Дунduk, 18-03-2008 21:17:29

каммент к:  Дунduk :: Постный плов с айвой (+фото)  [все камменты]
ответ на: 18-03-2008 21:07:16  Звукореж

>Дунduk 
>
>Помню, помню... Похлёбкин! ( подмигивающий смайлег)

Если точнее - Карим Махмудов. Похлебкин только  передрал слово в слово то, что написал Махмудов 10-ю годами раньше.

Дунduk, 18-03-2008 21:03:03

каммент к:  Дунduk :: Постный плов с айвой (+фото)  [все камменты]
ответ на: 18-03-2008 19:45:45  Залатая Ручка

>Шесть звездов тебе. Оч правильное блюдо в пост. И в жару, если летом жрать чо-то надо, но не тяжелое.
>Сама люблю плов без мяса приготовить.
>варианты - с шампиньонами и изюмом, с морковкой и изюмом, или помидоры с морковкой подольше тушу (тот же зирвак по сути, я и не знала), потом рис добавляю, паприку и зелень какую попало.
>Зиру вчера впервые в жизни увидела. Айву вообще никогда не ела.
>
>По рецебту:
>ИМХО, я бы сначала морковь обжарила, потом лук, он у тебя слегка подгорел.
>Зачем ты рис замачиваешь и почему солишь? Так быстрее варится?
>Айву зачем водой заливать?

Постараюсь объяснить.
1. Сначала (особенно в таком количестве) нужно обжарить именно лук. В моркови своей влаги достаточно, чтобы добавлять к ней влагу лука. Мы же договорились обжаривать, а не тушить. Лук у меня не подгорел, даже слегка не подгорел - плов с таким луком - коту под хвост.
2. Рис нужно замачивать для того, чтобы обеспечить ему рассыпчатость. Чем больше он замачивается, тем лучше, помимо прочего это обеспечивает равномерность его разваривания. В подробности физических процессов вдаваться не буду. Хочешь получить плов рассыпчатым, рис упругим и стабильным, - выдерживай его в воде.
3. Если айву не залить водой - она потемнеет (процесс окисления). Начнешь нарезать (и чистить) полкило айвы непосредственно перед закладкой - за это время морковь с луком  у тебя точно сгорят.

Надеюсь, исчерпывающе ответил.

Дунduk, 18-03-2008 18:23:48

каммент к:  Дунduk :: Постный плов с айвой (+фото)  [все камменты]
ответ на: 18-03-2008 18:21:33  КонАццкий Синдром

>>Ну вот и считай: 10 мин в зирваке, 15-20 мин пока варится рис и еще 25 мин пока рис на упревании. От яблок останется только пюре, хехе
>А айва за 1.5 часа варки в пюре не превратится?

А что, на итоговой фотке айва похожа на пюре?

Дунduk, 18-03-2008 18:19:44

каммент к:  Дунduk :: Постный плов с айвой (+фото)  [все камменты]
ответ на: 18-03-2008 17:57:17  Дездемона Таврическая

>А разве айва уже созрела?
>А орхидеи еще не расцвели?
>
>"Теперь спокойно порежем морковь - небольшими кубиками."
>Смешно написано. А чего, некоторые режут с остервенением?
>
>Зиру в сад!

А что у слова "спокойно" единственный антоним "с остервенением"?

Плов без зиры будет неполноценным, так что можешь его отправлять вслед за зирой.

Дунduk, 18-03-2008 18:16:58

каммент к:  Дунduk :: Постный плов с айвой (+фото)  [все камменты]
ответ на: 18-03-2008 17:56:59  КонАццкий Синдром

>>>С айвой напряженка... Дундук, а если использовать кислые зеленые яблоки получится похоже?

>>Нет, другие фрукты расползутся в зирваке до того как он созреет. Только айва. Да и вкус у плова будет иным без айвы.
>А если забросить яблоки в зирвак скажем минут за 10 до созревания зирвака, тогда ни хуя не расползутся. Вкус,конечно, будет другой

Ну вот и считай: 10 мин в зирваке, 15-20 мин пока варится рис и еще 25 мин пока рис на упревании. От яблок останется только пюре, хехе

Дунduk, 18-03-2008 17:52:27

каммент к:  Дунduk :: Постный плов с айвой (+фото)  [все камменты]
ответ на: 18-03-2008 17:45:47  КонАццкий Синдром

>С айвой напряженка... Дундук, а если использовать кислые зеленые яблоки получится похоже?

Нет, другие фрукты расползутся в зирваке до того как он созреет. Только айва. Да и вкус у плова будет иным без айвы.

Дунduk, 18-03-2008 17:51:03

каммент к:  Дунduk :: Постный плов с айвой (+фото)  [все камменты]
ответ на: 18-03-2008 17:33:21  Коньякофф

>Ждем плоф без мяса, риса, моркови и лука!
>Ждем!!!

Да запросто:
http://www.dunduk-culinar.ru/helth/helth-03.shtml

рис гречкой замени, хехе

Дунduk, 07-03-2008 10:50:53

каммент к:  Радио "Эхо Влагалища" :: Ниибаца борщь по-падонкафски (+2 фото)  [все камменты]

Со свеклой пролетел: очень мало.Основная ошибка всех местных борщеваров, хехе. Это основной овощ в борще, потому он и борщ.

Дунduk, 06-03-2008 13:31:33

каммент к:  Митич :: Беспезды простое блюдо  [все камменты]

Каменты уморили нахуй, хехе

Дунduk, 03-03-2008 10:49:42

каммент к:  Дунduk :: Рубец по-флорентийски (+фото)  [все камменты]
ответ на: 03-03-2008 09:20:21  Мандала

Не доводилось пробовать фляки, но слышал, что они готовятся на бульоне (есть еще версии, что на сале). Здесь немного иной процесс и оливковое масло, если при тушении не вышибать сока помидор, дает замечательный эффект.

Дунduk, 03-03-2008 10:46:55

каммент к:  Дунduk :: Рубец по-флорентийски (+фото)  [все камменты]
ответ на: 03-03-2008 10:06:09  потомок Восторженного

Тебе просто попался плохо выделанный рубец. Выбирать его надо, понюхать, прежде чем покупать, дополнительно потом еще обработать. Хуле, желудак. У хорошо выделанного (пропаренного) рубца почти нейтрайльный запах.

Дунduk, 03-03-2008 01:08:47

каммент к:  Дунduk :: Рубец по-флорентийски (+фото)  [все камменты]
ответ на: 03-03-2008 00:18:53  Косорылый

Хехе!

Дунduk, 02-03-2008 13:53:25

каммент к:  Дунduk :: Рубец по-флорентийски (+фото)  [все камменты]

Что больше всего смешит меня на удафкоме, так это срач! Великолепный заряд экспрессии, гыгы.

Дунduk, 28-02-2008 17:56:19

каммент к:  Дунduk :: Яйца (+фото)  [все камменты]
ответ на: 28-02-2008 17:29:20  поросенок Нахъ-Нахъ

Вопрос стоит так: вырабатывают ли семеннеки животного (то, что мы жарим и жрем) непосредственно сперму. Вот что пишут об этом специалисты (цитирую):
"Семенники у большинства располагаются в мошонке, сообщающейся с полостью тела через паховый канал. К семеннику прилегает его придаток, от которого отходит семяпровод, впадающий у корня полового члена в мочеиспускательный (семяизвергательный) канал. Перед впадением в мочеиспускательный канал семяпроводы образуют парные семенные пузыри — железы, секрет которых принимает участие в образовании жидкой части спермы и благодаря клейкой консистенции препятствует обратному вытеканию спермы из половых путей самки. Рядом с семенными пузырями располагается вторая парная придаточная железа — предстательная, протоки которой впадают в начальную часть семяизвергательного канала. Секрет этой железы представляет основу жидкости спермы, в которой плавают сперматозоиды".

Если угодно - ссылка:
http://horek.org/stat/klassiffik.htm

Поэтому прежде чем некоторым песдеть, желательно как минимум взять бараньи яйца, вскрыть и посмотреть, где находятся семенные пузыри и что это такое, где находятся предстательные железы и что это тоже такое, а где расположена непосредственно семенная "мышца", которую и употребляют в пищу. (Я хуею с этих офисных ебланов!)

Дунduk, 28-02-2008 09:19:18

каммент к:  Дунduk :: Яйца (+фото)  [все камменты]
ответ на: 28-02-2008 02:00:19  Борец с хаосом

Еще один еблан, что ли, отождествляющий физиологию барана и человека? Погугли еще, долбоеб, и найди десять отличий в физиологии различных млекопитающих.

Дунduk, 27-02-2008 23:46:12

каммент к:  Дунduk :: Яйца (+фото)  [все камменты]
ответ на: 27-02-2008 23:41:50  Дунduk

На первом снимке (левое яйцо) эта железа (там видно легкое заиемнение) проглядывает в верхнем левом "углу" яйца, удаляется вместе со шкуркой.

Дунduk, 27-02-2008 23:43:41

каммент к:  Дунduk :: Яйца (+фото)  [все камменты]
ответ на: 27-02-2008 23:33:02  Ятуркенженсерхив, бля

Нихуйа! Чтобы слегка притупить голод, нужно 6-8 яиц.

Дунduk, 27-02-2008 23:41:50

каммент к:  Дунduk :: Яйца (+фото)  [все камменты]
ответ на: 27-02-2008 23:27:17  поросенок Нахъ-Нахъ

Блять, наивно полагать, что яйца состоят только из мяса и шкурки, причем мясо - это и есть спермопроизводящая железа. Железа находится в отдельной оболочке, она зернистая, маленькая и темного цвета, скорее всего - несъедобная. Кто сказал, что при кастрации удаляются яйца целиком, хехе?

Дунduk, 27-02-2008 22:57:40

каммент к:  Дунduk :: Яйца (+фото)  [все камменты]
ответ на: 27-02-2008 22:02:36  ХуеВ

>>Ебланы полагают, что мышечная ткань яиц является "фабрикой" для производства спермы, но это из области только их некомпетенции в вопросах органов внутренней секреции. Спермопроизводящие железы расположены отдельно от деликатесной плоти....
>
>новые открытия дуни в области физиологии яиц... сперматозоиды вырабатываютца в коже яиц... а сами яйца, оказыветца, состоят из мышц, которые можно накачать поднятием тяжестей... дуня жжот в последнее время...

Дык, ты тоже не считаешься исключением из ебланов, хехе. "В коже яиц..." определенный еблан.

Дунduk, 27-02-2008 21:41:59

каммент к:  Дунduk :: Яйца (+фото)  [все камменты]
ответ на: 27-02-2008 21:33:30  Звукореж

*Шашлык!, вот то из бараних ииц заибизь!*

А вот это точно на любителя, тем более, что в 99, 9 процентах случаев из 100 шашлык из бараньих яиц готовят неправильно.

Дунduk, 27-02-2008 21:39:16

каммент к:  Дунduk :: Яйца (+фото)  [все камменты]

Удивительно, что ты, как знаток практической юго-восточно-азиатской кухни, задаешь такие вопросы.

Дунduk, 27-02-2008 21:36:35

каммент к:  Дунduk :: Яйца (+фото)  [все камменты]
ответ на: 27-02-2008 21:03:24  Хрундель

>Дундук, а замачивать их не надо?

Это, как понимаешь, выясняется органолептическим образом. Свежие яйца молодого и ухоженного барашка или бычка могут пахнуть только свежим мясом. Ебланы полагают, что мышечная ткань яиц является "фабрикой" для производства спермы, но это из области только их некомпетенции в вопросах органов внутренней секреции. Спермопроизводящие железы расположены отдельно от деликатесной плоти и удаляются вместе со шкуркой. Нет, Андрей, плоть хорощих яиц (хехе) достаточно просто ополоснуть в холодной воде. А плоть пованивающих, понятное дело, - вымочить. Это правило распространяется и на бараньи почки.

Дунduk, 27-02-2008 18:40:47

каммент к:  Дунduk :: Яйца (+фото)  [все камменты]
ответ на: 27-02-2008 18:18:02  Зингельшухер

>Йобанарот, и кушанья - хуйня, типо, просанное вымя. И Дунька - педораз. Хуле, у ниво даже дамашниго питомца нет. Прайобываит он па всем статьям местной троицы кулинарав: Бабру, Хуеву и Хрюну.
>Карочи, низачот.

Иди нахуй насчет отсутствия домашнего петомца, пидор! А ето кто по твоему?
http://www.udaff.com/fzr/51442.html

Дунduk, 27-02-2008 17:42:08

каммент к:  Аццкий Элвис :: КИШКА СВИНАЯ ФАРШИРОВАННАЯ БУЛЬБАЙ  [все камменты]

Гыгыгы

Дунduk, 27-02-2008 11:49:59

каммент к:  Дунduk :: Яйца (+фото)  [все камменты]
ответ на: 27-02-2008 11:48:50  Рильке-Тiльки-Вставит (украинский мангуст-эстет)

>Кстати, Марат, запостил бы что-то в старом жанре, романтическое... типа "тополёк мой в красной косынке".
>Так душевно было!

Пережить надо депрессняк.

Дунduk, 27-02-2008 11:45:05

каммент к:  Дунduk :: Яйца (+фото)  [все камменты]

Пачиму нет 6 звездей?
Здесь падонки собрались или кисейные барышни, блять?

Дунduk, 27-02-2008 10:55:11

каммент к:  Дунduk :: Яйца (+фото)  [все камменты]
ответ на: 27-02-2008 10:17:21  Трахтор

>Автор есть вопрос: что, жарить так, без панировки?

Иногда жарят и в панировке, а на шампурах над углями, и в смеси с печенью, почками и ребрышек. Но лучше всего их готовить именно так.

Дунduk, 23-02-2008 21:00:06

каммент к:  Read me, сцуко! :: Рецидив (австрийский яблочный штрудель)... _во "Фкусно жрать"_  [все камменты]

Абсолютно соответствует классике жанра.

Дунduk, 20-02-2008 00:34:30

каммент к:  Бобр :: Свенина патипу по-гречески (+фото)  [все камменты]
ответ на: 19-02-2008 21:06:47  Бобр

Что-то маловато у тебя каментов, а ты за етим зорко следишь. Давай посремся, что ли? Соберем тебе каментов, а заодно посмотришь, как я таких тупоголовых как ты превращаю в сырье для ЦБК, хехе

Дунduk, 19-02-2008 20:59:44

каммент к:  Бобр :: Свенина патипу по-гречески (+фото)  [все камменты]
ответ на: 19-02-2008 20:56:31  Бобр

Да ты тупорыл, чтобы тебе отвечать. Или думаешь, все кругом тупые, чтобы блевотину от еды не отличить, хехе?