Приветствую вас падонке!
Я, как не токмо аффтар, но и постоянный втыкатель ФЖ, вообщем то вижу, что рецепты пиздоглазой кулинарии у многих восторга ниразу не вызывают. И всё же…
Фильм «Парфюмер» все видели? Не я не к тому, что я щас начну готовить убитых девок – пусть этим другие занимаюццо. Я к тому, что, иногда попробовав какое-то блюдо, хочется его повторить у себя на кухне.
Вот и этот салат, попробовал я его в ресторане «ЦиньЛинь» в Питере, на ул. Ломоносова, как раз напротив университета «Холодильнег» где часто бываю по роду работы, попробовал и решил научиццо. Однако хуепуталы пиздоглазые меня на кухню пускать нихуя незахотели, ссылаясь на какой-то запрет на обучение непосвящённых и коммерческую тайну.
И вот я, как тот блять парфюмер, заказав этот салат на следующий приезд, тестируя блюдо органолептически, попытался представить себе ингредиенты и технологию приготовления, что для меня было крайне экстремально, так как я нихуя не специалист по пиздоглазой кухне.
Ну, уж имеем, что имеем!
Потому берем:
1.Почки свиные 0.5 кг
2.Огурец 1 шт.
3 Кинза пучок – меньше сцуко на рынке не продают!
4. Масло растительное
5. Крахмал
6. Соевый соус
7.Уксус.
8. Соль, перец.
9. Кунжутное семя
10. Зира (ну зира там явно была, что я виноват, что ли?)
Итак (гыыы шас опять расчленёнку показывать буду, кто меня втыкает, скоро кандидатскую по свиной анатомии защитит) почки разрезаем вдоль по мочеточнику:
И кидаем их на 1час в 7-10% раствор уксусной кислоты. Нахуя? Поясняю, блять, для несвидомых- отбить явный запах аммиака. Водный раствор аммиака – щёлочь. А чем нейтрализуют щёлочь, а ПТУшнеки? Правильно – кислотой йопта! Говорят можно вымачивать в молоке, я не пробовал, пиздеть не буду.
После чего фанатично промываем под проточной холодной водой.
После чего почки отвариваем в течении 20-25 минут в подсоленной воде. Процесс показывать не буду – очень уж он негламурен (а то боюсь опять Удав сблюёт – впечатлительный он хуле). Имеем на выходе процесса почки простые, варёные.
Растолченный кунжут прогреваем на сковородке, слехка, добиваясь усиления запаха.
Обжариваем до коричневого состояния на растительном масле, солим, перчим добавляем зиру.
Тут же вливаем разведенный водой крахмал и соевый соус. Перемешиваем. Отставляем соус остывать.
Огурец нарезаем в пиздоглазом стиле – вот так наискосок на бруски.
Свиные почки режем на тонкие дольки, типа полукружьями, выкладываем на подходящую посуду, добавляем нарезанные огурцы, поливаем соусом. Посыпаем крупно нарезанной кинзой. Для тех кто любит поострее – острый чили перчег.
Ну и для слепых наощщюпь:
З.Ы. Ну чтож, по итогам дегустации полученного продукта должен сказать, что «Парфюмер» я видно неплохой, во всяком случае, соус и общий вкус блюда получилсо очень близко к оригиналу.
НО! Бля. падонке я буду честен – у китайцев почки были в 3 раза нежнее, чем те, что получились у меня (да никудышный из меня китайский повар). В чём дело а? Может они их полусырыми подают? Непохоже вроде. Налью стакан тому кто реально объяснит! Беспезды налью!
