Ы-ы-ы-ы бля... тема всяких чебуреков меня пробила... есть чото исконное в сочетании тонково теста и мяса... кыстыбый/кесадилья опять же... во - ормянская вареация - лагмаджо, он же лаймаджо, он же лаамаджу или ХЗ.
Для теста:



мука
мацони
сол
(на кило муки пиццот грамм густово мацони и с полстокана теплой воды)
Муку просеиваем, солим, вливаем мацони:



Замешываем крутое тесто и даем отстояцца. Для начинки:



баранена
лук
памедоры
кинза, укроп, мята
острый перец
чесног
томатная паста (пару ст. л.)
Все хуярим черес мясорупку раз 5, посыпая чорным перцем - фарш должен быть жидким шопесдец, даже можно влить чутка воды. Раскатываем тесто лепешкой в 3 милиметра, укладываем на сухой противень, намазываем фаршем:



И суем противень в духофку при 180 гр. Ц. на 10 минут или около тово - смотря, каг духофка жжот.
И вуалябля, жрать горячим:



Можно тупо свернуть впополам на манер башкиро-татарсково кыстыбыя, можно сложить две лепешки начинкой унутрь патипу кесадильи и порезать:



Гломурно поливать это дело лемоным соком, можно макать в острый соус, можно намазать песто, ниибет кароче, один хуй тесто хрустит, кисловатая баранина с травами и перцами торкает:



Пиво уместно, я/х...
За сим - жывите щастливо!