Жара, наконец-то , спала… После очередной вылазки на природу, просмотра целого ряда экзотических и не очень жоп, выпитых декалитров пива захотелось чего-нибудь нажористого уже… Почему бы не бешбармак? Заранее побеспокоившись о воскресном утре, захуячил накануне малосольных огурцов.
Итак, бешбармак… Предвидя реплики пытливых фтыкателей, сделаю оговорку, что не претендую на аутентичность. Примерно по такой рецептуре его готовили при мне каракалпаки. Так что за что купил, как говорицца… У меня не оказалось моркови, а идти покупать в моем состоянии оказалось невозможным. Да и не люблю я морковь вареную.
Отдаю должное жене, которая любезно согласилась оказать мне максимальную помощь. Тем более, что ненавижу раскатывать тесто.
Мясо отвариваем. В идеале – это жирная индейка. У меня нашлась лишь говядина. Добавляем целиком хорошо промытую луковицу. Когда мясо будет готово, вылавливаем луковицу и бросаем ее в окно. Если окно будет открыто, кому-то внизу повезет. Лучше, если оно будет открыто.
Пока мясо варится, нарезаем кольцами лук и замешиваем тесто. Тесто замешивается как на пельмени, т.е. 2 яйца, мука, соль и вода. Лук заливается горячим жирным бульоном, снятым сверху кастрюли.
По готовности, мясо вынимаем из бульона и оставляем охладиться. Часть бульона отливаем в отдельную кастрюлю. А в оставшемся бульоне отвариваем несколько картофелин среднего размера, разрезанных пополам. По готовности, тоже вынимаем из бульона.
А пока картофель варится, раскатываем тесто тонкими лепешками. Лепешки слегка подсушиваем с обеих сторон.
Мясо остыло. Нарезаем его примерно так
Подсохшее тесто нарезаем прямоугольниками. Примерно 6х6 см.
В кипящий бульон запускаем тесто. Делать это желательно в несколько рук и постоянно помешивая. Иначе слипнется нахуй…
Ближе к готовности теста, забрасываем мясо и картошку в заранее отлитый прозрачный немучной бульон и разогреваем. Лук тоже разогреваем слегка, ни в коем случае не доводя до кипения. Лук должен быть почти сырым.
Готовое тесто вылавливаем шумовкой из бульона и выкладываем на блюдо. Вокруг выкладываем картошку. Мясо – по центру. На мясо – лук. Подается с бульоном (на картинке его нет). Жрать руками. Очень хорошо под водку…
>>а продают ли у вас бабушке наборы для огурчеков? будылья укропа, листья вишни и хрена + чесночог? захуярит он, кагже... > >а вот грязнвых энсенуацый не нада... укроп-хрен у меня свои в огороде жывут (так же как и самои огурцы)... листьев вишни нету, однако имею куст чорной смородины с листьями (смородина, кстати, привезена незаконно... еслип поймали, пездюлей вломили бы жыстоких)...
а где проживаешь-то?
>индейка - сомнительно... седло барашка бы, имхо. >Кто-нито лагман захуйярит, нет? Я уже заждался
у бабра склад продухтов правельный, тока тесто нада из этого рецебта брать, не с макаронами же всамом деле бля
>>Кто-нито лагман захуйярит, нет? Я уже заждался > >читай из раннево - http://udaff.com/fzr/55665.html
заценил. Ранний Бобр не хузе позднева. Ну а про лапшу (домашняя/покупная) - каждому свое и по ситуации. Вот тока редька, ссука, коварная овасчь.
Ишак ты бля!!! Это не беш, а хуита!!! Настоящий беш делается из 3-х сортов мяса: баранина, говядина и конина!!! И никакой бля индейки, выдумал бля, дурила!!!
>хуева к лечебной работе не допускают, ты у него про хроматографию кошачей мочи лутше спрашивай >
гыгыгы... неудивительно, если парень периадичиски имеет куст чорной смородины....
>а вот я обжарил лука на масле, патом говядины брусочками, писданул в сковороду шампеньочиков целиком и резанных помидоров, щас кину маладой картошки чуть, залью сметаной и через час буду водку пить, посыпая зеленым луком и укропом... жаркое посыпая, не водку...
бля, зря не запечатлел... получилось охуенно по настоящему, надо патентовать....
ващето с кониной бараниной и нах какието соленые огурцы а так на каспии и на балхаше давно без конины и бараны и говядины ( не так уж и вкусно ) обходятся рыбкой да и сол огурцы лучше вяленой кониной заменить
Ну ты Бобер сцуко, живова чела в печень стукнул, яибу как жесток этот мир. Никакой нахуй толерантности бля и терпимости. Сцуко жрал пиво в одно ебло, а тому мож хуйово было, может ты спас бы ево, глядишь и он тибя какнить пивком угостил.
Впрочем это всё лирика, скорее всвео Бобер этого андеграунда сожрал. Точняк говорю, я даже у Гиляровского читал, как раньше повора спецом налимов жывых пиздили чтоб у них печень от крови раздувалась, а потом иё жарили и поедали, ну и сцуко ты Бобёр канибальный!!
я же говорю - не факт, что аутентично! кстате, и у казахов едал. тоже почти. картоху, думаю, добаваляют для нажористости - нищета у них там. хотя я и у весьма богатых людей с картохой едал. секретари обкома партии там...
а вапще, мне еще джугаракуртук нравиццо. это из джугаровой муки (джугара - сорго).
>а вот я обжарил лука на масле, патом говядины брусочками, писданул в сковороду шампеньочиков целиком и резанных помидоров, щас кину маладой картошки чуть, залью сметаной и через час буду водку пить, посыпая зеленым луком и укропом... жаркое посыпая, не водку...
добрые бля... бутылку нужно держать за горло - как обычно в руке - и хлестко бить в ебло, подворачивая кисть - бутылка бьется (пустая опаснее) - заебись если осколки рвут глаза и брови, но в любом случае тело от шока стоит пару секунд, плывет, в это время становимся как надо и по корпусу - со всей дури, метя в позвоночник с правой стороны жывота... ребра, если сломаюцца - заебись, осколки войдут, если ниже - травматический шок, нокаут сразу... по ебалу то можно и не попасть, если в череп - руку повредишь... если в грудину чуть слева попасть - серце встанет...
прикалываешься... мне одному то не страшно нихуя, а вот с детьми/женой... как то раз под Тольятти - в лесу на Волге реальную братву со стволами разогнали на жутиках - и то не страшно было... а тут - дети... бля... ебанарот..
аутентично, кстате... но лапшу лучше б не ломать. ты ж спагетти не ломаешь.
я как-то пробовал по-правильному делать лапшу сам. там вначале тесто в шарики скатывается, потом в жгутики, бля. а потом вытягиваются длиною до метра!
слиплось фсе нахуй при варке... нарушыл тихналогию где-то.
