Дунduk, 19-02-2008 20:54:50

каммент к:  Бобр :: Свенина патипу по-гречески (+фото)  [все камменты]

Блевотина как всегда. Попытки обращением к национальным кухням прикрыть бессистемность блевотины. Ибо блевотина воистину бессистемна, хехе

Дунduk, 08-02-2008 15:27:49

каммент к:  МахнаЧ :: Закуска из рыбы с луком и томатами  [все камменты]

(не глядючи на фотки) Очень правильный технологический подход, обоснованный тем, что в красной (она же и морская) рыбе превалирует таки вкус рыбьего жира и его нужно нейтрализовать любыми средства. Классика жанра.

Дунduk, 08-02-2008 15:26:46

каммент к:  МахнаЧ :: Закуска из рыбы с луком и томатами  [все камменты]

(не глядючи на фотки) Очень правильный технологический подход, обоснованный тем, что в красной (она же и морская) рыбе превалирует таки вкус рыбьего жира и его нужно нейтрализовать любыми средства. Классика жанра.

Дунduk, 08-02-2008 14:37:18

каммент к:  Бобр :: Плов с кальмарами некошерный (+фото)  [все камменты]

Хрючево

Дунduk, 02-02-2008 23:54:56

каммент к:  Дунduk :: Ребрышки во фруктово-овощном пюре (+фото)  [все камменты]
ответ на: 02-02-2008 23:09:19  Ятуркенженсерхив, бля

По части срача я здесь любого уебу, хехе

Дунduk, 02-02-2008 20:07:43

каммент к:  Дунduk :: Ребрышки во фруктово-овощном пюре (+фото)  [все камменты]
ответ на: 02-02-2008 19:33:56  МС Говядина

Да как тебе сказать...
С Бобром я виделся. Нормальный добродушный малый, правда, туповатый, IQ где-то на уровне 30, с помощью своей собачки дотягивает (умозрительно) до 60. Но это несерьезно: обилие складок на собачьей шкуре еще не означает адекватное количество мозговых извилин. В кулинарном плане ничего из себя не представляет, но, безусловно, большой знаток кулинарии, если есть под боком гугл.
ХуеВ гораздо хитрее. Как и все компиляторы, умеющие пользоваться хоть не своим так  хоть чужим умом. Судя по его рецептам, обретает где-то в пендоссии или в Канаде и шарашит эти рецепты, компилируя даже сюжет иллюстраций, с двух-трех пиндостанских книг (одна у меня есть).
Полемизировать с этими "деятелями" ФЖ не о чем.
Здесь есть гораздо более сильные кандидатуры, к которым стоит присмотреться. Хрундель, например. Да, он специализируется большей частью на экзотической для нас кухне. Но вызывает уважение тот несомненный факт, что он знает эту кухню эмпирически: увидел и воспроизвел. О том, чего не знает, предпочитает помалкивать. Но у него еще все впереди.
Хорошие, с собственным взглядом и опытом, кулинары Казак и Атажжонный рок-н-ролл.
Всё остальное - еще в стадии становления.
А сраться мне просто уже лень, не тот возраст.

Дунduk, 02-02-2008 19:16:43

каммент к:  Дунduk :: Ребрышки во фруктово-овощном пюре (+фото)  [все камменты]
ответ на: 02-02-2008 18:41:20  Александр Второй

Шотландский бонет, прошу прощения.

Дунduk, 02-02-2008 18:35:18

каммент к:  Дунduk :: Ребрышки во фруктово-овощном пюре (+фото)  [все камменты]
ответ на: 02-02-2008 18:06:36  Александр Второй

1. "Жарить медленно" - это значит пусть потихоньку шкворчит, как яишенка, которую готовишь не на сале не на растительном масле а на масле сливочном. Ведь если, жаря яичницу на сливочном масле, поддашь огонька, масло начнет гореть и сделается черным. Иными словами золотая серединка - между шкворчанием едва-едва (так кляр будет набирать масло) и бурным шкворчанием.
2. Что такое "вук" не знаю, честно говоря. А вот "вок" - это что-то вроде казана, хотя вок бывает и тонкостенным и толстостенным. Но толстостенный - это скорее все же казан. Ибо фишка вока в том, чтобы он быстро нагревался и быстро остывал, когда надо.
3. "Чипотли" - это южноамериканский красный острый перец. Не помню, какая его острота по шкале Сковила, но вполне обхожусь перцами европейских сортов. На наш вкус и их остроты достаточно. Перец зеленого цвета, как и перец красного или желтого (ирландский бонет, например), могут быть одинаково острыми. Это как юная дама: ей еще нет 25-ти, но ебать можно, хехе.

Дунduk, 24-01-2008 14:13:11

каммент к:  Read me, сцуко! :: Салат под настроение  [все камменты]
ответ на: 24-01-2008 14:02:50  Сундуков

Это не так. Протеины (белок) усваиваются организмом, "лишние" выводятся.

Дунduk, 24-01-2008 12:53:59

каммент к:  Read me, сцуко! :: Салат под настроение  [все камменты]
ответ на: 24-01-2008 12:40:10  JIoMbI4

Вот это што ли диета для салосброса?
http://www.udaff.com/fzr/82121.html
Это силос для откорма поросят.

Дунduk, 24-01-2008 12:48:11

каммент к:  Read me, сцуко! :: Салат под настроение  [все камменты]
ответ на: 24-01-2008 12:40:10  JIoMbI4

Мясо не связано с накоплением сала в арганизме

Дунduk, 24-01-2008 12:19:30

каммент к:  Read me, сцуко! :: Салат под настроение  [все камменты]

Кстате, диетические блюда для многих сдешних обросших жиром полупиндосов не помешали бы.

Дунduk, 24-01-2008 12:14:47

каммент к:  Read me, сцуко! :: Салат под настроение  [все камменты]

Уже гораздо лучше.

Дунduk, 17-01-2008 21:26:57

каммент к:  Бобр :: Пуста венгерская (+фото)  [все камменты]

Кто-то поблевал и не сказал "спасибо"

Дунduk, 16-01-2008 13:31:58

каммент к:  Академикнах :: Летний пазитифчик без названия  [все камменты]

А в общем - это разновидность шурпы с одновременной закладкой продуктов
http://www.dunduk-culinar.ru/soup/soup-04.shtml

Дунduk, 16-01-2008 13:28:15

каммент к:  Академикнах :: Летний пазитифчик без названия  [все камменты]

Если ингедиенты залил водой - в чем смысл послойной укладки продуктов?

Дунduk, 15-01-2008 19:14:59

каммент к:  Трагладидт :: Два в одном или комплексный обед гегемона  [все камменты]

На вид суп неплох - там, где он бес смитаны, ибо сметана свернулась.

Водка в кадре совершенно лишняя. Выглядит как пэтэушное пойло, хехе

Дунduk, 11-01-2008 01:46:52

каммент к:  Read me, сцуко! :: Кусчилетас джи бой кон бататас и сирвэйжа (ду Бразиу)  [все камменты]
ответ на: 11-01-2008 01:34:57  Read me, сцуко!

Так ты, научившись непотребным словам, уже падонком себя считаешь? Ну-ну.

Дунduk, 11-01-2008 01:12:28

каммент к:  Read me, сцуко! :: Кусчилетас джи бой кон бататас и сирвэйжа (ду Бразиу)  [все камменты]

На мой взгляд, нет ничего отвратительнее бабы, изрыгающей мат для мата.

Дунduk, 06-01-2008 20:38:52

каммент к:  Бобр :: Ласасевая пахлебка с мидияме (+фото)  [все камменты]
ответ на: 06-01-2008 20:22:27  Звукореж

Не помню. Я не всегда и не всем отвечаю.

Дунduk, 06-01-2008 20:37:07

каммент к:  Бобр :: Ласасевая пахлебка с мидияме (+фото)  [все камменты]
ответ на: 06-01-2008 19:49:43  Хрундель

Знаешь, в сети хватает кулинарных ебланов, оебланившихся на ложном представлении об аутентичности вообще и кулинарной аутентичности, в частности. Они в свое время, видимо, начитались Похлебкина, который упорно вбивал в головы советских людей некие шаблоны, которые якобы существуют в национальных кухнях (а что ему оставалось вбивать, если он вульгарно пиздил тексты целиком или частично?) - другого объяснения у меня нет. Вся беда в том, что национальные кухни в контексте шаблонизма-аутентичности воспринимаются в отрыве от этнокультурных тенденций и процессов, неизменно протекающих не только внутри отдельно взятого этноса, но и отдельно взятых этнотерриториальных групп (это большая и очень сложная тема). Для этого нужны специальные знания, а не вычитанные где-то скомпилированные сведения или опыт, полученный в конкретной харчевне при приготовлении конкретного блюда. Поэтому сторонники кулинарной аутентичности смешны и нелепы, их бессмысленно в чем-то разубеждать, это зомбированные ебланы, не более того. Я просто хочу тебя от этого предостеречь, тем более, что ты не хуже меня знаешь, что один и тот же рыбный суп с одним и тем же названием даже в одной китайской едальне могут готовить по-разному. И это будет оригинальный (или, если угодно, аутентичный) китайский рыбный суп. А если ты явишься туда с неким "аутентичным" шаблоном, тебя вежливо могут послать нахуй.

Дунduk, 06-01-2008 19:40:46

каммент к:  Бобр :: Ласасевая пахлебка с мидияме (+фото)  [все камменты]
ответ на: 06-01-2008 19:12:52  Хрундель

>"если китайцы используют строго пресноводную рыбу, то это, как правило карп"
>
>Знаешь, Марат, просто не могу ржать ибо напился много скоча с водой. Но это правда смешно... ну правда..  ухх.. кетац ты наш..!..   
>не поленюсь, поищу фотку с рыбного рынка и кухонь Сучжоу (там моря нет).. ща..
>
>короче, меньше читай журналов или слушай всяких там "знатоков" блять
>
>Удаву - буабес умею, уже год как хочу выложить, хз, чего-то руки не доходят

Вот я и не слушаю никого. У меня свои представления о китайской кухне. Бессмысленный спор.

Дунduk, 06-01-2008 18:57:38

каммент к:  Бобр :: Ласасевая пахлебка с мидияме (+фото)  [все камменты]
ответ на: 06-01-2008 18:47:25  Удав

Да, уж лучше па мативам буйабеса, на мясном бульоне, с другой рыбой (не лососем)и без молочных продуктов.А вот этот с похмелюги просто убойно лечит:
http://www.dunduk-culinar.ru/soup/soup-24.shtml

Удачи с гусем. Я как раз хуел в тот день на 26-градусном морозе, но щучку на 2 кило взял.

Дунduk, 06-01-2008 18:39:12

каммент к:  Бобр :: Ласасевая пахлебка с мидияме (+фото)  [все камменты]
ответ на: 06-01-2008 18:23:34  Удав

Со слифками не пролети, а то свернутся как в бобрином хрючеве, хехе

Дунduk, 06-01-2008 18:34:50

каммент к:  Бобр :: Ласасевая пахлебка с мидияме (+фото)  [все камменты]

Бобр проблевался после рыбы с жареным маянезом.

Дунduk, 06-01-2008 14:40:28

каммент к:  slono :: Рыба с картошкай и маянезом  [все камменты]

Афтар, посмотри, что происходит с жареным маянезом (на последней фотке)- скомканный эмульгатор, схожий на кашицу, когда раздавишь таракана. И больше никогда не жарь маянез. Это вообще соус для дебилов.

Дунduk, 29-12-2007 12:04:38

каммент к:  Дунduk :: Самса (+фото)  [все камменты]
ответ на: 28-12-2007 04:46:10  Read me, сцуко!

Ахуеть как завидую!

Дунduk, 28-12-2007 11:24:13

каммент к:  Дунduk :: Самса (+фото)  [все камменты]
ответ на: 28-12-2007 11:14:35  Крайт

Бывает треугольная, четырехугольная, большая круглая или как в этом рецепте - маленькая круглая, скрепленная по 2-4 штуки.

Дунduk, 28-12-2007 10:56:17

каммент к:  Дунduk :: Самса (+фото)  [все камменты]
ответ на: 28-12-2007 05:45:04  Read me, сцуко!

Сплошная поебень в этой ссылке. Пособие для глупых туристов.

Дунduk, 27-12-2007 23:56:34

каммент к:  Дунduk :: Самса (+фото)  [все камменты]
ответ на: 27-12-2007 23:28:26  Хрундель

Да ты как с луны свалилсо. Нога - 180 за кг, лопатка - 140, корейка - 200.  Рыбы и всякой хуйни выше крыши. Правда подорожала дев-зира - с 70 до 150 р за кг.