Говорят, что существует около трехсот способов приготовления кимчи. Ну, несколько способов я знаю, но никак не триста. Предлагаю вашему вниманию один, довольно-таки простенький, вариант. Так маман моя готовит.
Купил в прошлые выходные шесть кочанов пекинской капусты. Дешево купил – всего 30 рублев за килограмм, в то время, когда в остальных магазинах она стоит от 60. Повезло, ага.
Итак, режем наши кочаны на половинки. Можно и на четверти. Заливам рассолом (2 столовые ложки крупной соли на 1 литр воды) и оставляем под гнетом на трое суток. Не в холодильнике! У меня она квасилась на подоконнике.
По прошествии 3-х суток тщательно промываем капусту и отжимаем.
Теперь заправка. Для нее на понадобицца перец красный острый, перец красный сладкий, чеснок, имбирь и, опять же, соль. Пропорции – по вкусу. У меня было примерно так (правда, добавлял потом еще чили).
Моем, чистим. Чили я не очищал от семян – так острее. Перемалываем все на мясорубке.
Тщательно промазываем полученной смесью все листья капусты. Раскладываем по емкостям и убираем в холодильник. Выжидаем несколько дней, чтобы капуста пропиталась заправкой. Из холодильника, тем временем, идет стойкий корейский запах, гы…
Вот, собственно, и все. Спасибо за внимание!
Аффтар сцынария, 15-12-2011 15:22:32
ответ на: Мясник с тапаром [43]
не, там не жарко - самое то
19571627Мясник с тапаром, 15-12-2011 15:23:51
ответ на: Жук_короед [49]
>>нет канешна! как абмазал копусту, так иё пад гнёт и нидельку далжна пастаять в комнате, папузырицо. вот тада настаящий запах пайдёт - ахуеешь! а па самаму рицепту даебоноф вапще нема - основное же фсё есть и фсё как нада
19571635>
>у нас када на балконе запах настоящий на третий-четвертый день попер, я от Короедихи таких песдов одгрёб, что думал пору нахуй уходить из дому спасать продукт. Хахлам им корейской кухни не понеть, нет.
о, блять! - ка мне таварищь-хахол давеча захадил - так ему тоже нипанравилось нихуя. но он никада песдоглазую кухню и ниел. нищие ани духом, блять, кухонным...
Мясник с тапаром, 15-12-2011 15:25:05
ответ на: Аффтар сцынария [51]
>не, там не жарко - самое то
19571638тада неделю - смело пусть стоит. тока нет-нет на гнёт надави тудом-сюдом, штобы пузырьки павыхадили
Жук_короед, 15-12-2011 15:25:05
ответ на: Мясник с тапаром [52]
да,да. ты прецтавляешь как я страдаю
19571640Аффтар сцынария, 15-12-2011 15:26:51
ответ на: Maira [47]
нет, канешна. нарезаецца
19571653Аффтар сцынария, 15-12-2011 15:28:15
ответ на: Жук_короед [49]
моя жена тоже нос воротит. и не жрет такое
19571660Maira, 15-12-2011 15:28:40
ответ на: Аффтар сцынария [55]
а что тогда нарезанную не солить?
19571667КонАццкий Синдром, 15-12-2011 15:29:50
ответ на: Мясник с тапаром [50]
гы, у тебя глаза на веревочке?
19571673Жук_короед, 15-12-2011 15:33:00
ответ на: Аффтар сцынария [56]
>моя жена тоже нос воротит. и не жрет такое
19571699тоже каклушка, да?
Мясник с тапаром, 15-12-2011 15:36:18
ответ на: Maira [57]
>а что тогда нарезанную не солить?
19571718такое делаецо, как вариант. съедаецо ф первую очереть
Ton (зарегенный 12), 15-12-2011 15:37:25
ответ на: Мясник с тапаром [53]
а вроди аутентично туда какуюта мелкую гнилую рыбку сувать, для луччего запаха..
19571724так ли это?
Мясник с тапаром, 15-12-2011 15:37:53
ответ на: КонАццкий Синдром [58]
>гы, у тебя глаза на веревочке?
19571726(нерна выхадя ис сибя арёт) - в глозницах, блять!!! в глозницах ане у миня вращяюцо!!! (апсераецо ат биссильнай злобы даже чутог)
Аффтар сцынария, 15-12-2011 15:38:18
ответ на: Maira [57]
Тщательно промазываем полученной смесью все листья капусты (С)
19571728каша получицца. а здесь кочерыжка держит листья
Аффтар сцынария, 15-12-2011 15:39:05
ответ на: Жук_короед [59]
нед, тотарка
19571734Мясник с тапаром, 15-12-2011 15:39:48
ответ на: Ton (зарегенный 12) [61]
>а вроди аутентично туда какуюта мелкую гнилую рыбку сувать, для луччего запаха..
19571739>так ли это?
нащот гнилой - хуйзнает, но салёную - нужно. хатя, думаю, што можна и рыбнава соуса хуйнуть. в следущий рас хуйну да пасматрю, што будед
Мясник с тапаром, 15-12-2011 15:41:39
ответ на: Аффтар сцынария [63]
>Тщательно промазываем полученной смесью все листья капусты (С)
19571744>каша получицца. а здесь кочерыжка держит листья
я делал с нарезаной уже - тада просто фсё весело перемешываешь и песдец. астальное фсё так же, но жрать нада ф первую очереть ибо патом быстро фкус уходет, есле долго храницо
Трахтор, 15-12-2011 15:42:03
ответ на: Мясник с тапаром [40]
>... сваю нидалёкость и фкусавую нипаваротлевость, ога...
19571747Фцелам сагласен. Но жареных тараканов жрать нибуду ни под каким видом!
Трахтор, 15-12-2011 15:44:16
ответ на: Мясник с тапаром [42]
>>>прозьба не привязывать камент с сафпафшыми цыфраме
19571758>>Оправдываться в особом отделе будешь!
>
>я ниаправдываюсь а паисняю неведомокаг слажыфшуюся сетуацыю ваизбежанее низаслужыных песдюлей, гыыы
(закуривает, поправляет энкаведешную форму, берет протокол, карандаш, поправляет лампу) Что, гражданин, в молчанку играть будем?
Аффтар сцынария, 15-12-2011 15:44:16
ответ на: Мясник с тапаром [66]
вот такую, наверное, на рынках и продают. опять же - на пёзды не похоже, гы
19571759Трахтор, 15-12-2011 15:47:58
ответ на: Каторга [44]
Не, ну тогда получается, и мясо самому не надо готовить, и ваще еду...ходи себе в кабаки и ешь там. А мне вот интересно жрать что-то, в творчестве чего участвовала моя рука. Да и в одежде - мне вот лично приятнее свитер, связанный моей благоверной, хотя покупной лучше вроде бы. Уж красивее - точно.
19571780Люди вон самогон гонят вовсе не потому, что дешевле, чем водка (сам атких видел) Гонят именно из познавательного интереса, сами пьют вполне себе умеренно.
м a ш a, 15-12-2011 16:20:32
зачем есть соль она же невкусная
19571905ебундос, 15-12-2011 16:45:22
Ненавижу кимчи, в Сеуле блядь закормили этой хуйней, сцуки сначала жрут кимчи а потом в метро пердят ею яибу.
19572007ебундос, 15-12-2011 16:46:56
А рицебд заебись, но все равно жрать нибуду
19572016КонАццкий Синдром, 15-12-2011 17:04:59
ответ на: Мясник с тапаром [62]
немцы жгут, ссуки
http://www.youtube.com/watch?v=qDt9QzgfGGs&feature=player_embedded
19572104Качирга, 15-12-2011 17:05:33
отлично.я вподобном соусе стэйки мариную. тка имбиря там нет. зато есть хрен тёртый.
19572111м a ш a, 15-12-2011 17:10:54
ответ на: Качирга [75]
откуда у тебя ХРЕН
19572145Димон ИзЧленов, 15-12-2011 18:10:57
Просто и охуенно.
19572368ДэвидБездуховны, 15-12-2011 18:18:12
ответ на: м a ш a [76]
>откуда у тебя ХРЕН
19572405хехе
как чуял..
ДэвидБездуховны, 15-12-2011 18:18:47
ответ на: м a ш a [76]
осталось в политсру
19572408м a ш a, 15-12-2011 18:20:11
ответ на: ДэвидБездуховны [79]
Я требую отвода обвинения
19572414ДэвидБездуховны, 15-12-2011 18:21:28
ответ на: м a ш a [80]
боязно ?
19572417ниверю /с/
Листенон, 15-12-2011 18:24:51
Отличный рецепт.
19572436Лао Цзы, 15-12-2011 18:33:36
афтырю 27 баллоф. наканец та хоть што та без гавядены-бекона-сала и других АЦЦКИ ВКУСНЫХ ТЕЛ
19572481Риальне Ракель, 15-12-2011 18:51:01
с комента Годяя понела, что кимчи солили двое. Влад и Брад.
19572537НЭП, 15-12-2011 19:02:29
ты в сибири?
19572631Риальне Ракель, 15-12-2011 19:16:13
тынцбрынц
19572698Риальне Ракель, 15-12-2011 19:16:25
88
19572699Риальне Ракель, 15-12-2011 19:17:25
ачетам нащет новогодних блюд? конкурсы-шмонкурсы?
19572706Аффтар сцынария, 15-12-2011 19:27:02
Cдарова, Брад! Телефон сохранил. Часто ты их меняешь - поди разберись...
19572782У меня уж лет 10 один номер, хоть и невыгодно.
Про напитки - это к вотке хорошо, а на момент фотканья еще не готово было. Да и на кониак я подсел в последнее времячко...
Аффтар сцынария, 15-12-2011 19:27:45
ответ на: м a ш a [80]
машо, ты?
19572785Аффтар сцынария, 15-12-2011 19:28:13
ответ на: Риальне Ракель [88]
конкурцы у Полковнега
19572787м a ш a, 15-12-2011 19:36:05
ответ на: Аффтар сцынария [90]
Я ни во что не верю
19572805м a ш a, 15-12-2011 19:36:56
КИМЧА!!!!!!-пронзительно закричал голос в моей голове
19572807Риальне Ракель, 15-12-2011 19:37:11
какой исчо Полковнег? а сдеся не будет чтоли?
19572809м a ш a, 15-12-2011 19:38:00
Слушай, крошка, клади в варево морковь, а то мясо не протушится
19572812Полярнег, 15-12-2011 19:41:17
сто блять! ккимчей
19572828м a ш a, 15-12-2011 19:41:49
Ты — маленькая, жемчужно-белая луковичка
19572830м a ш a, 15-12-2011 19:42:08
свет истины
19572831Аффтар сцынария, 15-12-2011 19:43:07
ооо, Миха, превед! как ты там? я, кстате, подумывал к тебе в гости нагрянуть в этом году еще, но работы дохуя...
19572833м a ш a, 15-12-2011 19:44:21
Ом мани падме хум!
19572837