Ага бля. Ващето "песто" - это просто тип соуса, полученного перетиранием ароматичиских трав с маслом, сыром, орехами и прочей хуйней. А то повадились некатарые - накрутят петрушки с СЫРЫМ луком и маслом с кедровыми орешкаме и кривляюцца, мол это не песто, нет, это авторцкей холодный соус бля... Патент надоть...
Классическое песто - вот каг туд - состоит ис:



базелика зиленово
масла оливковово экстра вирждын
сыра овечего пеккорино романо
чеснока
соли крупной
орешков средиземноморской сосны пинии (она же кедр, вид сбоку) - на фото такая разлапистая:



Орешки чутка прогреваем на сухой сковороде - до запаха:



Базелик моем, обрываем листочки, даем высохнуть на салфетке и хуярим в блендере с крупной солью (она типо позволяет сохранить цвет).



Ващето надо бы в мраморной ступке деревянным пестиком ("pestare" с итальянцково значит "топтать, растирать, давить"), ну да где нам нахуй в больших городах.
Хотя блендер - это не пачотно, говорят што от контакта базелика с металлом фкус портицца.
Сыр крошим, чеснок режем и хуярим вместе с базеликом, добавив изрядно масла - на малых оборотах недолго, штоп масло не нагрелось (фкус портицца).
И вуалябля, песто:



Неделю в баночке в холодильнек хуй чо будет - жрать можно с чем хошь, хоть помидорчике с моцареллой заправить, хоть тупо на чиабатту намазать...
Теперь варим спагетти - под песто тожи заепца.
Пора уже провести ликбез снова, а то множество ебланов за годы тяжково труда не могут усвоить, как и до какой степени нуждно варить макароны.
Зописывайте уже - нагреваем дахуя воды, потом солим, ждем, када закипит "белым ключом" (это не када все аццки бурлит, а када такие тонкие струйки пузырьков со дна поднимаюцца), кидаем макароны (спагетти блядь целиком, в центр кастрюли и крутить, пака не утонут), огонь УБАВЛЯЕМ и варим бес крышки до альденте  - ОДИН раз помешав деревянной ложкой, при слабом кипении (штоп поверхность не царапать, белок в кипяток не выпускать).

Есть разночтения и про альденте - хуле, начитаюцца ебланы космополитена и причитают - варить, штоп почти жосткие были, некатарые даже рекомендуют хрустящую серцевинку оставлять...
Зописывайте вдругорядь - до альденте - макароны - значит, когда к зубам прилипать перестанут. Вытаскиваешь макаронину, дуешь на нее и жуешь - она к коренным зубам прилипает, када недоварена, попробуйте. А как перестанет прилипать - немедля откидывать и давать стечь. Дальше можно макароны как хошь жрать, а мы смешаем с песто и посыпем свежемолотыи чорным перцем:



Тока умоляю, не надо хуярить песто в спагетти каг дурак маянез в оливье - чуть чуть надо, для запаха, цвета и вкуса.
Для блезарукех есть тоже:



За сим - жывите щастливо и ебланоф не слушайте!