами хомячит.
24723238Orchid , 04-08-2016 12:44:22
Аффтару зачот автоматом!!
24723322Рыбу люблю! Но вот с апельсинами не пробовала, возьму на заметку.
Orchid , 04-08-2016 12:45:40
Да, чота сочетание сметаны и сыра мну смущает, не перебор?
24723325Аффтар сцынария, 04-08-2016 12:53:50
ответ на: Orchid [17]
Эта рыба очень дружная с цитрусами. Сметана и сыр - нормально, рыба не жирная.
24723338Fjodor, 04-08-2016 13:06:54
21 см
24723364Orchid , 04-08-2016 13:18:22
ответ на: Аффтар сцынария [19]
>Эта рыба очень дружная с цитрусами. Сметана и сыр - нормально, рыба не жирная.
24723394Ладно, ладно, что и покритиковать уже нельзя?
геша69, 04-08-2016 13:18:26
я бы и без опельсинов зожрал
24723395Ethyl, 04-08-2016 13:26:28
о5 апельсины жрут . бочками....
24723418Orchid , 04-08-2016 13:29:04
ответ на: Fjodor [20]
>21 см
24723422поздравляю!
Fjodor, 04-08-2016 13:31:35
ответ на: Orchid [24]
спасибо. тестировать будете?
24723426snAff1331, 04-08-2016 13:35:15
ответ на: Аз есмь Еремий Потапович [11]
>хотя блять - пять лет назад схрючил бы с удовольствием
24723431>а щаз стараюсь вашпе лишнего не добавлять
>рыба есмли и так пиздачая - то лимон, соль перец и пездарулю
вот-вот. Быба (речная, да и морская тоже) - никаких! тебе! карл! базиликов, и листьями лайма пренебречь!
даже чорный перец - лишний!
масло, соль, немного муки. Фсё.
все перцы,соусы и проч. - в тарелку, потом.
Ибо - ваистену.
snAff1331, 04-08-2016 13:40:07
ответ на: Аффтар сцынария [19]
>Эта рыба очень дружная с цитрусами. Сметана и сыр - нормально, рыба не жирная.
24723437Б ы б о - и сыр? Да - господь Свами, милейший! Сметана - для карасей, и ниибёт. Скрепы скрипят.
Orchid , 04-08-2016 13:47:15
ответ на: snAff1331 [26]
>>хотя блять - пять лет назад схрючил бы с удовольствием
24723448>>а щаз стараюсь вашпе лишнего не добавлять
>>рыба есмли и так пиздачая - то лимон, соль перец и пездарулю
>
>
>вот-вот. Быба (речная, да и морская тоже) - никаких! тебе! карл! базиликов, и листьями лайма пренебречь!
>
>даже чорный перец - лишний!
>
>
>масло, соль, немного муки. Фсё.
>
>все перцы,соусы и проч. - в тарелку, потом.
>
>Ибо - ваистену.
Насчет муки поспорила бы хехе
Orchid , 04-08-2016 13:49:20
ответ на: Fjodor [25]
>спасибо. тестировать будете?
24723450наверное воздержусь, но за предложение спасибо!
snAff1331, 04-08-2016 13:55:22
ответ на: Orchid [28]
а - не надо спорить насчёт муки.
24723456Хариуса жарил - масло и соли немного, чуть. Современные сковородки позволяют.
товарищи все пальцы себе облизали, и хотели сковородку тоже съесть, но я её отстоял.
И чебака тоже лучше жарить голышом, без муки. И карася тоже так делал, просто объеденье.
Спетцыяме прикрывают неблагонадёжные запахи/вкусы.
А лимон выжимают на свежее филе хариуса, когда едят его под водку, свежепойманным. И стерлядь тоже так идёт.
Orchid , 04-08-2016 13:59:12
ответ на: snAff1331 [30]
>а - не надо спорить насчёт муки.
24723467>Хариуса жарил - масло и соли немного, чуть. Современные сковородки позволяют.
>товарищи все пальцы себе облизали, и хотели сковородку тоже съесть, но я её отстоял.
>
>И чебака тоже лучше жарить голышом, без муки. И карася тоже так делал, просто объеденье.
>
>Спетцыяме прикрывают неблагонадёжные запахи/вкусы.
>
>А лимон выжимают на свежее филе хариуса, когда едят его под водку, свежепойманным. И стерлядь тоже так идёт.
о специям с вами полностью согласна, соль, перец и все. Лимон уже на готовую рыбу. А вот мука меня смущает, мне не нравится потом в холодном виде эта корочка, она чтоли как-то размокает, ну не мое. Пойду погуглю что есть хариус.
Аффтар сцынария, 04-08-2016 14:02:24
ответ на: snAff1331 [30]
А нахуя всю рыбу одной гребенкой чесать? Это рбыл океаничсерая и нихуя не карась.
24723469Риальне Ракель, 04-08-2016 14:42:57
Рыбу люблю тока в виде хе.и баста.
24723520Риальне Ракель, 04-08-2016 14:43:23
На лан вкрайняк жаренную
24723521Голова корнета Краузе, 04-08-2016 14:47:52
такое очень люблю, но нахуя там апельсины?
24723534Диоген Бочкотарный, 04-08-2016 14:49:49
Не, ну сыр туд явно лишний.
24723542Так-то неплохо, да.
4+
Костярег, 04-08-2016 14:51:14
не, я рыбу обваливаю в крахмале и все...без специй вообще, она и так зоебись.
24723546snAff1331, 04-08-2016 15:10:50
ответ на: Аффтар сцынария [32]
>А нахуя всю рыбу одной гребенкой чесать? Это рбыл океаничсерая и нихуя не карась.
24723578просто, со взрослением по жызне, иногда, карл - становицца интересно -
а какая она, эта быбо - на вкус, на самом деле.
И вот тогда и решаешься - на безбашенный, противу всех правил, экскрр..прр...перримент - жарить чисто на масле, и ниибёт!
И - бывают ниибические кулинарно-гастрономические открытия.
Например: хариуса жарить - только масло и соль! За остальное(любое другое) - отстрел на месте!
"Big Z" Topanga, 04-08-2016 15:19:24
Чот я не понял нихуя, честно говоря - намешано всего. Зачем было пассеровать базилик и укроп? Апельсин, сметана, сыр? Я бы обложил рыбу свежей зеленью, имбирем, чесноком, чили, лаймом, сбрызнул бы маслом и запек, закрытую фольгой. Получилось бы в тайском стиле, а так - непонятно что.
24723587snAff1331, 04-08-2016 15:31:27
ответ на: "Big Z" Topanga [39]
>Чот я не понял нихуя, честно говоря - намешано всего. Зачем было пассеровать базилик и укроп? Апельсин, сметана, сыр? Я бы обложил рыбу свежей зеленью, имбирем, чесноком, чили, лаймом, сбрызнул бы маслом и запек, закрытую фольгой. Получилось бы в тайском стиле, а так - непонятно что.
24723598За имбирь в (любой, кроме тухлой) рыбе - расстреливать на месте. И - вообще, за имбирь.
mayor1, 04-08-2016 15:31:51
ответ на: Orchid [31]
> Пойду погуглю что есть хариус.
24723600Это лицо человека у которого 21 см диаметр.
snAff1331, 04-08-2016 15:34:00
Вот так выглядит свежая пожарка только что пойманного таймешка:
24723604Бобр, 04-08-2016 15:34:14
Зизитопанга фсе сказал. Тренируйсо исчо, это не айс.
24723605snAff1331, 04-08-2016 15:36:45
вот
* Фото041 :: 76,1 kb - показать24723610
snAff1331, 04-08-2016 15:38:00
масло, соль - и фсё! Иначе - жарьте подмётки, от стоптанных сапог гренадёр Наполеона.
24723611Бобр, 04-08-2016 15:39:51
а я бы тупо замариновал в лимонном соке+соевом соусе, подпылил крахмалом+сахаром и обжарил хорошо в масле, выложил в форму, полил лимонным соком, посыпал мелко нарубленным чили+помидор+укроп+кинза+чеснок и припек в духовке
24723612Хантяра , 04-08-2016 15:40:06
не пробовал ещё такую рыбёху
24723614Бобр, 04-08-2016 15:41:17
ответ на: snAff1331 [44]
ичо? на сковороде разваливаеццо, плавали, знаем.. подпылить мукой и чорным перцем - сохранить соки и добиццо корочки иниибет
24723615snAff1331, 04-08-2016 15:42:49
ну вот, до кучи , другой гастронмик фэйл - свежесобранные маслята. Горный Алтай, Аскат. Картина маслом.
* Фото036 :: 123,4 kb - показатьПрошу заметить - без НИЧЕГО. Масло и соль. Ахуенно было (они ещё не успели умереть))
24723617
snAff1331, 04-08-2016 15:46:27
ну што - ещё по 0,7 , под таймешка?
* Фото043 :: 87,8 kb - показать24723619