А вот такая тема еще есть. Кто-нибудь знает чебуречную, что возле метро Сухаревская? Заходишь в нее – и будто попадаешь в ту эпоху, откуда все мы родом. Правда, картину немного портят зачатки евроремонта, с потугой на который там все сделано, но суть остается все той же – множество столиков, и за ними стоят люди, которые четко знают, для чего они здесь. В меню есть чай, кофе, водка, газировка и прочая дрянь – но приходят сюда совсем не за этим. Кстати, все напитки в этой чебуречной – редкостный кал и отстой.

     А приходят сюда истинные ценители этого нехитрого, но весьма завлекательного зимой блюда – ЧЕБУРЕКОВ!!! А все почему – да потому что чебуреки рулили и будут продолжать рулить. Чтобы в этом убедиться, надо отстоять небольшую, минут на 5 очередь – и вот, они уже в твоей одноразовой тарелке. Шести-семи штучек вполне хватит, чтобы получить представление, какими они должны быть на самом деле. Этот аромат передать невозможно. В нем – все, чего не хватает усталому путнику в морозной Москве. Калорийность, горячий сок внутри, и конечно же мясо. Глядя на эту кучку одинаковых шлепочков из теста и мяса, понимаешь, что анекдоты насчет «собери кошку» - не про них, а про самозванцев, которых можно отведать у любой станции метро.
    
     И вот первый укус. Чебурек такой горячий, что взять его и не обжечься – нереально. Потрясающий мясной бульончик сочится сквозь прокусываемый бок. Тесто, чуть размокшее от этого сока, становится вкуснее многократно – и на все это накладывается ни с чем не сравнимый вкус мяса. Не размокшего фарша, а мяса, которое только и может быть внутри этих красавцев с поджаристыми бочками. Лично я считаю, что чебуреки с сыром – извращение, а вот с грибами – более чем недурно.
    
     Оглядев публику, реально поражаешься, насколько разный народ собрался здесь, дабы засвидетельствовать почтение к этому нехитрому блюду. Вот серьезные дядьки в пальто из черной тонированной БМВ, куча студентов, жрущих чебуречное великолепие под дешевую водку, какие-то менеджеры в недорогих галстуках, кто-то приводит сюда угощать своих дамочек, кто-то банально бухает, но что характерно – никакого бомжово-алкогольного беспредела не видно. Чебуречное братство не потерпит в своих рядах такой скверны. Поедание чебуреков – это для своих, дело, можно сказать, интимное.
    
     Будучи как-то на отдыхе в северокавказских краях, мы зарулили как то в небольшой придорожный ресторанчик, где-то между Кислым и Ессентуками. Одним из фирменных блюд там были как раз они самые – чебуреки. Нам притащили их целый поднос, по какой-то совсем уж нереально смешной цене – там вообще все местные колоритные блюда недорогие и дико, просто необъяснимо вкусные. Тогда то я и понял, что настоящих чебуреков можно съесть невообразимое количество. То есть реально потерять им счет, пока с кухни гостеприимная румяная хозяйка ресторанчика лично, в знак уважения к московским гостям таскает и таскает подносы, на которых горкой лежат чебуреки, самые разные – с луком и яйцами, с грибами, с сыром – единственное место, где сырная начинка мне понравилась. Сыр у них там какой-то свой, больше такого нет нигде.
    
     В общем, чебуреки – это подсадная тема. Падонки, поделитесь, каждый чебуречный фанат должен знать или какие-нибудь фирменные рецепты, или сверхзасекреченные места, где в столице можно отведать тех, старой советской школы изготовления, настоящих и аутентичных чебуреков. Человек, их жрущий – не может замышлять ничего плохого, он всегда весел, сыт и расслаблен.
    
     Чебуреки – форева!