Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

Баранья голова в пряно-лимонном соусе (На международный конкурс поваров “ Самый пездатый повар Удафкома ВЕСНА 2011”. Рецепт основного блюда)

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать
Внимание!  Материал содержит фотографии, которые могут произвести слишком сильное воздействие на впечатлительных людей.
В Ираке баранью голову называют «пача», в Туркменистане «келле-башаяк», в Армении «кялла», в финляндии «швид». В одних странах ее готовят с мозгами, языком и глазами, в других это все удаляют. Варят и запекают как целой, так и разделанной. Блюдо не простое. Скорее – ритуальное. Баранью голову подают самому уважаемому гостю или самой красивой женщине. Я расскажу, как готовлю это блюдо я – по рецепту, рассказанному мне одним знакомым арабом много лет назад.
И так, «фкусно жрать»!
Для готовки нам понадобятся:
баран – 1шт

001

и лимон – 1 шт.

002

Вначале режем барана.

003

Ну… Колбасу-то все почти едят, да? Так вот, она из животных, которых кто-то убивает…
Отделяем от барана голову.

005

(Примечание: Нож от Вадяна Рондоноида, классический американских фермеров. Таким можно и резать и шкуру свежевать. Баран – подгон от Ночной Кобылы. Спасибо, Варя!)
Далее обдираем шкуру с головы, уши опаливаем и счищаем нагар.

006

Получается приблизительно вот так:

007

Вообще красивее делать голову целиком. Но тогда варить ее на медленном огне надо часа 3, чтоб мозги дошли. Поэтому, из экономии времени, ее рубим на 2 – 3 части.

008

Черепушка у баранов крепкая, топор нужен нормальный.
Берем приготовленный заранее лимон.

009

Понадобятся также соль, перец горошком, репчатый лук, чеснок и лавровый лист. Это необходимый минимум.

010

Ну а по-хорошему – овощи. Сладкий перчик, баклажан, картошечка, лук-порей, морковка, помидоры и яблоки. Зелень, конечно. Если есть базилик, тархун и сельдерей – великолепно. Я обошелся салатом, укропом и петрушкой, но удалось достать черемшу (не маринованные стрелки чеснока, а траву со сладко-чесночным ароматом). Еще нужны оливковое масло, зира (поклон Дундуку), барбарис, простое сухое белое вино, граммов 150, граммов 40 водки, бутылка вискаря и бананы. Виски мы будем пить, а бананами закусывать в процессе готовки. А процесс не быстрый – пара часов уйдет даже в ускоренном темпе…

011

Заливаем в кастрюлю холодную родниковую или колодезную воду, кладем туда голову. Воду подсаливаем. Ставим на средний огонь. Бросаем перец, лавровый лист и барбарис.

012

Отжимаем лимонный сок. Он нам понадобится для добавки в бульон (дает неожиданный приятный привкус).

013

Цедру мы рубим и используем при запекании овощей, об этом позже.

015

А вот мякоть растираем с оливковым маслом, яичным желтком, добавляем специи (базилик, чеснок, укроп и петрушка) – после отваривания голову надо будет смазать.

016

014

017

Закипело! Собираем пенку (бульон должен получиться красивым и прозрачным), помещаем в кастрюлю головку чеснока и луковицу. Помним правило – на Востоке  то, что растет в земле, не режется! Это традиция, а традиции надо уважать.

018

Вливаем в варево стопарик водки. Это придаст бульону особую прозрачность и уберет нежелательные привкусы. Варим около часа. За 15 минут до окончания варки  кладем в кастрюлю морковку (тоже целую).

019

Выкладываем голову на противень. Равномерно смазываем ее приготовленной из лимона и сухих трав кашицей, посыпаем растертой зирой. Обкладываем приготовленными овощами (сладкий перец, помидоры и порей лучше порезать), очищенной но не рубленной картошкой, туда же идут варенные головки чеснока и лука, яблоки дольками. Пересыпаем все мелко нарезанной лимонной цедрой. Она даст аромат и приятную горечь. Вливаем чашку бульона и немного сухого вина.

020

021

В печь! Если нет печки – в духовку (около 200 градусов, желателен гриль сверху, чтоб зарумянилось).

022

Через полчаса вынимаем – и на стол. Бульон – в чашки. (Если сразу все не осилите, из него получится потом великолепный бараний супец).

023

Хорошо идет под холодненькую граппу или чачу. Но можно и под водовку. Запах – абалдеть!

024

Лично я больше люблю бараний язык. Мозги напоминают фуа-гра, на мой вкус - жирноваты. А вот глаза в голове барана считаются в голове наибольшим лакомством.

025

Приятного аппетита.

тварец , 03.05.2011

Печатать ! печатать / с каментами

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


101

тварец, 03-05-2011 12:46:52

MECTHЫЙ
да нармальнае у меня лецо и глаза арийские

http://www.alterlit.ru/blog/posts/tvarec/2011/04/19/mir-trud-sado-mazo
одна из немногих фото где у миня глаза есть
ыыы

102

Баб-Ёж(АУК), 03-05-2011 12:47:22

арийские бораны-новое веяние у кулинарее

103

Люблювыебываться+, 03-05-2011 12:50:31

арийские бораньи глоза

104

sqлап, 03-05-2011 12:51:35

расово неполноценные бораны - нахуй ФЖ.

105

sqлап, 03-05-2011 12:51:56

из, да

106

"Big Z" Topanga, 03-05-2011 12:53:08

Какое отвратительное действо.

107

Баб-Ёж(АУК), 03-05-2011 12:56:06

да вконце канцов сдерживайте уже свои не контролируемые апелляции/в сторону МЕСТНОГО шопотом/

108

ocha83, 03-05-2011 12:59:21

ответ на: тварец [27]

нож понравился. классика безсмертна

109

MECTHЫЙ, 03-05-2011 13:00:51

нащщот классики,,,,,

* 215 :: 84,3 kb - показать
110

MECTHЫЙ, 03-05-2011 13:02:27

ДАЙТЕ БОРАНУ ВТОРОЙ ШАНС!!

111

Звукореж, 03-05-2011 13:02:30

"Big Z" Topanga

Дарова ё.
Ты эта, не таво, выбрось уже мой зонт на помойку, у меня другой уж.

112

Баб-Ёж(АУК), 03-05-2011 13:02:37

MECTHЫЙ, 03-05-2011 13:00:51

нащщот классики,,,,,
* 215 :: 84,3 kb - показать

о,я хачу токую кортингу в спальню

113

alexntp, 03-05-2011 13:05:37

пра то што афтр маньяк наверняка уже сказали

114

sqлап, 03-05-2011 13:06:23

роскаелса и ушол хоронить боршчь из свенячьей мясы.

115

MECTHЫЙ, 03-05-2011 13:07:48

ответ на: Баб-Ёж [112]

хехе -если мугага вазражать ни станет,,,,,,,

* 5,32 :: 91,7 kb - показать
116

MECTHЫЙ, 03-05-2011 13:11:38

организовываю тур в защиту животных пастрадавших от действий неумелых павароф

* 451 :: 97,2 kb - показать
117

Трахтор, 03-05-2011 13:13:49

ответ на: DeaD_Must_Die [7]

>но пока я ебал вола ты барана и прикончил, гггг
можно озаглавить "К вопросу о зоофилии, или как не проебать что-то в ФэЖэ"

118

Трахтор, 03-05-2011 13:15:26

ответ на: ЖеЛе [24]

>ваапще-то, ну чисто по-русски, барана нада было забить ногаме...
Это не па-русски, эта по-гопнически. А тут все правильно - барана на перо поставили, хуле, ыыыы

119

Баб-Ёж(АУК), 03-05-2011 13:16:27

MECTHЫЙ, 03-05-2011 13:07:48

мугогого,первая была романтичней,ыыы

120

Трахтор, 03-05-2011 13:17:16

ответ на: Баб-Ёж [53]

>да какой магазинный бля,ясно что баранина свежак.жир капающийс шашалыка хуй с ним,но вот в вареном виде-блююем.всей семьей нахуй
Я, честно, думал, что башку у барана не варят а запекают. На углях.

121

Баб-Ёж(АУК), 03-05-2011 13:17:21

MECTHЫЙ, 03-05-2011 13:11:38

организовываю тур в защиту животных пастрадавших от действий неумелых павароф
* 451 :: 97,2 kb - показать

бгаааааа,чото так ржу што подавилась

122

Ногохуйц, 03-05-2011 13:17:27

Кравишша111

123

Ногохуйц, 03-05-2011 13:18:20

На международный конкурс поваров “ Самый кровавый повар Удафкома ВЕСНА 2011”

124

MECTHЫЙ, 03-05-2011 13:21:01

афтору на заметку!!
ЧОТКО ПОДХОДИТ ПОД ОПИСАНИЕ БОРАНА

* 456 :: 64,6 kb - показать
125

Баб-Ёж(АУК), 03-05-2011 13:21:03

Трахтор, 03-05-2011 13:17:16

трахти,чесно не сильна,как-то на конюшне сморю чото вариццо в котле,думала опять собакам варят жратву из голов/копыт и прочего г,а оказалос рабочие чючьмеки сэбэ ида варяд.там кожис и капыта были

126

Трахтор, 03-05-2011 13:21:55

ответ на: MECTHЫЙ [55]

Это чо за дитеныш сперматозавра? Причем явно удавленный заживо, ыыы

127

sqлап, 03-05-2011 13:24:57

опосля зоклания борана обизательно в камуфляж и берцы облачяццо?

128

MECTHЫЙ, 03-05-2011 13:25:53

ответ на: Трахтор [126]

котэ аднако

129

Трахтор, 03-05-2011 13:26:09

ответ на: Баб-Ёж [125]

Баужко, да я вживую ни разу не видал баранью бошку, чтоб уже готовую. Только слышал, что это офиздупенительно пачотное блюдо, и его только аксакалам подают. Ну, а я, сама понимашь, сапсем не аксакал ни разу.

130

MECTHЫЙ, 03-05-2011 13:27:02

пайду паем однако
нагналле аппетиту

131

Трахтор, 03-05-2011 13:27:33

ответ на: MECTHЫЙ [128]

Чо, сурьезно? А чо он такой доходной? У мну мой Птурс вона хоть и молодой, но уже пузцо себе отъесть успел (если чо - готовить котэ нисабираюс, жалко петомца-то, но сам факт)

132

Баб-Ёж(АУК), 03-05-2011 13:29:56

блям

133

Баб-Ёж(АУК), 03-05-2011 13:34:33

Трахтор, 03-05-2011 13:26:09

ну я это,тож не саксаулка,но барана видала. и божку ейную.евоную..ихню..тьфу

134

crazyland, 03-05-2011 13:36:55

ответ на: Трахтор [131]

>...У мну мой Птурс вона хоть и молодой, но уже пузцо себе отъесть успел
==========================
бгыыыыыы, железный, у тя котэ ПТУРСегом кличут?
птурсег, птурсег кыскыскыс

абассака, гугугу

135

Баб-Ёж(АУК), 03-05-2011 13:38:02

MECTHЫЙ, 03-05-2011 13:27:02

пайду паем однако
нагналле аппетиту

приятнага.я тож сижу жую.с оппетитомъ

136

Баб-Ёж(АУК), 03-05-2011 13:39:19

котэ противотанковое

137

Трахтор, 03-05-2011 13:42:05

ответ на: crazyland [134]

Ну да, а чо...он, цуко, и впрямь, аки ПТУРС...сидит, сидит, потом - ханц! сорвался с направляющих и ушел к цели...а на кыскыс он кладет с прибором, типа вот нехуй мне еще...более-менее реагирует на "Птурс, цуко!", ыыыы

138

Баб-Ёж(АУК), 03-05-2011 13:50:58

ыыычото вспомнила как я с собаком гуляла раньше-я кому сказала сука блять дранаянахуйстоять!

139

Dr. Коба, 03-05-2011 13:55:57

у одного моего друга, царствие ему небесное, отец был ветврачом на большой МТФ. так вот он часто после забоя скота привозил бараньи глаза, которые мы поедали в тупо отварном виде с огромным удовольствием! 6*, епта!

140

Баб-Ёж(АУК), 03-05-2011 13:58:06

полная кастрюля вареных глаз....писдец какой

141

MECTHЫЙ, 03-05-2011 14:06:51

дались вам эти глоза,,,,

* 565 :: 74,4 kb - показать
142

рылокрыс, 03-05-2011 14:07:34

ахуеть
12* первый приз
хотя доебацца многа можна
ждёмс процесс поедания пелоткой бараньих яиц

143

Трахтор, 03-05-2011 14:08:48

ответ на: MECTHЫЙ [141]

Хуясе...ирисовая диафрагма...

144

Баб-Ёж(АУК), 03-05-2011 14:12:06

МЕСТНЫЙ гони фото поедания ииц пелоткай

145

Косорылый, 03-05-2011 14:19:33

Пездатый рецепт нахуй..
Ел такие вещи в туркмениях,манголиях и прочих ебенях..
Единственое отступление,зубы выбить нахуй и выкинуть.. их бы я варить не стал нихуя.

146

КонАццкий Синдром, 03-05-2011 14:19:36

чета резануло "морковочка, картошечка, перчик"... какойто диссонанс с крававым убиством борана.
Прямо как голубой воришка у Ильфа, гыыы!
Баранью голову не жрал, говорят вкусно.

147

тварец, 03-05-2011 14:19:52

рылокрыс, 03-05-2011 14:07:34
ахуеть
12* первый приз
хотя доебацца многа можна
ждёмс процесс поедания пелоткой бараньих яиц

а ужэ. вот атчет.
http://www.alterlit.ru/blog/posts/putinforeva/2010/05/17/speshial-fo-w

девушка суровая, может и яйца отрезать, если надо.

148

Трахтор, 03-05-2011 14:23:40

ответ на: Косорылый [145]

>...зубы выбить нахуй и выкинуть...
У меня ваще было впечатление (судя по тому, как видны зубы из кастрюли) что баран еще до того, как ему отделили голову от тулова, получил еще и в табло. Основательно эдак. До перелома челюстей.

149

Косорылый, 03-05-2011 14:27:12

ответ на: Трахтор [148]

Хуй знает.. но некоторые чурбаны,у которых я ел такие головы,зубы выламывали впезду.

150

Трахтор, 03-05-2011 14:28:41

ответ на: Косорылый [149]

да правильно, чего их варить-то

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«В связи с проводимыми профилактическими работа, по установке защиты от магнитных бурь, пожалуйста, отключите телефон на один час, во избежание возникновения неисправностей. Извините за причиняемые неудобства. Спасибо.»

вход для своих

Технология поиск слитых фото через нейросеть

«Некоторые даже всирьез щитают, што как мужчина танцует, так он и ебацо абизательно должен. Типа, если топчицо на месте быстро и ниумело, то в процессе соития палюбому тыкацо будет нитуда, и кончит преждевременно, а вот если вальсирует шопесдец, то в сексе он ниутамим и член по колено. Я хуйивознаю, откуда они такие аналогии берут»

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2025 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg