Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Баранья голова в пряно-лимонном соусе (На международный конкурс поваров “ Самый пездатый повар Удафкома ВЕСНА 2011”. Рецепт основного блюда)
Внимание! Материал содержит фотографии, которые могут произвести слишком сильное воздействие на впечатлительных людей.
В Ираке баранью голову называют «пача», в Туркменистане «келле-башаяк», в Армении «кялла», в финляндии «швид». В одних странах ее готовят с мозгами, языком и глазами, в других это все удаляют. Варят и запекают как целой, так и разделанной. Блюдо не простое. Скорее – ритуальное. Баранью голову подают самому уважаемому гостю или самой красивой женщине. Я расскажу, как готовлю это блюдо я – по рецепту, рассказанному мне одним знакомым арабом много лет назад.
И так, «фкусно жрать»!
Для готовки нам понадобятся:
баран – 1шт
и лимон – 1 шт.
Вначале режем барана.
Ну… Колбасу-то все почти едят, да? Так вот, она из животных, которых кто-то убивает…
Отделяем от барана голову.
(Примечание: Нож от Вадяна Рондоноида, классический американских фермеров. Таким можно и резать и шкуру свежевать. Баран – подгон от Ночной Кобылы. Спасибо, Варя!)
Далее обдираем шкуру с головы, уши опаливаем и счищаем нагар.
Получается приблизительно вот так:
Вообще красивее делать голову целиком. Но тогда варить ее на медленном огне надо часа 3, чтоб мозги дошли. Поэтому, из экономии времени, ее рубим на 2 – 3 части.
Черепушка у баранов крепкая, топор нужен нормальный.
Берем приготовленный заранее лимон.
Понадобятся также соль, перец горошком, репчатый лук, чеснок и лавровый лист. Это необходимый минимум.
Ну а по-хорошему – овощи. Сладкий перчик, баклажан, картошечка, лук-порей, морковка, помидоры и яблоки. Зелень, конечно. Если есть базилик, тархун и сельдерей – великолепно. Я обошелся салатом, укропом и петрушкой, но удалось достать черемшу (не маринованные стрелки чеснока, а траву со сладко-чесночным ароматом). Еще нужны оливковое масло, зира (поклон Дундуку), барбарис, простое сухое белое вино, граммов 150, граммов 40 водки, бутылка вискаря и бананы. Виски мы будем пить, а бананами закусывать в процессе готовки. А процесс не быстрый – пара часов уйдет даже в ускоренном темпе…
Заливаем в кастрюлю холодную родниковую или колодезную воду, кладем туда голову. Воду подсаливаем. Ставим на средний огонь. Бросаем перец, лавровый лист и барбарис.
Отжимаем лимонный сок. Он нам понадобится для добавки в бульон (дает неожиданный приятный привкус).
Цедру мы рубим и используем при запекании овощей, об этом позже.
А вот мякоть растираем с оливковым маслом, яичным желтком, добавляем специи (базилик, чеснок, укроп и петрушка) – после отваривания голову надо будет смазать.
Закипело! Собираем пенку (бульон должен получиться красивым и прозрачным), помещаем в кастрюлю головку чеснока и луковицу. Помним правило – на Востоке то, что растет в земле, не режется! Это традиция, а традиции надо уважать.
Вливаем в варево стопарик водки. Это придаст бульону особую прозрачность и уберет нежелательные привкусы. Варим около часа. За 15 минут до окончания варки кладем в кастрюлю морковку (тоже целую).
Выкладываем голову на противень. Равномерно смазываем ее приготовленной из лимона и сухих трав кашицей, посыпаем растертой зирой. Обкладываем приготовленными овощами (сладкий перец, помидоры и порей лучше порезать), очищенной но не рубленной картошкой, туда же идут варенные головки чеснока и лука, яблоки дольками. Пересыпаем все мелко нарезанной лимонной цедрой. Она даст аромат и приятную горечь. Вливаем чашку бульона и немного сухого вина.
В печь! Если нет печки – в духовку (около 200 градусов, желателен гриль сверху, чтоб зарумянилось).
Через полчаса вынимаем – и на стол. Бульон – в чашки. (Если сразу все не осилите, из него получится потом великолепный бараний супец).
Хорошо идет под холодненькую граппу или чачу. Но можно и под водовку. Запах – абалдеть!
Лично я больше люблю бараний язык. Мозги напоминают фуа-гра, на мой вкус - жирноваты. А вот глаза в голове барана считаются в голове наибольшим лакомством.
Приятного аппетита.
В Ираке баранью голову называют «пача», в Туркменистане «келле-башаяк», в Армении «кялла», в финляндии «швид». В одних странах ее готовят с мозгами, языком и глазами, в других это все удаляют. Варят и запекают как целой, так и разделанной. Блюдо не простое. Скорее – ритуальное. Баранью голову подают самому уважаемому гостю или самой красивой женщине. Я расскажу, как готовлю это блюдо я – по рецепту, рассказанному мне одним знакомым арабом много лет назад.
И так, «фкусно жрать»!
Для готовки нам понадобятся:
баран – 1шт
и лимон – 1 шт.
Вначале режем барана.
Ну… Колбасу-то все почти едят, да? Так вот, она из животных, которых кто-то убивает…
Отделяем от барана голову.
(Примечание: Нож от Вадяна Рондоноида, классический американских фермеров. Таким можно и резать и шкуру свежевать. Баран – подгон от Ночной Кобылы. Спасибо, Варя!)
Далее обдираем шкуру с головы, уши опаливаем и счищаем нагар.
Получается приблизительно вот так:
Вообще красивее делать голову целиком. Но тогда варить ее на медленном огне надо часа 3, чтоб мозги дошли. Поэтому, из экономии времени, ее рубим на 2 – 3 части.
Черепушка у баранов крепкая, топор нужен нормальный.
Берем приготовленный заранее лимон.
Понадобятся также соль, перец горошком, репчатый лук, чеснок и лавровый лист. Это необходимый минимум.
Ну а по-хорошему – овощи. Сладкий перчик, баклажан, картошечка, лук-порей, морковка, помидоры и яблоки. Зелень, конечно. Если есть базилик, тархун и сельдерей – великолепно. Я обошелся салатом, укропом и петрушкой, но удалось достать черемшу (не маринованные стрелки чеснока, а траву со сладко-чесночным ароматом). Еще нужны оливковое масло, зира (поклон Дундуку), барбарис, простое сухое белое вино, граммов 150, граммов 40 водки, бутылка вискаря и бананы. Виски мы будем пить, а бананами закусывать в процессе готовки. А процесс не быстрый – пара часов уйдет даже в ускоренном темпе…
Заливаем в кастрюлю холодную родниковую или колодезную воду, кладем туда голову. Воду подсаливаем. Ставим на средний огонь. Бросаем перец, лавровый лист и барбарис.
Отжимаем лимонный сок. Он нам понадобится для добавки в бульон (дает неожиданный приятный привкус).
Цедру мы рубим и используем при запекании овощей, об этом позже.
А вот мякоть растираем с оливковым маслом, яичным желтком, добавляем специи (базилик, чеснок, укроп и петрушка) – после отваривания голову надо будет смазать.
Закипело! Собираем пенку (бульон должен получиться красивым и прозрачным), помещаем в кастрюлю головку чеснока и луковицу. Помним правило – на Востоке то, что растет в земле, не режется! Это традиция, а традиции надо уважать.
Вливаем в варево стопарик водки. Это придаст бульону особую прозрачность и уберет нежелательные привкусы. Варим около часа. За 15 минут до окончания варки кладем в кастрюлю морковку (тоже целую).
Выкладываем голову на противень. Равномерно смазываем ее приготовленной из лимона и сухих трав кашицей, посыпаем растертой зирой. Обкладываем приготовленными овощами (сладкий перец, помидоры и порей лучше порезать), очищенной но не рубленной картошкой, туда же идут варенные головки чеснока и лука, яблоки дольками. Пересыпаем все мелко нарезанной лимонной цедрой. Она даст аромат и приятную горечь. Вливаем чашку бульона и немного сухого вина.
В печь! Если нет печки – в духовку (около 200 градусов, желателен гриль сверху, чтоб зарумянилось).
Через полчаса вынимаем – и на стол. Бульон – в чашки. (Если сразу все не осилите, из него получится потом великолепный бараний супец).
Хорошо идет под холодненькую граппу или чачу. Но можно и под водовку. Запах – абалдеть!
Лично я больше люблю бараний язык. Мозги напоминают фуа-гра, на мой вкус - жирноваты. А вот глаза в голове барана считаются в голове наибольшим лакомством.
Приятного аппетита.
— тварец , 03.05.2011
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Косорылый, 03-05-2011 16:27:18
Отойду покурить и подрочить.
18385756никому не расходица нихуя.
Доброе Привидение, 03-05-2011 16:28:36
ответ на: Косорылый [192]
>Кстате ты спросила судей можно ли размещать на конкурс два основных блюда?
18385763вы что охуели бялд?
сказали же по одному
хуле вы мосги ебете???
КонАццкий Синдром, 03-05-2011 16:29:25
ответ на: Мясник с тапаром [239]
ты бля, четать умеешь, или только нахать?
18385771Жук_короед, 03-05-2011 16:30:12
ответ на: Доброе Привидение [252]
>>Кстате ты спросила судей можно ли размещать на конкурс два основных блюда?
18385776>
>
>
>вы что охуели бялд?
>
>сказали же по одному
>
>хуле вы мосги ебете???
Жузя воду мутит.
Доброе Привидение, 03-05-2011 16:30:37
10500 рецебтов хуйни с лимоном
18385785в сумме всех выебу!
Доброе Привидение, 03-05-2011 16:30:55
ответ на: Жук_короед [254]
по писде ей мокрым веслом
18385789Трахтор, 03-05-2011 16:30:59
ответ на: Мясник с тапаром [176]
>хули там им завидавать - апять нажруцо, будут афицыантак ебать, павароф пиздить, в оквареумы сцать и на улице патом на осфальт блевать для смяхчения падения туда мордами
18385790Как интересно люди живут...
Доброе Привидение, 03-05-2011 16:31:51
в прошлом конкурсе ханка зафлудила фж,щас жус...
18385798ох уж эти бабы
Жук_короед, 03-05-2011 16:32:58
ответ на: Доброе Привидение [255]
>10500 рецебтов хуйни с лимоном
18385809>
>в сумме всех выебу!
ты это самое, не паникуй.
Жук_короед, 03-05-2011 16:33:43
ответ на: Доброе Привидение [256]
>по писде ей мокрым веслом
18385818сухим мне кажецо былоб гигииничнее
Мясник с тапаром, 03-05-2011 16:34:33
ответ на: КонАццкий Синдром [253]
атказываюсь атвичать на унижающий маё дастоенство вапрос
18385831КонАццкий Синдром, 03-05-2011 16:35:30
ответ на: Мясник с тапаром [261]
малчание - знак сагласия. Вот тогда и не песди.
18385839Доброе Привидение, 03-05-2011 16:36:12
ответ на: Жук_короед [259]
я люблю порядок и дисциплину
18385845Мясник с тапаром, 03-05-2011 16:37:27
ответ на: КонАццкий Синдром [262]
(дерска) - а ты мине не укас, блять. я есть часть апщественава мнения. а ты - будущее мыло, гыы
18385850Трахтор, 03-05-2011 16:38:06
ответ на: Жук_короед [260]
>>по писде ей мокрым веслом
18385855>сухим мне кажецо былоб гигииничнее
Зато у сухого весла акустические характеристики не те...
Жук_короед, 03-05-2011 16:39:24
ответ на: Доброе Привидение [263]
>я люблю порядок и дисциплину
18385863хаос воцарилсо в рубреке. везде всё куплено и продано, самзнаешь. судьи оосбинна: каво песдою мокренькой заманили, каму по вестерн юниону выслали...
Жук_короед, 03-05-2011 16:39:54
ответ на: Трахтор [265]
>>>по писде ей мокрым веслом
18385866>
>>сухим мне кажецо былоб гигииничнее
>
>Зато у сухого весла акустические характеристики не те...
дык нужно шо песда мокрою была
Мясник с тапаром, 03-05-2011 16:41:08
ответ на: Жук_короед [266]
каторый па вестерн юниону хуй там он чо палучет - вот и злицо, блять
18385873Жук_короед, 03-05-2011 16:41:48
ответ на: Мясник с тапаром [268]
>каторый па вестерн юниону хуй там он чо палучет - вот и злицо, блять
18385878а песду дистанционна думаешь полижет?
ХуеВ, 03-05-2011 16:41:51
тьфу блядь... барабана перед смертью хоть бы к стоматологу сводил, зубы ему почистил... смотреть страшно...
18385879Жук_короед, 03-05-2011 16:42:42
ответ на: ХуеВ [270]
>тьфу блядь... барабана перед смертью хоть бы к стоматологу сводил, зубы ему почистил... смотреть страшно...
18385887"отварной кариес"
Мясник с тапаром, 03-05-2011 16:42:50
ответ на: Жук_короед [269]
этат гондон прадажный хочед тока матириальна закон нарушать
18385889Жук_короед, 03-05-2011 16:44:34
ответ на: Мясник с тапаром [272]
>этат гондон прадажный хочед тока матириальна закон нарушать
18385910да блять расстрелять иво к ебеням! плавлеными сырками и скорлупой от семак
Жук_короед, 03-05-2011 16:45:32
так вот блять не надейтесь что про жыдов я забыл.жду блять чеснава для разрешение риторическова вапроса нахуй
18385915Мясник с тапаром, 03-05-2011 16:45:43
прям интрига развиваецо...
18385918Мясник с тапаром, 03-05-2011 16:46:33
ответ на: Жук_короед [273]
да я даже тута нидалико адин клён жыстока абассал из мести, гыы
18385921КонАццкий Синдром, 03-05-2011 16:50:18
ответ на: Мясник с тапаром [272]
>этат гондон прадажный хочед тока матириальна закон нарушать
18385936зависть хуево влияет на карму, гыыы!
КонАццкий Синдром, 03-05-2011 16:50:53
ответ на: Мясник с тапаром [276]
всех не абассышь!
18385940Hanka, 03-05-2011 16:51:31
весьма креативно.
18385946Косорылый, 03-05-2011 16:51:43
ответ на: Доброе Привидение [252]
Я наоборот не ебу а спрашываю судейскую каллегию.
18385948Мясник с тапаром, 03-05-2011 16:51:53
ответ на: КонАццкий Синдром [277]
(аш пучед ат злосте)
18385951Доброе Привидение, 03-05-2011 16:52:07
мне кажица судьи себя скомпроментировали бесповоротно
18385953кроме хлм разве что
Трахтор, 03-05-2011 16:52:49
ответ на: Жук_короед [266]
>>я люблю порядок и дисциплину
18385958>хаос воцарилсо в рубреке. везде всё куплено и продано, самзнаешь. судьи оосбинна: каво песдою мокренькой заманили, каму по вестерн юниону выслали...
Бля, куда мир катится...пропала планета!
Мясник с тапаром, 03-05-2011 16:52:54
ответ на: КонАццкий Синдром [278]
но я к этаму стремлюсь, гыы
18385959Доброе Привидение, 03-05-2011 16:52:55
ответ на: Косорылый [280]
>Я наоборот не ебу а спрашываю судейскую каллегию.
18385960хуле их спрашивать коррупционеров?
твой конкурз или как?
MECTHЫЙ, 03-05-2011 16:53:01
Синдрома ище раз поздравлю и скроюсь в тумане
* 555 :: 73,9 kb - показать18385963
Детородный, 03-05-2011 16:53:45
Жесть!
18385968Трахтор, 03-05-2011 16:54:02
18385970кто там что пра жидофф спрашивал...
Трахтор, 03-05-2011 16:54:39
ответ на: MECTHЫЙ [286]
Ахуетьдайтедве...
18385973ХуеВ, 03-05-2011 16:54:47
из каментоф понял что фтыкатели недовольны судьями, зреет бунт... это означает только одно - пиздець фтыкателям...
18385975Трахтор, 03-05-2011 16:54:56
ответ на: Детородный [287]
Привет, Дим! Ты про что так?
18385977КонАццкий Синдром, 03-05-2011 16:55:29
ответ на: Мясник с тапаром [281]
>(аш пучед ат злосте)
18385980хочешь палучать переводы по вестерн юнион? Спраси меня как, гыыы!
Косорылый, 03-05-2011 16:56:16
ответ на: Доброе Привидение [285]
Не.. не мой опять же.
18385986я только замутил и все,остальное в судейских руках.
конечно надеялся выйграть,хуле.. призов то прорва..
но баюс опять все проебу нахуй.
Трахтор, 03-05-2011 16:56:19
18385987Вот иишо для травли антисемитофф, ыыы
Juzz's, 03-05-2011 16:57:01
ХуеВ,
18385995о.. я тебя потеряла
КонАццкий Синдром, 03-05-2011 16:57:09
ответ на: MECTHЫЙ [286]
песдатый листег. А Мясник такое абссывает. Нидаумак, хуле, гыы!
18385996Мясник с тапаром, 03-05-2011 16:57:16
ответ на: КонАццкий Синдром [292]
как?!?! (с жадным блеском в чесных глазах)
18385997Доброе Привидение, 03-05-2011 16:59:50
18386014КонАццкий Синдром, 03-05-2011 17:00:30
ответ на: Мясник с тапаром [297]
>как?!?! (с жадным блеском в чесных глазах)
18386021ну, сперва становишься членом. Жюри, бля. Астальное расскажу за отдельную плату.
Доброе Привидение, 03-05-2011 17:00:42
ответ на: Косорылый [293]
а орал что ты решаешь чо да как
18386027забыл по пьяне?